在路上.紀(jì)錄 <h3> 小時(shí)候經(jīng)常問奶奶，為什么有七夕？為什么七夕要吃麻粩？</h3><h3> 奶奶說：“七夕是牛郎和織女相會(huì)的日子，麻粩是我們龍巖人七夕吃的特色食品。只有我們龍巖人這一天吃麻粩哦~~ ”</h3><h3>“為什么只有我們龍巖人吃呢？”奶奶想了想說：“我的奶奶啊，跟我說過一個(gè)關(guān)于麻粩?shù)墓适?.....”
關(guān)于這個(gè)故事的真假，我們現(xiàn)今已經(jīng)無法考究它的真實(shí)性。但是這個(gè)故事帶給我們確是對(duì)家鄉(xiāng)歷史文化缺失的那部分一個(gè)美好的寄托。
清朝時(shí)福建這里還屬于偏遠(yuǎn)地區(qū)，這里遠(yuǎn)不比京城一樣繁華熱鬧。一對(duì)夫婦以耕田為生，有米有田，一家能夠溫飽，對(duì)他們來說是最幸福的事情。日子過的恬淡而快樂。乾隆期間，清朝攻打緬甸，但兵力不足，需要大量招兵。丈夫的名字剛好在征兵的名單中，這對(duì)于兩夫妻來說，是天大的噩耗，刀劍無眼很有可能這次的分離將會(huì)是永別。但軍令如山不去就等于抗旨 這可就是死罪。妻子很難過，但還是為丈夫準(zhǔn)備著征途中的干糧?？墒羌依锍嗣祝瑳]有其他的東西了。妻子決定把米做成易保存，丈夫又愛吃的干糧。她先把米蒸熟，然后放在太陽下曬幾天，這樣大米的水分沒有了，更容易保存。碾壓后在把米放進(jìn)油鍋里油炸，撈起放涼后，放入丈夫最愛吃的花生加點(diǎn)麥芽糖后，再把它們烤成一塊塊的米餅。丈夫出征的日子還是來了，帶上干糧丈夫臨走時(shí)握著妻子的手對(duì)她說：牛郎織女相聚那一天，他一定會(huì)回來。
? 征途很辛苦，每當(dāng)他快堅(jiān)持不下去的時(shí)候，拿出妻子做的米餅。脆甜的米香總能讓他堅(jiān)持下去，讓他記得與妻子的約定。而家中的妻子日夜都期盼著丈夫。每當(dāng)乞巧節(jié)，她都會(huì)做好米餅，等著丈夫回來。日子一天又一天，一年又一年。二十年后乞巧節(jié)那天，丈夫終于戎裝歸來。丈夫看著妻子做好的米餅對(duì)她說：是你當(dāng)年做的米餅讓我能夠堅(jiān)持下去，每次我受重傷要放棄的時(shí)候，我都會(huì)想起家中的你 在等我回家。這次我們不會(huì)在分開，讓我們一起陪伴到白頭。
之后的每年七夕他們都會(huì)做米餅，丈夫還給米餅取了個(gè)名字叫 “老嘛 ”（龍巖方言 對(duì)老伴的昵稱）。
隨著時(shí)間流逝，他們的后代把“老嘛”改成了叫“麻粩”。七夕吃麻粩這一風(fēng)俗至今仍得以沿習(xí)。現(xiàn)今的麻粩制作更為講究，口味也別具多樣化。 </h3><h3> 巖俗有句話說：“父母吃生日，女兒吃七夕”，做父母的每年七月初七前幾天必須購(gòu)買麻粩贈(zèng)送女兒。尤其是嫁后第一年，女方的父母會(huì)送來一筐的“米田”麻粩。寓意著生活有米有田（甜），豐足富裕，夫妻恩愛到白頭。（以上全文摘自網(wǎng)絡(luò)）<br></h3> <h3>美麗鄉(xiāng)村新羅區(qū)鐵山隔口村，家家戶戶都是獨(dú)棟樓房，路面整潔干凈，空氣清新。</h3> <h3>小時(shí)候最喜歡去姑姑家住，總覺得這里的空氣都是甜的，一走進(jìn)村子整個(gè)人都舒服了。</h3> <h3>剛好看見姑姑在家門口用簸箕去花生皮，一會(huì)兒就準(zhǔn)備開始做麻粩了。</h3> <h3>提早把糯米蒸熟曬成米干。</h3> <h3>鐵鍋預(yù)熱，倒入食用油，8分熱。</h3> <h3>用漏勺裝上米干，入鍋，停2秒，提起。</h3> <h3>只聽得滋啦一聲，米干變成雪白的米花。<br></h3> <h3>米花做好，加入事先炒好的油蔥，花生米，芝麻，拌勻備用。</h3> <h3>將鍋洗凈，倒入一定比例的水和白糖煮開，再倒入麥芽糖文火慢熬。這里是最展現(xiàn)做麻粩細(xì)節(jié)功夫的地方，成敗全在于此。姑姑做了幾十年的麻粩，經(jīng)驗(yàn)全在她心里，從容淡定，來去自如。</h3> <h3>麥芽糖煮好，將剛才拌好的米花等倒入鍋中，關(guān)火，兩支鍋鏟齊上陣攪動(dòng)，讓每一粒米花都能均勻的裹上麥芽糖。</h3> <h3>出鍋，倒入定制的模具，壓實(shí)。</h3> <p class="ql-block">撒芝麻，按尺寸切塊</p> <h3>準(zhǔn)備裝袋，可以簡(jiǎn)易包裝</h3> <h3>滿滿的花生米</h3> <h3>也可以精包裝</h3> <h3>禮品裝</h3> <h3>麻粩配茶最經(jīng)典</h3> <h3>休閑的午后，泡一壺茶，來一塊麻粩，愜意。</h3> <p class="ql-block">我姑姑聯(lián)系電話15280398916，微信同號(hào)。有需要的可以聯(lián)系她哦，量大價(jià)格從優(yōu)！</p>