<h3 style="text-align: center; ">目 錄</h3><h3><br></h3><h3>0、導(dǎo)語</h3><h3><br></h3><h3>1、菠蘿??蔬果汁配方</h3><h3><br></h3><h3>2、冬瓜蔬果汁配方</h3><h3><br></h3><h3>3、漢菜蔬果汁配方</h3><h3><br></h3><h3>4、卷心菜蔬果汁配方</h3><h3><br></h3><h3>5、芫荽蔬果汁配方</h3><h3><br></h3><h3>6、火龍果蔬果汁配方</h3><h3><br></h3><h3>7、綠豆芽蔬果汁配方</h3><h3><br></h3><h3>8、石榴蔬果汁配方</h3><h3><br></h3><h3>9、柚子蔬果汁配方</h3> <p class="ql-block" style="text-align: center;">導(dǎo) 語</p><p class="ql-block">??全食作為一種蔬果不去皮不去渣，加入一些雜糧和堅果，打成糊狀食用的飲食方式在全球盛行。</p><p class="ql-block">全食是指將蔬果、五谷、堅果、藥膳類食物打成汁或糊，以流質(zhì)的形態(tài)讓腸胃可以消化、吸收更多營養(yǎng)。面對口感發(fā)澀、堅硬難消化的果皮、果核、根莖等，牙齒難以幫助我們?nèi)常x擇能夠擊破植物細胞壁的破壁機，不僅可以給我們帶來細膩的口感，而且能將食物中的植化素等營養(yǎng)素更大化的釋放出來。(有研究數(shù)據(jù)表明，葡萄破壁后營養(yǎng)素釋放量顯著提升。如葡萄白蘆藜醇提升24.5%、山奈酚提升25.9%、槲皮素</p><p class="ql-block">提升22.9%</p><p class="ql-block">??果蔬皮和籽中含有大量的天然植化素，如花青素、多酚類化合物等。有提高免疫力、預(yù)防和降低三高、抗氧化、清除體內(nèi)多余自由基和有效降低癌癥發(fā)生率的作用。有研究數(shù)據(jù)表明，葡萄皮和葡萄果肉中的花青素含量比例為1.04:1，蘋果皮中多酚類化合物的比重占23.8%，果肉中的比重占76.2%。全谷物的營養(yǎng)遠遠高于精細加工的谷物，如糙米中的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)含量是精細加工谷物的近10倍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??蔬菜水果汁，是以蔬菜為主，水果調(diào)味，盡量提高蔬菜的占比，喜歡口感優(yōu)先的朋友，可以從水果汁開始，逐漸向食材的＂雜＂過渡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??果糖是蔬果汁中的帝王。果糖是一種最為常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。 純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的單糖。</p><p class="ql-block">一種提煉自各種水果和谷物，全天然、甜味濃郁的新糖類，因不易導(dǎo)致高血糖，不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會產(chǎn)生齲齒，而被更多的人們所認(rèn)識。果糖主要產(chǎn)自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指數(shù)低以及不易導(dǎo)致齲齒等優(yōu)點。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。</p><p class="ql-block">過去認(rèn)為使用果糖代替砂糖，在相同甜度下可以減少熱量攝取，其升糖指數(shù)也很低，果糖在預(yù)防及控制糖尿病上較佳。但此觀點已經(jīng)遭到反駁。</p><p class="ql-block">雖然有一少部分組織（例如精細胞和一些腸細胞）會直接利用果糖，但果糖的最主要代謝是在肝臟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??相比食用高葡萄糖飲料而言，在<u>用餐時食用高果糖飲料會導(dǎo)致胰島素和瘦素的水平降低，饑餓激素水平升高</u>。研究者發(fā)現(xiàn)，由于胰島素和瘦素水平降低和饑餓激素水平升高，大量食用果糖會導(dǎo)致體重增加。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??實驗證明，在同等條件下，如果將食用葡萄糖后所產(chǎn)生的血糖升高指數(shù)當(dāng)作100的話，那么食用果糖后，人體的血糖升高指數(shù)僅為23，甚至有的能低至19，而蔗糖則高達65。也就是說，食用果糖后人體血糖的升高程度要遠遠低于其他傳統(tǒng)的天然糖品，也因此，果糖以及相關(guān)制品被廣泛應(yīng)用于糖尿病患者與肝功能不全者的飲食結(jié)構(gòu)中。</p><p class="ql-block">其實，果糖之所以升糖指數(shù)低，主要是由于果糖在人體內(nèi)的代謝速度要比葡萄糖和蔗糖等傳統(tǒng)糖都要慢，并且果糖的代謝并不依賴胰島素，而是直接進入人體腸道內(nèi)被人體所消化利用。所以，果糖的升糖指數(shù)才遠遠低于傳統(tǒng)糖，被稱之為"健康糖"。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??糖是生命和各種運動過程的重要能源。依水解狀況，可將糖分為3類：</p><p class="ql-block">1、凡不能水解成更小分子的糖為單糖；</p><p class="ql-block">2、凡僅能水解成少數(shù)(2～10個)單糖分子的糖為寡糖；</p><p class="ql-block">3、可水解為多個單糖分子的糖為多糖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??葡萄糖、果糖和半乳糖是對人體最為重要的單糖。果糖存在于水果和蜂蜜中，且?guī)缀蹩偸桥c葡萄糖同時存在于植物中，尤以菊科植物為多。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，糖是含有多個羥基的醛類或酮類，分別稱為醛糖和酮糖。葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖；相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定了二者有一些相似的生化特性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">????大量攝入果糖會導(dǎo)致非酒精性脂肪肝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">????喜歡??奶昔的朋友可以把水換成牛奶??、然后去掉蔬菜??就成了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">????追求完美口感的朋友把水量改成400毫升或改用榨汁機（榨汁機不用加水和堅果??），堅果??可以用花生??30粒，腰果20粒，核桃仁2個量或直接放堅果油就成了。腸胃功能差的朋友可以不用堅果而改用米飯??5克做糊化劑，效果棒棒噠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">????一杯蔬果汁食材搭配比例</p><p class="ql-block">水/牛奶類：50~75%</p><p class="ql-block">堅果/干果類：5~10%</p><p class="ql-block">蔬菜類：5~10%</p><p class="ql-block">水果類：25~55%</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??切記切記&&&食材不同的搭配比例會成就你口味的獨特風(fēng)格喔</p> <p style="text-align: center;">1、菠蘿??蔬果汁配方</p><p>兩人份</p><p>配方一：菠蘿??約四分之一個，白菜約50克，食鹽約0.5克，橄欖油1小匙（或大米飯1小勺），45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</p><p>??口感：四顆????????</p><p><br></p><p>配方二：菠蘿??約四分之一個，牛心菜約50克，食鹽約0.5克，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</p><p>??口感：四顆????????</p><p><br></p><p>配方三：菠蘿??約八分之一個，食鹽約0.5克，蘆筍4根，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</p><p>??口感：四顆????????</p><p><br></p><p>配方四：浸泡過鹽水的菠蘿??約八分之一個，熟鷹嘴豆約20克，生菜??1顆，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</p><p>??口感：四顆????????</p><p><br></p><p>配方五：浸泡過鹽水的菠蘿??約八分之一個，熟紅豆約20克，萵筍葉約50克，玉米油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</p><p>??口感：四顆????????</p><p><br></p><p>配方六：浸泡過鹽水的菠蘿??約八分之一個，去皮白蘿卜半個（約50克）芝麻油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</p><p>??口感：四顆????????</p><p><br></p><p><b>菠蘿</b>（學(xué)名：Ananas comosus），是熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來（?ng-lai），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。</p><p><br></p><p>??鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果。而市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后有"內(nèi)刺"需要剔除；而鳳梨消掉外皮后沒有"內(nèi)刺"，不需要刀劃出一道道溝。</p><p><br></p><p>中文學(xué)名：菠蘿</p><p>拉丁學(xué)名：Ananas comosus (Linn.) Merr.</p><p>別稱：黃梨</p><p>二名法：Ananas comosus</p><p>界：植物界</p><p>門：被子植物門</p><p>綱：單子葉植物綱</p><p>目：粉狀胚乳目</p><p>亞目：鳳梨亞目</p><p>科：鳳梨科</p><p>屬：鳳梨屬</p><p>種：鳳梨</p><p>分布區(qū)域：嶺南，南美洲，泰國，等熱帶地區(qū)。</p><p>環(huán)境分布：低丘陵地或者平地</p><p>生態(tài)習(xí)性：陸生植物</p><p>生活型：多年生草本植物</p><p>日照：喜光照</p><p>水分：年降雨量1000mm以上</p><p>溫度：年平均氣溫23℃以上</p><p>土壤：疏松、富含有機質(zhì)且通氣性良好</p><p>海拔：海拔 600 米以下</p><p>食用價值：生食，絞汁，煎湯</p><p>藥用價值：解暑止渴、消食止瀉</p><p>工業(yè)價值：菠蘿葉是反芻動物的優(yōu)質(zhì)飼料</p><p>特殊用途：盆栽花卉，除異味</p><p>毒性：生物苷，菠蘿蛋白酶。</p><p>果實類型：聚花果</p><p>原產(chǎn)地：美洲熱帶地區(qū)</p><p><br></p><p>??藥用價值</p><p>菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。（李時珍《本草綱目》）</p><p>菠蘿含有一種叫"菠蘿朊酶"的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。</p><p>菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。</p><p>此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。</p><p>菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。</p><p><br></p><p>??菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為"菠蘿病"或者"菠蘿中毒"。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。</p><p><br></p><p>??把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當(dāng)加量。</p><p><br></p><p>??食用禁忌</p><p>1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞"菠蘿朊酶"的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。</p><p>2、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。</p><p><br></p> <h3 style="text-align: center; ">2、冬瓜蔬果汁配方</h3><h3>兩人份</h3><h3>配方一：冬瓜約80克，蘋果??1個，萵筍葉約50克，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方二：冬瓜約80克，蜜瓜??約80克，西紅柿??1個，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方三：冬瓜約80克，菠蘿蜜6粒，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方四：冬瓜約80克，菠蘿蜜6粒，熟鷹嘴豆約20克，葵花籽油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方五：冬瓜約80克，香梨??3個，熟紅豆約20克，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方六：冬瓜約80克，大蘋果1個，枸杞約20粒，香油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3><b>冬瓜</b>主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分布。</h3><h3>冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。</h3><h3><br></h3><h3>中文學(xué)名：冬瓜</h3><h3>拉丁學(xué)名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.</h3><h3>別稱：白瓜、白東瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、東瓜</h3><h3>二名法：Benincasa hispida</h3><h3>界：植物界</h3><h3>門：被子植物門</h3><h3>綱：雙子葉植物綱</h3><h3>亞綱：五椏果亞綱</h3><h3>目：堇菜目</h3><h3>科：葫蘆科</h3><h3>亞科：葫蘆亞科</h3><h3>族：冬瓜族</h3><h3>屬：冬瓜屬</h3><h3>種：冬瓜</h3><h3>分布區(qū)域：主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)</h3><h3>命名者及年代：(Thunb.) Cogn.，1881</h3><h3><br></h3><h3><b>主要價值</b></h3><h3>??營養(yǎng)</h3><h3>冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。</h3><h3>研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。</h3><h3><br></h3><h3>??藥用</h3><h3>冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》："若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。"冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。</h3><h3>冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。</h3><h3><br></h3><h3><b>??熟蔬果汁配方</b>：帶皮籽冬瓜約80克，蘋果??1個，貝母約10克，礦泉水500毫升，全部放入豆?jié){機中、干豆檔出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>??食用宜忌</h3><h3>1、冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。</h3><h3>2、冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。</h3><h3>3、冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價值。</h3><h3>4、冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價值。冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。</h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center; ">3、漢菜蔬果汁配方</h3><h3>兩人份</h3><h3>配方一：漢菜約50克，蘋果??1個，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方二：漢菜約50克，碭山梨??1個，蜂蜜1小匙，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方三：漢菜約50克，蜜瓜??六分之一個，白芝麻2小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方四：漢菜約50克，香梨??3個，熟鷹嘴豆約20克，蜂蜜1小匙，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方五：漢菜約50克，小香蕉??2個，三七粉1小匙，蜂蜜1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方六：漢菜約50克，草莓??15顆，蜂蜜1小匙，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方七：漢菜約50克，大芒果??半個，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方八：漢菜約50克，西紅柿??2個，蜂蜜1小匙，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;"><b>莧菜 </b>（Amaranthus tricolor），又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為"鳧葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。有些地方又名"紅蘑虎"、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽、貴州等地稱為漢菜。</h3><h3 style="text-align: left;">中文學(xué)名：莧菜</h3><h3 style="text-align: left;">拉丁學(xué)名：Amaranthus tricolor L.</h3><h3 style="text-align: left;">別稱：青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等。</h3><h3 style="text-align: left;">界：植物界</h3><h3 style="text-align: left;">門：被子植物門</h3><h3 style="text-align: left;">綱：雙子葉植物綱</h3><h3 style="text-align: left;">亞綱：石竹亞綱</h3><h3 style="text-align: left;">目：石竹目</h3><h3 style="text-align: left;">科：莧科</h3><h3 style="text-align: left;">亞科：莧亞科</h3><h3 style="text-align: left;">屬：莧屬</h3><h3 style="text-align: left;">種：莧菜</h3><h3 style="text-align: left;">分布區(qū)域：原產(chǎn)中國、印度及東南亞等地</h3><h3 style="text-align: left;">拼音名：Xiàn Cài</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">??主要價值</h3><h3 style="text-align: left;">莧菜莖葉作為蔬菜食用，根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">??功效作用</h3><h3 style="text-align: left;">莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">??營養(yǎng)價值</h3><h3 style="text-align: left;">每100克可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。</h3><h3 style="text-align: left;">莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，俗語有說："<b>六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換</b>。"由此可見其營養(yǎng)價值之高。</h3><h3 style="text-align: left;">莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質(zhì)，故有"長壽菜"之稱。</h3><h3 style="text-align: left;">莧菜能促進兒童生長發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。</h3><h3 style="text-align: left;">莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加維生素、礦物質(zhì)，又能幫助消化。</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">??食療價值</h3><h3 style="text-align: left;">莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗凈用。</h3><h3 style="text-align: left;">【性能】味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。</h3><h3 style="text-align: left;">【參考】含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。</h3><h3 style="text-align: left;">【用途】用于痢疾便血或濕熱腹脹，熱淋，小便短赤，虛人、老人大便難等癥。</h3><h3 style="text-align: left;">【用法】煎湯，煮粥，或絞汁服。</h3><h3 style="text-align: left;">【注意】脾虛易瀉或便溏者慎服?！妒朝煴静荨氛f："莧菜和馬齒莧為細末，等份，與妊娠人常服，令易產(chǎn)也。"李時珍也說能"滑胎"，故孕婦亦不相宜。</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">??食用禁忌</h3><h3 style="text-align: left;"><b>莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。</b></h3><h3 style="text-align: left;">莧菜、灰灰菜、薺菜等蔬菜具有<b>感光性</b>，<u>有部分人食用后</u><b>皮膚有發(fā)紫、發(fā)癢、灼熱以及彌漫性腫脹等過敏性反應(yīng)，</b>對這一現(xiàn)象醫(yī)學(xué)專家稱之為"<b>植物性日光性皮炎</b>"。 部分人發(fā)生植物性日光性皮炎，可能是對某種蔬菜產(chǎn)生特異性變態(tài)反應(yīng)。發(fā)病機制是這類人在食用了蔬菜后，光感物質(zhì)經(jīng)過腸道吸收入血，再經(jīng)血液到達皮膚，如果不被日曬是不會出現(xiàn)不適的，但若受到陽光的直曬且持續(xù)較長的時間，就會引起機體吸收大量日光中的光能，這種光能可激發(fā)菜中的光感物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生半抗原，再與蛋白質(zhì)結(jié)合就使得機體具有了相應(yīng)的抗原性，一旦再次遭遇類似經(jīng)歷就會引起免疫損傷而誘發(fā)一種特殊的過敏性皮炎，即植物性日光性皮炎。</h3><h3 style="text-align: left;">植物性日光性皮炎，一般是在食用后的1-3天內(nèi)發(fā)病。早期自覺暴露的皮膚部位如顏面、耳垂、手背，產(chǎn)生皮膚發(fā)緊、灼熱、刺癢或有蟲爬感，隨后在上述部位出現(xiàn)彌漫性腫脹，堅實光亮，伴有不同程度的瘙癢，個別人的手背還可能出現(xiàn)大小不等的水泡。同時患者還可出現(xiàn)頭痛、頭暈、低熱、乏力及食欲不振等癥狀。假如在食后出現(xiàn)上述臨床表現(xiàn)，要及時去醫(yī)院求醫(yī)，并在醫(yī)師指導(dǎo)下用藥。</h3> <h3 style="text-align: center;">4、卷心菜蔬果汁配方</h3><h3 style="text-align: left;">兩人份</h3><h3 style="text-align: left;">配方一：卷心菜約50克，蘋果??1個，花生油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3 style="text-align: left;">??口感：四顆????????</h3><h3 style="text-align: left;"> </h3><h3 style="text-align: left;">配方二：卷心菜約50克，西瓜??約80克，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3 style="text-align: left;">??口感：四顆????????</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">配方三：卷心菜約50克，哈密瓜??約80克，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3 style="text-align: left;">??口感：四顆????????</h3><h3 style="text-align: left;"> <br></h3><h3>配方四：卷心菜約50克，香梨??3個，熟紅豆約20克，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方五：卷心菜約50克，菠蘿蜜3粒，枸杞約20粒，香油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方六：卷心菜約50克，提子??約50克，核桃仁2枚量，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3><b>卷心菜</b> （cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍，結(jié)球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">中文學(xué)名：結(jié)球甘藍</h3><h3 style="text-align: left;">拉丁學(xué)名：Brassica oleracea L. var. capitata L.</h3><h3 style="text-align: left;">別稱：洋白菜 圓白菜 包菜 包心菜 蓮花菜 茴子白 大頭菜 椰子菜 包包白</h3><h3 style="text-align: left;">二名法：Brassicaoleraceavar.capitata</h3><h3 style="text-align: left;">界：植物界</h3><h3 style="text-align: left;">門：被子植物門</h3><h3 style="text-align: left;">綱：雙子葉植物綱</h3><h3 style="text-align: left;">亞綱：五椏果亞綱</h3><h3 style="text-align: left;">目：白花菜目</h3><h3 style="text-align: left;">科：十字花科</h3><h3 style="text-align: left;">族：蕓薹族</h3><h3 style="text-align: left;">屬：蕓薹屬</h3><h3 style="text-align: left;">種：甘藍</h3><h3 style="text-align: left;">亞種：結(jié)球甘藍</h3><h3 style="text-align: left;">分布區(qū)域：中國全國均有分布</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??營養(yǎng)成分</h3><h3 style="text-align: left;">生卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??礦物質(zhì)</h3><h3 style="text-align: left;">鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??維生素</h3><h3 style="text-align: left;">B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。</h3><h3 style="text-align: left;">卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。</h3><h3 style="text-align: left;">卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。</h3><h3 style="text-align: left;">新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??卷心菜中含有<b>某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，</b>是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預(yù)防便秘。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。</h3><h3 style="text-align: left;">卷心菜和其他<b>芥屬蔬菜</b><u>都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)、會干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機體發(fā)生代償反應(yīng)就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補充碘。</u></h3><h3><u><br></u></h3><h3 style="text-align: left;">??每100克圓白菜所含營養(yǎng)素如下：</h3><h3 style="text-align: left;">熱量（17.00千卡）蛋白質(zhì)（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纖維(0.80克）維生素A（20.00微克）胡蘿卜素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克） 核黃素(0.05毫克） 尼克酸(0.60毫克）維生素C（31.00毫克）維生素E(0.76毫克）鈣（50.00毫克）磷（31.00毫克）鈉（57.50毫克）鎂（11.00毫克）鐵(0.70毫克）鋅(0.38毫克） 硒(0.49微克）銅(0.05毫克）錳(0.15毫克） 鉀（124.00毫克） 卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??藥用價值</h3><h3 style="text-align: left;">1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜有補髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。</h3><h3 style="text-align: left;">2、卷心菜<b>新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。</b></h3> <h3 style="text-align: center;">5、芫荽蔬果汁配方</h3><h3 style="text-align: left;">兩人份</h3><h3 style="text-align: left;">配方一：芫荽約50克，蜜瓜??八分之一個，熟紅豆20克，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3 style="text-align: left;">??口感：四顆????????</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3>配方二：芫荽約50克，蘋果??1個，蜂蜜1小匙，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方三：芫荽約50克，大芒果??半個，菠蘿蜜肉1粒，三七粉1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方四：芫荽約50克，香梨??3個，菠蘿蜜2粒，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方五：芫荽約20克，大白菜桿約50克，香蕉??2個，枸杞約20粒，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方六：芫荽約20克，西紅柿??2個，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;"><b>芫荽</b>，別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱"芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢"。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">中文學(xué)名：芫荽</h3><h3 style="text-align: left;">拉丁學(xué)名：Coriandrum sativum L</h3><h3 style="text-align: left;">別稱：香菜</h3><h3 style="text-align: left;">界：植物界</h3><h3 style="text-align: left;">門：被子植物門</h3><h3 style="text-align: left;">綱：雙子葉植物綱</h3><h3 style="text-align: left;">亞綱：原始花被亞綱</h3><h3 style="text-align: left;">目：傘形目</h3><h3 style="text-align: left;">科：傘形科</h3><h3 style="text-align: left;">亞科：芹亞科</h3><h3 style="text-align: left;">族：芫荽族</h3><h3 style="text-align: left;">屬：芫荽屬</h3><h3 style="text-align: left;">分布區(qū)域：原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植</h3><h3 style="text-align: left;">外文名：Cilantro</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??藥用價值</h3><h3 style="text-align: left;">芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦；芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。以全草與成熟的果實入藥。全草春夏可采，切段曬干。夏季采果實，去雜質(zhì)，曬干。</h3><h3 style="text-align: left;">【制法】鮮用或洗凈，曬干，切碎用。</h3><h3 style="text-align: left;">【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、胃經(jīng)。</h3><h3 style="text-align: left;">【功能主治】發(fā)表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振。</h3><h3 style="text-align: left;">【用法用量】均為1～3錢；外用全草適量，煎水熏洗。</h3><h3 style="text-align: left;">【備注】內(nèi)服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應(yīng)用。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發(fā)。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??營養(yǎng)成分</h3><h3 style="text-align: left;">香菜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??宜忌人群</h3><h3 style="text-align: left;"><b>宜食</b>：小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預(yù)防和治療效果；此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。</h3><h3 style="text-align: left;"><b>忌食</b>：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。</h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center;">6、火龍果蔬果汁配方</h3><h3 style="text-align: left;">兩人份</h3><h3 style="text-align: left;">配方一：帶皮火龍果1個，青菜約50克，熟紅豆約26克，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3 style="text-align: left;">??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方二：帶皮火龍果1個，大白菜桿約50克，熟鷹嘴豆約25克，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方三：帶皮火龍果1個，西紅柿??1個，萵筍桿半個約25克，芝麻油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3>配方四：帶皮火龍果1個，絲瓜半個約50克，葵花籽油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方五：帶皮火龍果1個，萵筍棒約50克，香油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;"><b>火龍果</b>因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布滿了黑色的小籽。質(zhì)地溫和，口味清香。</h3><h3 style="text-align: left;">中文名：火龍果</h3><h3 style="text-align: left;">拼音：Hylocereus undatus 'Foo-Lon'</h3><h3 style="text-align: left;">學(xué)名：紅龍果、青龍果、仙蜜果、玉龍果</h3><h3 style="text-align: left;">界：植物界</h3><h3 style="text-align: left;">門：被子植物門</h3><h3 style="text-align: left;">綱：雙子葉植物綱</h3><h3 style="text-align: left;">亞綱：原始花被亞綱</h3><h3 style="text-align: left;">目：仙人掌目</h3><h3 style="text-align: left;">科：仙人掌科</h3><h3 style="text-align: left;">屬：量天尺屬</h3><h3 style="text-align: left;">種：量天尺</h3><h3 style="text-align: left;">品種：火龍果</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">原產(chǎn)地中美洲的哥斯達黎加、危地馬拉、巴拿馬、厄瓜多爾、古巴、哥倫比亞等地。后傳入越南、泰國等東南亞國家和中國的臺灣省，中國大陸的海南、廣西、廣東、福建、云南等省區(qū)。</h3><h3 style="text-align: left;"><b>醫(yī)用</b></h3><h3 style="text-align: left;">現(xiàn)代科學(xué)研究分析成果表明，火龍果具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預(yù)防便秘、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預(yù)防便秘。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">??火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)花青素?；ㄇ嗨厥且环N強力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質(zhì)自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病?；ㄇ嗨啬軌蛟鰪娧軓椥?，保護動脈血管內(nèi)壁；降低血壓；增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等?；ㄇ嗨貜脑S多方面維護人體的健康帶來多種益處。所以，在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應(yīng)生食為佳?？梢杂眯〉豆蜗轮苯由?，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。</h3><h3 style="text-align: left;">它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴(yán)重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標(biāo)也易中毒。而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良，穩(wěn)定性極佳。</h3><h3 style="text-align: left;"><b>功效</b></h3><h3 style="text-align: left;"><b>防止血管硬化</b></h3><h3 style="text-align: left;">火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。</h3><h3 style="text-align: left;"><b>排毒護胃</b></h3><h3 style="text-align: left;">火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。</h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3 style="text-align: center; ">7、綠豆芽蔬果汁配方</h3><h3>兩人份</h3><h3>配方一：綠豆芽約50克，西紅柿??1個，梨子??1個，蜂蜜1小匙，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入破壁機或果汁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方二：綠豆芽約50克，菠蘿蜜6粒，蘋果??1個，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入破壁機或果汁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方三：綠豆芽約50克，香蕉??2個，葵花籽油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入破壁機或果汁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方四：綠豆芽約50克，香梨??3個，熟鷹嘴豆約20克，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方五：綠豆芽約50克，小芒果??3個，蜂蜜1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方六：綠豆芽約50克，草莓??10顆，黃芪粉1小匙，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方七：綠豆芽約50克，哈密瓜??八分之一個，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方八：綠豆芽約50克，老南瓜??約50克，蜂蜜1小匙，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方九：綠豆芽約50克，蜜桃??1個，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3><b>綠豆芽</b>，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》記載：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
中文學(xué)名：綠豆芽
拉丁學(xué)名：Vigna radiata （L.）R.Wilczak
別稱：豆芽菜
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞綱：原始花被亞綱
目：薔薇目
亞目：薔薇亞目
科：豆科
亞科：蝶形花亞科
族：菜豆族
屬：豇豆屬
英文名：Mung Bean sprouts<br></h3><h3><br></h3><h3>我國栽培制作綠豆芽己有近千年的歷史?！侗静菥V目》說它解酒毒熱毒，利三焦，清代名醫(yī)王孟英的《隨息居飲食譜》說它生研絞汗服，解一切草木金石諸藥、牛馬肉毒、或急火煎湯冷飲亦可。說實在的，如果真用于搶救中毒，綠豆芽的力量尚欠單薄，但是作為去痰火濕熱的家常蔬菜，倒有很好的保健作用。凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，平日面泛油光，胸悶口苦，頭昏、便秘、足腫汗黃，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒牙。但烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。<br></h3><h3>《神農(nóng)本草經(jīng)》 ，作為中品收載，系以黑豆所制，且有性味、功效的記載，說明應(yīng)用已久。
綠豆芽始見載于《東京夢華錄》。至明清之際，豆芽之類已入食籍。
據(jù)《茶余客話》稱，綠豆芽被作為太廟薦新之品。<br></h3><h3><br></h3><h3>??中醫(yī)理論
【性味】：味甘；性涼
1、《綱目》：甘，平，無毒。
2、《本草匯言》：味甘，氣寒。
【歸經(jīng)】：胃；三焦經(jīng)<br></h3><h3>【功效分類】：清熱解毒藥
【功能主治】：清熱消暑；解毒利尿。主暑熱煩渴；酒毒；小便不利；目翳
【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，30-60g；<b><u>或搗爛絞汁</u></b>。
【注意】：姚可成《食物本草》：脾胃虛寒之人，不宜久食。
【各家論述】：《綱目》：解酒毒、熱毒，利三焦。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3 style="text-align: center; ">8、石榴蔬果汁配方</h3><h3>兩人份</h3><h3>配方一：軟籽石榴1個量，菠蘿蜜3粒，冬瓜約50克，葵花籽油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入破壁機或果汁機中出汁。</h3><h3>??口感：五顆??????????</h3><h3><br></h3><h3>配方二：軟籽石榴1個量，白菜桿約50克，熟紅豆約20克，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入破壁機或果汁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方三：軟籽石榴1個量，綠豆芽約50克，韭菜花??約20克，葵花籽油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入破壁機或果汁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>配方四：軟籽石榴1個量，西芹約50克，香油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：三顆??????</h3><h3><br></h3><h3>配方五：軟籽石榴1個量，白菜??苔約50克，枸杞籽約20粒，香油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><h3>??口感：四顆????????</h3><h3><br></h3><h3>石榴（拉丁名：Punica granatum L.）落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無托葉?；斏蚪斏?，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數(shù)。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數(shù)，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。
性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。
中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據(jù)陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優(yōu)質(zhì)的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉(xiāng)，“懷遠石榴”為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。
中國傳統(tǒng)文化視石榴為吉祥物，視它為多子多福的象征。
中文學(xué)名：石榴
拉丁學(xué)名：Punica granatum L.
別稱：安石榴、山力葉、丹若、若榴木、金罌、金龐、涂林 、天漿
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞綱：薔薇亞綱
目：桃金娘目
科：石榴科
屬：石榴屬
種：石榴
命名者及年代：Linn.,1753
英文名稱：Pomegranate<br></h3><h3><br></h3><h3>??功能主治
石榴葉：收斂止瀉；解毒殺蟲。主泄瀉；痘風(fēng)瘡；癩瘡；跌打損傷。
石榴皮：澀腸止瀉，止血，驅(qū)蟲，痢疾，腸風(fēng)下血，崩漏，帶下。主鼻衄，中耳炎，創(chuàng)傷出血，月經(jīng)不調(diào)，紅崩白帶，牙痛，吐血，久瀉，久痢，便血，脫肛，滑精，蟲積腹痛，疥癬。
石榴花：治鼻衄，中耳炎，創(chuàng)傷出血。
1、《分類草藥性》：治吐血，月經(jīng)不調(diào)，紅崩白帶。湯火傷，研末，香油調(diào)涂。
2、《福建民間草藥》：治齒痛，水煎代茶常服。
3、《野生藥植圖說》：治中耳發(fā)炎，防止流膿。
石榴根：殺蟲，澀腸，止帶。治蛔蟲、絳蟲，久瀉、久痢，赤白帶下。
4、《別錄》：療蛔蟲、寸白。
5、《綱目》：止?jié)瓰a痢帶下。
6、《上海常用中草藥》：驅(qū)蟲，收斂。治蛔蟲、絳蟲，腎結(jié)石，糖尿病，乳糜尿。</h3><h3>
??常見附方
治鼻衄不止：酸石榴花一分，黃蜀葵花一錢。上二味，搗羅為散，每服一錢匕，水一盞，煎至六分，不拘時候溫服。（《圣濟總錄》二花散）
治鼻血石榴花適量，研末，每次用一分，吹入鼻孔。（《貴州草藥》）
治九竅出血：石榴花，揉塞之。（《綱目》）
治金瘡刀斧傷破血流：石灰一升，石榴花半斤，搗末，取少許敷上。（《海上集驗方》）
治肺癰：石榴花、牛膝各二錢，銀花藤五錢，百部三錢，白及、冰糖各一兩，煨水服。（《貴州草藥》）
治中耳炎：石榴花，瓦上焙干，加冰片少許，研細，吹耳內(nèi)。（江西《草藥手冊》）
治蛔蟲?。菏窀ちX。煎湯，分三次服，每半小時一次，服完后四小時再服鹽類瀉劑。（蘇醫(yī)《中草藥手冊》）
治寸白蟲：醋石榴根，切，一升。水二升三合，煮取八合，去滓，著少米作稀粥?？崭故持?。（《海上集驗方》）
治腎結(jié)石：石榴樹根、金錢草各一兩。煎服。（蘇醫(yī)《中草藥手冊》）
治女子血脈不通，赤白帶下：石榴根一握。炙干，濃煎一大盞，服之。（《斗門方》）
治牙疳、鼻疳、衄血：石榴根皮或花二錢。水煎服。（江西《草藥手冊》）</h3><h3>
??臨床應(yīng)用
1、治疔腫惡毒（《肘后方》）：以針刺畔，榴皮著瘡上，以面圍四畔炙之，以痛為度仍用榴束敷上，急裹，經(jīng)宿，連根自出也。
2、治湯火燙傷 （《貴州草藥》）：石榴果皮適量，研末，麻油調(diào)搽患處。
3、治牛皮癬 （《山東中草藥手冊》）：石榴皮蘸極細的明礬粉搓患處，初搓時微痛。
4、治絳蟲、蛔蟲癥（《山東中草藥手冊》）：石榴皮、檳榔各等份，研細末，每次服6（小兒酌減）每日二次，連服二天。
5、治脫肛（《醫(yī)鈔類編》）：石榴皮、陳壁土、加白礬少許，濃煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。<br></h3><h3><br></h3><h3>??藥理作用
1、驅(qū)蟲：石榴皮堿對絳蟲有很強的殺滅力，能作用于蟲的肌肉，使其陷入持續(xù)收縮。鹽酸石榴堿1：10000濃度，于5~10分鐘后即殺死絳蟲。臨床證明生物堿與鞣酸結(jié)合者驅(qū)蟲效果較好，因為鞣質(zhì)能使生物堿變成難溶而難吸收的化合物，從而可充分地對腸寄生蟲子發(fā)揮作用。
2、抗菌：煎劑用試管稀釋法，1：2560兌白喉桿菌，1：1280兌金黃色葡萄球菌、史氏及福氏痢疾桿菌及變形桿菌等有抑制作用。對霍亂弧菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌及結(jié)核桿菌等有明顯抑制作用。
3、抗真菌：水浸劑用試管稀釋法，1：4兌堇色毛癬菌、紅色表皮癬菌、奧杜盎小孢子菌及星形奴卡菌等皮癬真菌等10種皮癬真菌有抑制作用。
4、抗病毒：試驗證明，石榴皮煎劑稀釋到1：10000-1：100000仍有抑制流感病毒（甲型PR3株）的作用。參見石榴根條。
5、其他作用：雌性大鼠或豚鼠服果皮粉后可減少受孕率，家兔灌服根皮水浸液可促進血液凝固。</h3><h3>
??毒性
生物堿部分是石榴根皮的主要毒性成分，較原生藥的毒性強25倍，動物中毒后多死于呼吸抑制；對骨骼肌有藜蘆堿或箭毒樣作用。</h3><h3>
??醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)
美國研究人員報告說，深受人們歡迎的深紅色石榴汁，在實驗室里的試驗器皿中以及老鼠的身上進行試驗研究時，發(fā)現(xiàn)能夠抵制癌細胞。
研究人員在國家科學(xué)院學(xué)報上發(fā)表的研究報告中指出，他們將人類前列腺癌的癌細胞注入老鼠體內(nèi)，讓老鼠患前列腺瘤，然后再給它喝石榴汁。經(jīng)過一段時間“食療”后，他們發(fā)現(xiàn)，腫瘤縮小了。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這種化學(xué)物質(zhì)讓水果和蔬菜擁有深的顏色，而且也會抵制損害細胞，繼而發(fā)展成癌癥或其它疾病的化學(xué)物質(zhì)。
領(lǐng)導(dǎo)這一研究的威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)院的皮膚學(xué)教授哈桑穆克塔博士說：“我們的研究還處在初級階段，但卻增加了更多的證據(jù)證明石榴中含有非常強大的化學(xué)劑抵制癌癥，尤其是前列腺癌。如今我們有更多的理由在人類身上進行試驗，看是否能夠預(yù)防和治療癌癥?！睆闹委煾腥玖巳祟惏┌Y的老鼠到治療人類這是一大步，但其它的研究也認(rèn)為石榴汁和其它富含搞氧化劑的食品有助于對付腫瘤。<br></h3><h3><br></h3><h3>??石榴食療方
1、酸石榴一個，煅炭存性研末，一日服完，治腸滑久??；若加紅糖開水送服，治腸風(fēng)下血。
2、酸石榴皮，煅炭存性研末，每次服6g，治久瀉不止；若外搽口內(nèi)，則治口瘡及口內(nèi)諸瘡出血。
3、酸石榴皮，水煎或加紅糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。
4、酸石榴皮15-30g，加紅糖適量水煎服，治脾虛腹瀉。
5、酸石榴皮5g，生山楂10g，共研細末，分兩次，用紅糖沖開水送服，治水瀉。
6、酸石榴皮研末，每日早晨服6g，開水送下，治久瀉或大便下血。
7、酸石榴皮15g，小茴香10g，水煎服，治久痢。
8、酸石榴皮30g，水煎汁，沖玄明粉6g，空腹服下，驅(qū)蛔蟲。
9、石榴樹根去表皮，取二層皮15g（小兒減半），水煎調(diào)紅糖服，亦驅(qū)蛔蟲。
10、石榴皮30g，檳榔120g，水煎，早晨空腹一次服完，一小時后再服芒硝15g或大黃6g，驅(qū)絳蟲。石榴皮煎湯，冷洗，治黃水瘡。
11、鮮石榴皮蘸明礬末，擦患處，一日三次，治牛皮癬。
12、白石榴花七朵，夏枯草10g，水煎服，治肺癰。
13、白石榴花20g，水煎，分三次飯前服，治痢疾、脫肛。
14、白石榴皮一個，白蓮蓬一個，水煎服，治月經(jīng)過多。</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">9、柚子蔬果汁配方</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">兩人份</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">配方一：柚子肉四分之一個量，大白菜??2皮（約100克），葵花籽油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??口感：四顆????????</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">配方二：柚子肉四分之一個量，卷心菜約100克，蜂蜜1小匙，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??口感：四顆????????</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">配方三：柚子肉四分之一個量，四棱豆約50克，三七粉1茶匙，橄欖油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??口感：四顆????????</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">配方四：柚子肉四分之一個量，萵筍棒半根，熟鷹嘴豆約20克，稻谷油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??口感：四顆????????</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">配方五：青峰柚子肉一個量，鮮藕約50克，香油1小匙，45度以下的溫開水250毫升，全部放入果汁機或破壁機中出汁。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??口感：四顆????????</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>柚 [yòu]</b></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">蕓香科柑橘屬植物</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚（學(xué)名：Citrus maxima (Burm) Merr.），為蕓香科柑橘屬喬木。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">中文學(xué)名：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">柚</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">拉丁學(xué)名：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">Citrus maxima (Burm) Merr.</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">別稱：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">界：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">植物界</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">門：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">被子植物門</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">綱：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">雙子葉植物綱</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">亞綱：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">原始花被亞綱</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">目：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">蕓香目</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">亞目：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">蕓香亞目</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">科：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">蕓香科</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">亞科：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">柑橘亞科</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">屬：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">柑橘屬</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">亞屬：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">柑橘亞屬</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">種：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">柚</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">分布區(qū)域：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">中國長江以南及東南亞</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">命名者及年代：<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">(Burm.) Merr.1917</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??營養(yǎng)成份</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??營養(yǎng)功效與作用</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、行氣寬中，開胃消食</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子用于胃病胃腸氣脹，消化不良，飲食減少證，還能夠除口中惡氣。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、解酒，化痰止咳</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子用于傷酒，慢性咳嗽，痰多氣喘等證。對酒醉、口臭或者乘車、船致昏眩嘔吐，緩慢嚼服柚肉能夠緩解癥狀。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、去火</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、預(yù)防中風(fēng)</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子通過降低人體膽固醇可以防心臟病發(fā)作，這是科學(xué)家們的一項最新發(fā)現(xiàn)，對腦血管疾病也有較好的預(yù)防作用。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、降血糖</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子雖然是水果，甜味也很足，但卻能夠降血糖，預(yù)防妊娠糖尿病。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??食療作用</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">6、治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">7、治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子皮的作用</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子皮即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??食用禁忌</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">宜食</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子適宜消化不良者食用；適宜慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者食用；適宜飲酒過量后食用，酒后鮮食柚子，可使唇齒留香。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">忌食</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">因其性涼，故氣虛體弱之人不宜多食。柚子有滑腸之效，故腹部寒冷、?；几篂a者宜少食。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">注意事項</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、身體虛寒的人不宜多吃</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、高血壓患者服藥莫吃柚子</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">??藥用</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。</h3>