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| <![CDATA[<samp id="3c1j0"><dl id="3c1j0"></dl></samp>]]> | | | | <![CDATA[<small id="3c1j0"></small>]]> | <h3> 詩曰：</h3><h3> 千尺絲綸直下垂，</h3><h3> 一波才動萬波隨。</h3><h3> 夜靜水寒魚不食，</h3><h3> 滿船空載月明歸</h3><h3> 這首詩表達(dá)的意象豐富，境界高遠(yuǎn)，比喻人的心境，已經(jīng)寂默如止水，無有散亂，任而千萬“誘餌”也不為其所動。</h3> <h3> 如果你喜歡釣魚，請你來阿木爾林業(yè)局興安北極島，這里生長著很多名貴的冷水魚，比較出名的有“三花、五羅、十八子”?！叭ā北闶牵忽椈?、鳊花、鮚花。“五羅”是：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅?！笆俗印辈⒉贿d于“三花五羅”，也是魚中珍品。今天，我們一起聊聊“十八子”中的狗魚棒子、斑鱒子、鯽瓜子、七星子、白漂子、紅尾巴梢子。</h3> <h3> 狗魚棒子，即黑斑狗魚。鮭形目， 狗魚科，狗魚屬，黑斑狗魚種，體延長，頭前部扁平，吻似鴨嘴?？诖螅邦M骨、下頜骨、犁骨、胯骨及舌的齒鋒利。鱗小。側(cè)線不明顯。背鰭后移，與臀鰭相對。體背青銅色，腹部白色，體側(cè)具有黑色斑點。為黑龍江寒冷地區(qū)水域的特產(chǎn)魚類。狗魚棒子的肚皮是白色的，背部呈現(xiàn)灰黃綠色或是綠褐色，體側(cè)散布著許多黑色斑點，在它的鰭條上偶有黑斑，這就是在分類學(xué)中稱為黑斑狗魚的原因。狗魚棒子身體細(xì)長，成圓筒狀。頭前部扁平，看上去很像鴨嘴，掰開狗魚細(xì)長的嘴，其上下頜上長著的尖銳的錐形牙齒清晰可辨。<br></h3> <h3> 狗魚棒子喜棲息于水溫較低的黑龍江流域緩流和水草叢生的沿岸帶。狗魚棒子是十分喜食的，甚至在寒冷的冬季，水面封冰時，它在冰下仍捕食，但在產(chǎn)卵期間卻停止進(jìn)食，直至產(chǎn)卵結(jié)束。狗魚棒子生長迅速。是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等。據(jù)說一天可以吃和自己體重相當(dāng)?shù)氖澄铩Ｒ驗閴勖L，偶爾可發(fā)現(xiàn)巨大型的個體。因肉味極佳，也成為釣魚的好對象。</h3><h3><br></h3> <h3> 如果你想釣狗魚棒子，那么釣具必須堅固、結(jié)實。由于常見狗魚1—1.5公斤為多，所以漁線的拉力要在4公斤以上，才能于淺水中一次將魚拖上岸。漁竿要選中硬以上的加強型竿，鉤要質(zhì)地堅硬的大鉤，鉤彎要寬，較常使用的有袖形和丸型。規(guī)格都在11號以上。魚餌選擇活餌，比如小魚、蛙類等。</h3> <h3> 在黑龍江流域，狗魚棒子習(xí)慣于在水的上中層追逐餌魚，釣者?？梢姷竭h(yuǎn)處水面突然出現(xiàn)一陣漣漪。除漲水使淺水區(qū)的水質(zhì)變混濁外，一般手竿釣狗魚的效果遠(yuǎn)不如拋竿。手竿釣狗魚要盡力將鉤拋得遠(yuǎn)些，要緩緩移動釣竿，使餌在牽引中引起魚的注意。在較寬的水面，可任鉤上的餌魚自由游動。狗魚的咬鉤迅猛異常。當(dāng)人剛剛觀察到漂傾側(cè)，但尚未完全反應(yīng)過來時，線已被拽緊到極限程度，形成人、魚拔河之勢。與一般魚類的不同是，狗魚的唇厚，不易撕裂，只要竿、線結(jié)實，即使不能及時側(cè)身調(diào)整竿勢，也可以向后退竿將魚硬拖至岸。</h3> <h3> 狗魚棒子是大型食用魚，其肉厚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，新鮮狗魚可做生魚片，也可熏制，味道均佳。今天做一道香酥魚段。做法是將狗魚棒子的鱗、鰓、內(nèi)臟除凈，用清水洗凈，切成五厘米見方魚塊，用鹽、醬油、料酒、五香粉、蔥段、姜片做調(diào)料，魚塊在調(diào)料里拌勻腌制半小時，鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放魚塊炸至6分熟，撈出用干淀粉裹勻，入鍋再炸金黃色，出鍋裝盤。</h3><h3><br></h3> <h3> 斑鱒子，就是常說的滑子魚，學(xué)名黑龍江茴魚。屬鮭形目，茴魚科，茴魚屬。俗稱：滑子、紅鱗魚、魚華、海羅茨。體長而側(cè)扁，尾柄發(fā)達(dá)。吻鈍且短。口端位，上下頜等長?？诹褍A斜。上頜游離，末端可達(dá)到眼正中的垂直線下方。上下頜各有一列細(xì)齒，舌上無齒，眼大，鱗細(xì)小，背鰭長且高大，背緣圓凸，呈旗狀；脂鰭小，位于臀鰭起點之后上方；背部和體側(cè)紫灰色，體側(cè)散生有許多黑褐色小斑點；生殖時色彩明顯，成魚體側(cè)有許多大的紅色斑點，各鰭赤紫色。背鰭上有2條由赤褐色斑點形成的紋帶，幼魚體側(cè)除斑點外，還有數(shù)條暗色橫斑，整個體色較鮮艷。</h3> <h3> 斑鱒子肉質(zhì)鮮美，為名貴的食用魚類。是飛蠅釣的目標(biāo)魚種，因為斑鱒子的主要食物就是昆蟲。本地人很早就會用“毛鉤”釣斑鱒子。斑鱒子魚的食物以水生昆蟲及螺絲等軟體動物等為主，也捕食一些小魚。夏季則喜歡在淺水處捕食水生昆蟲，或者捕食落入水中的陸生昆蟲及飛蛾。每逢到了夏天的傍晚，透過清澈的溪流，常能看見幾條斑鱒子魚停留在湍急溪水的中下層，轉(zhuǎn)動著眼睛緊緊地盯著水面上空翩翩起舞的飛娥。一旦有飛蛾濺落水面上，還沒等到被湍急的水流沖走，立刻會有幾條斑鱒子魚同時沖上去，飛蛾被其中一條斑鱒子一口叼住，立刻拖到水下。</h3> <h3> 在北極島釣斑鱒子魚，一把4.5米硬釣即可，魚鉤和魚餌是漁具店里買的毛鉤，或者自己做也非常簡單，用細(xì)長的雞頸毛和大公雞尾毛，釣鉤以平時用的8到12號釣鉤為準(zhǔn)。在釣鉤的鉤柄扎一層線，然后綁上一小撮雞頸毛，加上一些大公雞尾毛卷在鉤柄上，最后在鉤眼后段再卷上雞頸毛就可以了。</h3> <h3> 漂的高度隨河水的深度調(diào)整，在水里找湍急處垂釣，我們這里叫滑流兒，一個滑流兒釣完，就要趕緊向下一個滑流兒找魚，拋竿時讓毛鉤逆流向上輕輕跳躍。拋竿應(yīng)將人體、魚竿和毛鉤的落點、三點一線擺正，掌控速度和節(jié)奏，要讓毛鉤像極了受傷落水、掙扎欲飛的昆蟲。普通釣法需釣手面向水面12點鐘方向拋線，毛鉤落水后順流而下至5點鐘或7點鐘方向時，右手持竿壓低竿子向上游拽竿，掌控速度時快時慢，要時不時地稍稍停頓、向下游順一下竿，讓毛鉤順流下行數(shù)厘米后再向上游扯動竿子重復(fù)動作，斑鱒子往往就在毛鉤上行中搶食上鉤。</h3><h3><br></h3> <h3> 這回做一道香煎滑子魚，將滑子魚鱗、鰓、內(nèi)臟除凈，把魚背部斜刀切，間隔大概2厘米，把切好的滑子魚用鹽，料酒和姜片腌制2小時，腌制好之后，在鍋里倒入油，燒至油有小泡在鍋底翻滾，油下鍋后再加入半匙食鹽，這樣魚皮不會粘鍋，放入滑子魚排列好，用油煎至一面金黃，翻魚煎另一面，邊煎邊加冷油，以達(dá)到外焦里嫩，口感鮮滑，兩邊均煎好后起鍋、擺盤、上桌。</h3> <h3> 鯽瓜子，學(xué)名鯽魚，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、土鯽、鮒魚、鯽殼、河鯽 。為黑龍江流域常見魚種，屬于輻鰭魚亞綱、鯉形目、鯉科、鯽屬。鯽瓜子頭像小鯉魚，形體黑胖，也有少數(shù)呈白色，肚腹中大而脊隆起，呈流線型，體高而側(cè)扁，前半部弧形，背部輪廓隆起，尾柄寬；腹部圓形，無肉稜。頭短小，吻鈍，無須，鰓耙長，鰓絲細(xì)長。鱗片大，側(cè)線微彎。背鰭長，尾鰭深叉形體背銀灰色而略帶黃色光澤，腹部銀白而略帶黃色，各鰭灰白色，根據(jù)生長水域不同，體色深淺有差異。</h3> <h3> 鯽瓜子是雜食性魚，是生活層次屬底層魚類。一般情況下，都在水下游動、覓食、棲息。在氣溫、水溫較高時，也會到水的中下層、中上層游動、覓食。鯽魚主要以植物性食料為主，也捕食蚯蚓、幼螺，昆蟲等。</h3><h3><br></h3> <h3> 在北極島釣鯽魚，可選用3. 6米或4．5米碳素超硬調(diào)魚竿，釣鯽魚的線一定要細(xì)，目前市場上以碳素質(zhì)材的線性能最好，線徑通常在0．16—0．23毫米之間。釣鉤要小，應(yīng)選用窄門、長柄、鉤尖銳利的袖鉤，如伊豆、伊勢尼等。釣鯽魚的漂要靈，最好要用高檔碳腳粗短身軟尾漂。墜使用快速別針和O型圈，鯽魚屬于雜食魚類，葷素不拒，釣餌可用蚯蚓、米飯粒，商品餌等。</h3> <h3> 選擇釣點要避開清澈見底的水域，尋找微濁不見底的，近釣優(yōu)于遠(yuǎn)釣，選擇水深為1．5米—2．5米左右、水色略深、水草茂盛的水域為佳。鯽魚是一種溫和柔順的魚，甚為謹(jǐn)慎，連看到鉤上的美食也要觀察再三才吞食。所以釣鯽的鉤要小，線要細(xì)，漂要靈。當(dāng)浮漂規(guī)范地上下點動幾下，隨即緩慢地沉入水中時，應(yīng)立即提竿。</h3><h3><br></h3> <h3> 鯽魚味道鮮美，是魚中上品。今天做一道鯽魚湯，首先將鯽魚開膛去雜洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身內(nèi)外的黑衣備用， 姜、蔥、香菜切絲。鍋燒熱，倒油燒熱后放入鯽魚煎至兩面上色定型，鯽魚要先經(jīng)油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養(yǎng)成分經(jīng)油溶解后更易于人體吸收，然后把蔥姜放入爆香，倒入足量開水，依次放入胡椒粉、姜汁、紹酒、鹽、味精，煮沸后移到微火上，約煮15分鐘，放入蔥絲、香菜和醋即成。</h3><h3><br></h3> <h3> 七星子，學(xué)名七鰓鰻，又名八目鰻、七星子、小脆骨，是圓口綱、七鰓鰻目，七鰓鰻科的一種古老動物。七鰓鰻樣子很像一般的鰻魚，身體細(xì)長，呈鰻形，表皮裸露無鱗，背上有一條長長的背鰭，向后一直延伸到尾端并環(huán)繞尾部形成尾鰭，除此之外它的身上再也沒有其它的鰭存在?？诼┒钒l(fā)達(dá)，無口須，具角質(zhì)牙。七鰓鰻只有一個鼻孔，位于頭頂兩眼之間。眼發(fā)達(dá)，有感光作用。它的眼睛后面身體兩側(cè)各有7個鰓孔，這就是它叫做“七鰓鰻”的原因。<br></h3> <h3> 七星子為典型的洄游性生物，部分時期在海中生活。秋季由海進(jìn)入江河，在江河下游越冬，翌年5～6月時溯至上游繁殖。七星子選擇水淺、流快、砂礫底的水域進(jìn)行挖坑筑巢產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后親魚死亡，卵孵化后不久即成為仔鰻。仔鰻營泥砂中生活，白天埋藏在泥砂下邊，夜晚出來攝食。此階段的幼體與成體很不相象，口吸盤不發(fā)達(dá)，呈三角形，稱為沙隱幼魚，過自由生活。七星子的壽命約為7年，幼體在江河里生活4年后，第5年變態(tài)下海，在海水中生活2年后又溯江進(jìn)行產(chǎn)卵洄游。</h3><h3><br></h3> <h3> 七星子亦是一種美食，歐洲的上流社會從中世紀(jì)開始就視其為珍饈。直到今天，在南歐的一些國家包括東亞的韓國、日本等，它仍然是一道昂貴的名菜。七星子魚體可入藥。藥性味甘溫，有滋補強身的功效；多用以治療口眼歪斜、夜盲癥、角膜干燥等癥。據(jù)《吉林中草藥》記載，“七星子，滋補強壯，治口眼歪斜，七星子魚搗爛涂敷，向左歪敷右面，向右歪敷左面?！?lt;/h3><h3><br></h3> <h3> 現(xiàn)在做一道醬燜七星魚，準(zhǔn)備原料：七星魚去頭切段，蔥、姜、蒜 ，香菜洗凈切絲，鍋里加油，燒熱，給魚每面在油里滾一下，加蔥姜蒜、兩大勺生抽、一杯米酒、糖 ，加蓋，中火燜15分鐘即可，這魚肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。</h3><h3><br></h3> <h3> 白漂子，學(xué)名鰷魚，別名：參魚，白腦，小白魚。側(cè)扁，背部幾成直線，腹部略凸。自胸鰭基部至肛門有明顯的腹棱。體長約15厘米左右，頭尖，略呈三角形。口端位，口裂向上傾斜。眼位于頭的前部。體背部淡青灰色，體側(cè)及腹部銀白色，尾鰭邊緣灰黑色，其它鰭均為淺黃色。<br></h3> <h3> 釣白漂子時需要手一直握竿，不停拉動，魚竿必須要輕，細(xì)線、小鉤。魚線長度與魚竿相等，便于甩出為宜?？梢赃x用3.6米手桿，1.2號主線，0.6號子線，水線40厘米，用1或0.5袖鉤，漂用淺水漂。餌料用菜蟲或蚯蚓，也可用腥香鯽魚商品料。先在水面撒以漂浮誘餌，引魚聚來，將魚鉤及漂等甩至流水魚群處，松開繞線輪，使漂隨流水下漂，見漂子下沉，即忙止輪揚竿提魚，摘魚后整理魚餌，然后再甩出去。如此反復(fù)，常能收獲頗豐。</h3> <h3> 吃白漂子，可以熬湯，用慢火慢慢地把魚中的營養(yǎng)物質(zhì)都熬到湯里面，其味鮮無比。油炸也是一種好辦法，白漂子細(xì)細(xì)的小刺一炸就酥，入口一嚼又香又酥，也有喜歡醬燜的。我喜歡腌制曬半干后，慢火烤或者焙到酥脆，魚香味道更濃。</h3> <h3> 具體做法是，首先將白漂子去鱗、去內(nèi)臟，洗凈。在魚的背部均勻劃幾刀，便于腌制入味，倒入適量料酒，均勻的撒一點鹽，兩面涂抹均勻，腌制20分鐘，然后放在室外曬至半干，熱鍋刷一層油，用油把鍋滋潤透以后，放入曬好的魚干，煎制。煎到一面金黃，翻面再煎。待兩面煎好后，出鍋放入盤中，點綴香菜后即可上桌。</h3><h3><br></h3> <h3> 紅尾巴梢子，學(xué)名擬赤梢魚，屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，擬赤梢魚屬。俗稱：紅尾巴梢，尖嘴，體細(xì)長側(cè)扁，背部隆起；頭細(xì)長且尖，眼后頭部側(cè)扁?？谛?，稍上位，下頜角上頜突起，下頜前端有一小瘤狀突起，尾柄較高，鱗細(xì)小，側(cè)線完全，背鰭起點略偏后，各鰭均小，尾鰭分叉淺。背部灰綠色，體側(cè)銀白色，腹部白色，背鰭和尾鰭的上葉灰綠色，腹鰭、臀鰭和尾鰭的下葉鮮紅色，胸鰭灰黃色。</h3><h3><br></h3> <h3> 紅尾巴梢子歡喜棲息于黑龍江水溫較低的流水水域，肥育期只在江灣捕食；冬季仍活動，繼續(xù)攝食。主要食物為小型魚類，亦食甲殼動物，幼魚期食浮游動物。</h3> <h3> 在北極島釣紅尾巴梢子，可以用一副輕巧的硬調(diào)3.6或4.5米手竿，配上齊竿線，裝上太空豆、浮漂座和鉛皮鉛皮座后，就算有了基本的釣魚用具。釣紅尾巴梢子需要操作方便快捷，拉餌的速度快，能適應(yīng)它快速游動的特點。釣紅尾巴梢子的魚餌味型多以蝦腥為主，鮮蝦腥、臭蝦腥均可，也可以帶有一些藻味和魚粉腥、蠶蛹腥、螺肉腥。</h3> <h3> 釣這種魚，所有工作都要圍繞一個“快”字。不論魚大魚小，魚竿都要偏硬，主線和子線偏粗偏短，魚鉤偏大，搓餌或拉餌的霧化偏小，霧化太快可能將魚誘得上中下層都有，吃鉤信號亂、中鉤率降低。而快速浮釣紅尾巴梢子，特別是浮釣大紅尾巴梢子，可以釣的很淺。因為紅尾巴梢子的嘴小，不能很快就把釣餌吃進(jìn)口里，當(dāng)有魚訊時，不能急于提桿，如果魚情很好，餌球不宜搓得過大，以利紅尾巴梢子輕松把餌料吸入口中。</h3><h3><br></h3> <h3> 據(jù)說當(dāng)年渤?？ね踉褦M赤梢魚作為貢品，日夜兼程用專車送往長安。唐玄宗愛妃楊貴妃品嘗了擬赤梢魚，欣喜異常，貢使曾得到唐錦緞的賞賜。中國人民的老朋友，新西蘭作家路易艾黎品嘗了擬赤梢魚之后，曾贊譽說：“潔白如玉，清淡幽香，無愧佳品，回味悠長?！?lt;/h3><h3><br></h3> <h3> 今天給大家做一道清蒸紅尾巴梢子，首先將魚鱗、鰓、內(nèi)臟除凈，用食鹽10克里外抹勻，入盤上籠蒸10分鐘，需要注意的是入籠蒸魚，大火氣足。把蔥白、云腿、老蛋黃糕切細(xì)絲，香菜切段。姜20克剁成姜茸、10克切成細(xì)姜絲。取小碗1只，用麩醋、姜茸，白糖、食鹽5克兌成蘸料。砂鍋上火，注入高湯，加食鹽5克、蔥、姜絲、熟云腿絲、蛋黃糕絲，沸時入味精、胡椒粉。端魚出籠，盛入大湯碗內(nèi)，將鍋中湯汁倒入碗中，撒上香蔥段，淋上芝麻油，帶蘸料上桌。</h3> <h3> 垂釣是一種心情，也是一種心境，能與山水相親，能與風(fēng)雨相戲，能體會到一種沒有壓力的恬靜，同樣也有一份收獲的喜悅。在垂釣的世界里，每個人都是平等的，每個人都是快樂的。讓我們攜一縷陽光，踏上輕柔的泥土，讓心靈超越世俗的羈絆，來品味青山綠水、裊裊人煙。 </h3><h3><br></h3>