欧美精品久久性爱|玖玖资源站365|亚洲精品福利无码|超碰97成人人人|超碰在线社区呦呦|亚洲人成社区|亚州欧美国产综合|激情网站丁香花亚洲免费分钟国产|97成人在线视频免费观|亚洲丝袜婷婷

學(xué)做名小吃，驢肉卷餅

曉光

<h1>　　"天上的龍肉，地上的驢肉" 是自古以來(lái)，老百姓對(duì)驢肉最美的贊譽(yù)。驢肉火燒，是華北地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，源于保定，在北京、天津、河北等地負(fù)有盛名。鹵好的驢肉伴著老湯汁夾在酥脆的火燒里，一口下去，用我們新疆人的話來(lái)說(shuō)，那叫一口一個(gè)不言傳。</h1> <h1>　　驢肉營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)醫(yī)書(shū)記載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛。是高蛋白、低脂肪，含鈣、含鐵量居高的肉類(lèi)食品。</h1><h1> 新疆是新疆驢的產(chǎn)地之一，主要分布在南疆，毛驢是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村各家各戶(hù)必備的勞力和交通工具。近些年來(lái)，援疆項(xiàng)目大力開(kāi)發(fā)，驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為迅速，市場(chǎng)上食用驢肉多了很多。</h1><h1> 新疆小毛驢，個(gè)頭小，靈活，勁大。其肉質(zhì)，筋多細(xì)嫩，鹵著吃，軟潤(rùn)可口，特別的香。</h1><h1><br></h1> <h1>　　看看我鹵的驢肉，色澤不錯(cuò)吧！仔細(xì)看，肉和肉之間都是筋。</h1> <h1>　　下面說(shuō)說(shuō)，驢肉卷餅的學(xué)習(xí)制作過(guò)程。</h1> <h1>兩公斤新鮮上好的肥驢肉</h1> <h1>切大塊，冷水浸泡出血水，洗凈。</h1> <h1>焯水，下冷水鍋。</h1> <h1>放入蔥姜、花椒、黃酒</h1> <h1>大火煮沸</h1> <h1>十分鐘后撈出</h1> <h1>用冷水再次洗凈浮沫</h1> <h1>放入老鹵湯鍋中</h1> <h1>加花椒、大料、桂皮、干椒、蔥姜、氷糖和鹽。</h1> <h1>加生抽、老抽</h1> <h1>加黃酒，量可多一些。</h1> <h1>調(diào)料置入完畢</h1> <h1>加適量水，大火煮開(kāi)。</h1> <h1>轉(zhuǎn)小火</h1> <h1>加蓋，慢火煮兩小時(shí)，直到筷子能不費(fèi)勁地插到肉里。</h1> <h1>關(guān)火，在鍋里浸泡半天。</h1> <h1>驢肉鹵好了，出鍋備用</h1> <h1>做餅。溫水加雞蛋和面，稍軟一點(diǎn)。搟成薄片時(shí)，先將兩個(gè)劑子疊在一起，中間抹上少許清油，再搟薄成圓形。這樣一次可烤出兩張餅，且更薄。年紀(jì)大了，還是吃軟餅好，好嚼好消化。</h1> <h1>平鍋，大火快速翻烤。出鍋后，用手慢慢沿縫將餅撕開(kāi)成兩張，疊好裝盤(pán)。</h1> <h1>鹵肉切碎</h1> <h1>黃瓜、蔥、青椒切絲，與泡椒分別裝盤(pán)，鹵肉、老湯汁裝碗，上桌。</h1> <h1>軟餅上桌</h1> <h1>卷餅，按自己的喜好，夾肉和菜，最后澆上一小勺老湯。</h1> <h1>驢肉卷餅卷好了，開(kāi)吃啦！</h1> <h1>　 喀喇昆侖小驢旺，巧搟薄餅似紙張，</h1><h1> 軟餅卷滿肥驢肉，陣陣清風(fēng)來(lái)?yè)湎恪?lt;/h1><h3> </h3> <h1>　　贊不絕口的新疆驢肉，不柴不膩，軟香勁道，口感真的不錯(cuò)！你要是沒(méi)吃過(guò)，趕緊吃吃看。在此，給大家提個(gè)醒，穆斯林民族是禁食驢的，新疆是多民族聚居的地區(qū)，任何時(shí)候，都要尊重少數(shù)民族的生活習(xí)俗。 </h1><h1> 新疆是個(gè)好地方！我愛(ài)我美麗富饒的新疆！</h1>