<h3>在山東淄博市，準(zhǔn)確地說(shuō)是博山區(qū)，有一道特色風(fēng)味菜----博山酥鍋。</h3> <h3>它的原料最家常不過(guò)，渾素兼收，</h3> <h3>肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)皆可入選，尤以豬蹄，排骨等必不可少！</h3> <h3>素菜類(lèi)則是面藕、海帶，大白菜三大將必選。其他如炸豆腐，花生米等可擇之。</h3> <h3>調(diào)料：醬油，醋，白糖，鹽，料酒，大料包。多味混合！</h3> <h3>一切準(zhǔn)備停當(dāng)。把食材依次碼在鍋里。鍋底放置鐵篦子以防粘底。</h3> <h3>肉類(lèi)先下去</h3> <h3>隔一層白菜，再鋪上魚(yú)</h3> <h3>再放入其他素材</h3> <h3>大料包，蔥，姜，蒜，紅椒等均勻放入！</h3> <h3>加入醬油，醋，鹽，糖，料酒等，加水至鍋1/3–1/2處。最后把白菜沿鍋邊插入底部，上面履蓋滿！</h3> <h3>大火開(kāi)后，改文火2-3小時(shí)！</h3> <h3>一直不要翻動(dòng)。熬啊，煮啊，各種味道實(shí)現(xiàn)了大融合。你中有我，我中有你，脫胎換骨了！</h3> <h3>最后分類(lèi)出鍋。肉還是肉，那己是酥肉，魚(yú)還是魚(yú)，那已是酥魚(yú)，菜還是菜，只是變?yōu)榱怂植?！這就是＂和＂！</h3>