<h1> 北京西單菜市場，在當年是聞名京城的四大菜巿場（西單、東單、崇文、朝內(nèi)）之一，也是全國商業(yè)戰(zhàn)線的一面旗幟。</h1> <h1> 在當年北京響當當?shù)乃拇蟛耸袌鲋?，（西單、東單、朝內(nèi)、崇文門菜市場）西單菜市場位列四大菜市場之首，它還位列全國十大菜市場之一。不過，經(jīng)過北京市的城市建設，多年前西單菜市場就不復存在了，在它的老地界兒上蓋起君太百貨，大悅城等多家大型商場。</h1><h3><br /></h3> <h1> 北京西單菜市場于1919年開業(yè)，在上世紀二三十年代最為盛期。西單菜市場初期是露天市場，1945年后加頂形成室內(nèi)菜市場，1956年公私合營后，國家將攤商攤販收歸國有，組合成集體性質的西單菜市場，使得這些人有了固定的收入和福利。當時的西單菜市場地址是西單北大街195號，位于西單北大街西側民豐胡同與皮庫胡同之間。</h1><h1><br /></h1><h3><br /></h3><h1> 據(jù)記載：＂最初的菜市場是個大鐵板棚子的市場，四周用木板圍著。東面開兩個大門，進門是兩排明攤，一般都有字號，南北兩側是木板房，一間屋子就是一個字號，這些字號，要么是夫妻店，要么有兩三個伙計，人數(shù)都不多。</h1><h1>場內(nèi)最大的商店"巨星城海味店"也不過十五六個人。20世紀二三十年代，西單菜市場有攤鋪一百七八十家，算是比較紅火的時候。</h1><h1>俗話說，不怕不賣錢，就怕貨不全，這里不僅地理位置優(yōu)越，而且貨全鮮活。大小飯莊、大宅門兒都來這里采買一趟就齊活了。不過，當年這的環(huán)境衛(wèi)生可夠差的，沒有下水道臟水滿地，一到夏天真可謂五味俱全。到了20世紀四十年代，日本人占領北平，物價飛漲，市面蕭條，老百姓量正經(jīng)八百的糧食都吃不著，買菜就更少了。抗戰(zhàn)勝利后國民黨來了以后貨幣貶值更厲害，成捆的法幣、金圓券都買不到幾斤糧食。到北平解放前夕，菜市場攤譜只剩下不到一百家，后面的攤鋪都空著。＂</h1> <h1> 1994年由于城市建設的原因，這座近百年的老字號和北京市民說＂拜拜＂了。雖然不舍，但是發(fā)展才是硬道理，城市建設的腳步之快，往往超過人們的習慣思維，追憶有時是必須的。</h1> <h1> 這張《乾隆京城全圖》顯示了整個西單地區(qū)。＂西單因西單牌樓而得名。以紫禁城為中心，西單牌樓與東單牌樓分列西東，呈對稱布局。因為都是路口處的單座牌樓，因此俗稱為西單牌樓和東單牌樓，簡稱西單和東單，并成為牌樓所在路口及附近的地名。在西單與東單迆北各有一處四座牌樓的路口，因此稱為西四牌樓和東四牌樓，簡稱西四和東四。上述牌樓舊物均已無存。＂西單菜市場的得名也正緣于此。</h1> <h1> 民國早期《新測北京內(nèi)外城全圖》上的西單北大街。</h1> <h1> 1953年《北京市西單區(qū)管界詳圖》上的西單北大街。</h1> <h1> 早年間的西單菜市場外景 。</h1><h1> 據(jù)《北京地方志·風物圖志叢書》記載，民國初年，西單西單北大街路西、舍飯寺東口路北是一片空地兒，常有小販在這賣菜，于是乎逐漸成了菜市場。</h1> <h1> 西單菜市場（1961年）</h1> <h1>1990年代初改建后的西單菜市場內(nèi)景</h1> <h1> 物資匱乏的年代，西單菜市場是最受北京市民歡迎的菜市場，即便是在冬季，在菜市場的柜臺上也能買到從南方運來的細菜，別忘了，當年冬季老百姓家中的看家菜只有白菜蘿卜和土豆，把從南方運來的西紅柿黃瓜蒜苗等都叫＂細菜＂，當時北京市的大棚和窖藏的蔬菜不多，需要從南方運蔬菜供應北京的市場。</h1><h1> 時至今日，西單菜市場依然是那個年代人們的美味記憶。它不僅有副食、肉食和豆制品、熟食、水產(chǎn)等，甚至還有別的地方不常見的高級食品，例如：金華火腿、大黃魚以及又寬又長的帶魚、螃蟹和大蝦等等，給我印象最深的是茅臺酒才八塊多錢一瓶。當時北京市一些大部委如中央組織部、統(tǒng)戰(zhàn)部、郵電部等甚至門頭溝煤礦這些較遠的大單位都和西單菜市場有業(yè)務往來。</h1> <h1> 在上世紀的50年代到80年代，我們國家還實行嚴格的計劃經(jīng)濟，城市居民的糧油、副食品供應全都憑票、憑本，那時的國營菜市場因其貨品全、質量好、信譽高而深受老百姓喜愛，西單菜市場便是其中之一。它為北京市千家萬戶的生活提供服務，也是與百姓生活息息相關。</h1><h1> 如今留給老北京人的只是追憶那些曾經(jīng)的生活和遠去的那個年代。</h1> <h1> 西單菜市場的熟肉柜臺永遠是窗明幾凈，它們嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的《食品衛(wèi)生＂五四＂制》，保障了顧客的身心健康，并獲得了＂全國三八紅旗組＂的榮譽稱號。</h1> <h1> 曾有老人回憶說，"當年的西單菜市場就是有那么多人，每次去買東西，我們都是被人流擁著往前走的。" 西單菜市場曾經(jīng)日客流量五萬人次，這是個什么概念，北京新科技館在春節(jié)也才三萬人，西單菜市場竟超過它的一倍。</h1><h1> 還有老人回憶道，＂一到冬天的時候，菜市場里可以進馬車。馬車拉著大白菜進去卸貨，路面上凍著冰，馬蹄子打滑，馬的四條腿就全都蜷縮起來，趴在地上不起來。小孩兒就在旁邊看熱鬧。這也不失為菜市場內(nèi)的一景兒。</h1><h1>每到夏天的時候，還要往市場里拉冰，卸冰時小孩也在旁邊侯著，逮住時機拿一塊冰在手里玩兒。＂</h1><h1> 這些揮之不去回憶使老人們又回到了當年，也使后人們看到了西單菜市場當年輝煌和繁榮的景象。</h1> <h1> 逢年過節(jié)時，菜市場各個柜臺都排起了長隊，雖然是憑票證供應的商品，但是都能保證買得到。</h1> <h3><br /></h3><h1> 對于念舊的老北京人來說，難忘的就是逛西單了，而逛西單又免不了要逛西單商場和西單菜市場，當年對于許多人來說，菜市場不只是買菜的地方，它更像是到老朋友家串門，不買東西逛一逛心里就舒坦，逛商場成為了一種生活方式，這樣的生活方式，承載著幾代人的記憶，也象征著屬于老北京的市井文化。</h1><h3><br /></h3> <h1> 上個世紀八十年代初，改革開放后，西單菜市場里已有新鮮蔬菜、干菜、水產(chǎn)、肉食、禽類等十幾個大品種，在豐富市場的同時，仍然不斷的組織外地進貨進京，廣乏開發(fā)資源，增加商品種類，保證百姓所需商品的齊全。</h1><h1> 不斷創(chuàng)新和營造良好的經(jīng)營環(huán)境，讓顧客高興而來滿意而去，是服務宗旨。為此，水產(chǎn)品專柜改造成"踏浪歸來"的小島，把過去的魚池子變成了十幾個魚缸疊起漂亮的水族箱，水從高處層層流下，宛如瀑布。逼真的椰樹、帆船，一派南國椰島旖旎風光美景。</h1><h1>把過去的雞鴨柜臺改建為"禽島風光"。大玻璃房子里，假山、假樹，雞、鴨、兔子等各種活物悠然自得。宰活雞鴨和鱔魚是雞鴨柜臺的一大特色，這樣的經(jīng)營方式方便了顧客，同時老師傅麻利的操作令很多顧客住足。</h1><h1>以前的蔬菜柜臺成了田園春色，成捆成捆賣蔬菜，變身為打理精細的自選商場，商品貼上價簽，顧客看中哪個拿哪個。有了好的環(huán)境，顧客購物也就有了好的心情。</h1><h3><br /></h3> <h1> 如今，國營菜市場已成為了一個名詞，成為了老百姓的一個回憶，它已經(jīng)被超市所替代。</h1><h1> 其實在超市和菜市場之間我更愿意選擇菜市場，在菜市場里售貨員可以與顧客相互交流，嘮個家常里短的有一種親切感，有些顧客甚至是奔售貨員而去，因為他的服務態(tài)度好，熱心又細心，很多售貨員甚至認識老主顧，知道客人好哪口兒，這充滿人情味兒的買與賣之間，是不是會吸引很多的回頭客。哪像現(xiàn)在的超市，問個商品擺在哪里都不知道去問誰。</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 西單菜市場老員工</h1> <h1> 如今，在原來西單菜市場的位置，建起了大型的百貨商場一一君太百貨。＂西單菜市場＂這座由大文豪郭沫若題寫匾額的北京四大菜巿場中的一員已不復存在，但它深深的印記在老北京人的記憶中，不時的想起它，想起它……。</h1>