<h1>海濱鄒魯，再說潮州。</h1><h1>當(dāng)別人看到我拍的一系列關(guān)于潮州的圖片，便疑問：“你是潮州人嗎？”<br></h1><h1>“不！一個(gè)連潮州話也聽不懂的廣州人?！?lt;/h1><h1>潮州，人文薈萃、歷史豐厚。潮州，風(fēng)情獨(dú)特，物華天寶。潮州，處處散發(fā)出悠揚(yáng)的潮風(fēng)潮韻。潮州，歷史上以山明水秀，河岳炳靈的自然景觀和精巧秀逸，古樸典雅的文化景觀而聞名，被歷代名宦賢士譽(yù)為“海濱鄒魯”，“嶺海名邦”。潮州，1986年被國(guó)務(wù)院列為國(guó)家歷史文化名城。<br>以“潮”字號(hào)為代表的諸如潮州話、潮劇、潮州音樂、潮州大鑼鼓、潮州菜、潮式?jīng)龉?、潮州柑、潮州工夫茶、潮繡、潮汕抽紗、潮州陶瓷、潮州木雕、玉雕、建筑等獨(dú)特的潮州風(fēng)物文化。因而，從明清以來，便有“到廣不到潮，白白走一遭”的美談。</h1><h1>因篇幅所限，只能選上百?gòu)垐D片，粗略粗略。</h1> <h1>筆峰搖翠<br>晨曦5點(diǎn)來到韓江畔，遠(yuǎn)眺城東三峰形似筆架的筆架山。</h1> <h1>跟著老夫子游潮州<br>遠(yuǎn)為下水門</h1> <h1>潮州城墻</h1> <h1>朝鐘暮鼓不到耳</h1><h1>明月孤云長(zhǎng)掛情<br>唐·李咸用</h1> <h1>廣濟(jì)樓</h1><h1>城抱江如帶</h1><h1>天垂嶂列屏</h1><h1>廣濟(jì)門城樓,仿官廷建筑,三層重檐歇山頂,面寬五間,穿斗式梁結(jié)構(gòu),琉璃瓦紅丹壁,朱柱格窗,畫棟雕梁,雄偉壯觀。</h1> <h1>晚霞輝映著廣濟(jì)門樓，是那么雄偉，那么氣勢(shì)。</h1> <h1>黑夜里，廣濟(jì)門樓在燈飾的裝點(diǎn)下是那樣好看。</h1> <h1>潮州古城墻現(xiàn)保存上水、竹木、廣濟(jì)、下水門四座城樓。</h1><h1>為了有好的構(gòu)圖，站上城墻垛上拍，腳有點(diǎn)發(fā)抖。</h1> <h1>城墻上長(zhǎng)滿花草，在逆光下又是一道亮麗的風(fēng)景線。</h1> <h1>潮州距今700多年的宋代城墻按明代風(fēng)格重現(xiàn)并巍然屹立于韓江邊,北起金山南至環(huán)城南路,全長(zhǎng)2千多米。</h1> <h1>天后廟</h1><h1>大海茫茫 到無岸無邊 觀于天 天高在上</h1><h1>飄風(fēng)發(fā)發(fā) 正可?？蓱帧形液蟆『髞砥涮K</h1> <h1>N多年前拍下遠(yuǎn)眺的舊湘子橋<br>一位潮州網(wǎng)友是這樣評(píng)說：<br>俺現(xiàn)在新建的湘子橋也沒上去過，太貴了<br>這照片都有，厲害<br>記得以前上小學(xué)和中學(xué)（八幾年吧），最羨慕橋那邊的同學(xué)，因?yàn)轫n江新橋還沒落成，每到夏天江水漲潮，湘子橋就沒入水中，江對(duì)面的同學(xué)就不用上學(xué)了。<br>東門樓下攔幾塊門板，江水就在城外，煞是好玩。</h1> <h1>湘橋春漲</h1><h1>湘子橋即廣濟(jì)橋，在潮州城廣濟(jì)門外，橫臥在滾滾的韓江水面上，東臨筆架青山，西接廣濟(jì)門鬧市，南眺鳳凰洲，北仰金山，景色十分壯觀。在湘子橋恢復(fù)風(fēng)貌之后，外地游客到了潮州，首選的旅游點(diǎn)多是湘子橋。早有古民謠曰：“到廣不到潮，枉費(fèi)走一遭；到潮不到橋，白白走一場(chǎng)?！?988年3月，湘子橋被國(guó)家公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 </h1><h1>這座充滿神奇的大橋，每一個(gè)橋墩距今都有幾百年的歷史，從宋代建成第一個(gè)橋墩到形成“十八梭船廿四洲”的格局，前后共延續(xù)了300多年。在古代生產(chǎn)力落后的情況下，在大江上建造這樣的大橋，其難度是超乎人們想象的，故潮州民間便流傳許多“仙佛造橋”的傳說。<br>據(jù)說，韓愈刺潮后，時(shí)常登東山(即今筆架山)游玩，但深感過江之苦，便請(qǐng)他的侄孫韓湘子和廣濟(jì)和尚一起造橋。韓湘子造東面一段橋，請(qǐng)八仙來幫忙。韓湘子親自去鳳凰山取石，把石頭都變成黑豬，一路趕來，但最后一群豬剛趕到歸湖時(shí)，給一個(gè)孕婦識(shí)破，怪叫起來：石頭怎會(huì)走路呀！一句話泄破了天機(jī)，石頭再也趕不動(dòng)了，因此，韓湘子負(fù)責(zé)的那東面最后幾墩沒有修起來。廣濟(jì)和尚造西面一段橋，也請(qǐng)來十八羅漢幫忙。他親自去桑浦山取石頭，把石頭點(diǎn)化成一群烏羊，一路趕來。但當(dāng)最后一群烏羊趕到半路時(shí)，碰到當(dāng)?shù)匾粋€(gè)惡霸地主，存心想奪取這些羊，便說：“你這和尚哪來的羊呀!分明是我家的。”廣濟(jì)和尚被糾纏得不耐煩，便說：“既然是你家的羊，便趕到你田里去吧!”地主把羊一齊趕到他自己的田里去，卻突然變成一座座烏石山，把地主的良田壓掉了。相傳這就是浮洋烏洋山的由來。因此，最后一批黑豬、烏羊沒有及時(shí)趕來，中間一段橋便沒法修攏。怎么辦?天又快亮了。八仙中的何仙姑只好將手中的蓮花瓣拋向江心，化成十八條梭船；廣濟(jì)和尚一見，立即拋下禪杖，化成一根大藤，把十八只大船拴住，成為浮橋。這樣，人們?yōu)榧o(jì)念仙佛合力造橋的功績(jī)，便把此橋既稱為“湘子橋”，又叫“廣濟(jì)橋”。<br></h1><h1>其實(shí)，湘子橋始建于宋乾道七年(1171年)，初為浮橋，由86只木船連結(jié)而成，稱“康濟(jì)橋”。歷四百余年的滄桑，到了明正德八年(1513年)形成“十八梭船廿四洲”的風(fēng)格。東岸十三墩十二洞，西岸十墩九洞，中間(約82米)用十八艘梭形木船搭架浮橋相聯(lián)，木船用大纜索系住，還在橋面二十四洲上建造了不同式樣的亭樓126間。正如歌謠“潮州八景好風(fēng)流，十八梭船廿四洲，廿四樓臺(tái)廿四樣，兩只鉎牛一只溜”，唱的便是這座古橋歷史風(fēng)貌。<br>其一，“潮州八景好風(fēng)流”。因“湘橋春漲”是八景之首。橋上北眺東望，潮州八景中除“西湖漁筏”外，余六景(金山古松、北閣佛燈、鱷渡秋風(fēng)、韓祠橡木、龍湫寶塔、鳳凰時(shí)雨)盡收眼底。置境觀景，步移景換，令人流連忘返。<br>在暮春三月桃花水汛，韓江水漲，河面增闊，十八梭船的漲落隨潮水浮沉升降與橋東西墩連成一線，恰似長(zhǎng)龍臥波活現(xiàn)。展望江面，但見韓水上游輕舟點(diǎn)點(diǎn)隨波飛馳，中游東岸筆峰搖翠，下游鳳凰洲的桃花盛開，景色迷人。這一番景致在清乾隆進(jìn)士鄭蘭枝盛傳海內(nèi)外的“潮州八景”詩中，描繪得絕妙：“湘江春曉水迢迢，十八梭船鎖畫橋。激石雪飛梁上鷺，驚濤聲徹海門潮。鴉洲漲起翻桃浪，鱷渚煙深濯柳條。一帶長(zhǎng)虹三月好，浮槎幾擬到層霄?！?lt;br>其二，“十八梭船廿四洲”。洲是指水中可居之地，廿四洲便是二十四座橋墩。十八梭船連接成浮橋可開可合，是我國(guó)首座啟閉式的石橋，與趙州橋、洛陽橋、蘆溝橋齊名。全橋結(jié)構(gòu)奇特，集梁橋、拱橋、浮橋于一體，這在我國(guó)的橋梁史上是個(gè)孤例。<br>其三，“廿四樓臺(tái)廿四樣”。在橋墩上建筑起形式各異、用途不同的廿四座樓臺(tái)亭閣，以它為主線形成了“一里長(zhǎng)橋一里市”，此橋便成為商賈橋市，經(jīng)營(yíng)起正宗的潮州菜、風(fēng)味小食、南北水果、茶點(diǎn)酒肆、潮州工藝等特色物產(chǎn)。<br>其四，“兩只鉎牛一只溜”。清雍正二年(1724年)，潮州知府張自謙督鑄兩只鉎牛，取“丑銀土止水”之意，在牛身上鑄上“鎮(zhèn)橋御水”四字，以此來鎮(zhèn)壓韓江洪水。但是韓江洪水并沒因此而止。經(jīng)過歷年洪水的沖擊，其中一只鉎牛在道光二十二年(1842年)九月七日墜入江中。歌謠中吟唱的便是此事。<br>來 源： 《潮州文化之旅》 作 者： 張偉</h1> <h1>舍不得花幾十元上湘子橋上走走，不甘者于隔欄攝下此照。</h1> <h1>韓江煙波渺<br>湘橋臥浪潮<br>十八梭船鎖<br>一抺斜陽照</h1> <h1>接龍引鳳</h1> <h1>開元寺位于開元路，唐初始建荔峰寺，開元二十六年(公元738年)改名開元寺至今，原寺占地百畝，現(xiàn)有30余畝，結(jié)構(gòu)規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，香火鼎盛，并有嶺東佛學(xué)院設(shè)此。該寺是潮汕三大名寺之首。是全國(guó)僅存的四大開元寺之一。 <br>寺內(nèi)保存著千多年來重要文物，有:唐代石經(jīng)幢、宋代大銅鐘、元代隕石大香爐、銅馨版、明代千佛塔、清代乾隆御賜《大藏經(jīng)》、近代智誠(chéng)大師以舌血敬書的《華嚴(yán)經(jīng)》，此外還有許多古畫、法器等，園中兩株高大的菩提樹也為國(guó)內(nèi)罕見。</h1> <h1>原居香港、祖籍廣東潮州的饒宗頤先生治學(xué)廣博，橫跨中西，在考古、甲骨文、金石簡(jiǎn)帛、敦煌學(xué)、詩詞書畫等領(lǐng)域均有卓越建樹，在學(xué)界被譽(yù)為“北錢（鐘書）南饒（宗頤）”。</h1><h1>饒宗頤學(xué)術(shù)館占地面積約５８００平方米，建筑面積約２８００平方米，主要建筑物包括展示廳、藏書樓、墨寶樓、接待廳等；采用潮州傳統(tǒng)民居格式，盡顯潮州庭園建筑典雅秀麗、素樸簡(jiǎn)潔的特色。</h1> <h1>從文化角度去感受人與大自然相交融。<br>學(xué)術(shù)館正面</h1> <h1>進(jìn)樓看 翰墨書香<br>推窗望 鱗瓦飛檐</h1> <h1>半畝小院留亭角<br>一池綠水沁荷香</h1> <h1>鳳凰時(shí)雨<br>鳳凰時(shí)雨，古時(shí)又稱“鳳臺(tái)侍雨”，也有人說是“鳳臺(tái)時(shí)雨”。這些均是文人墨客對(duì)鳳凰臺(tái)景色的喜愛而對(duì)這個(gè)景觀的雅稱。 <br>古鳳凰臺(tái)的由來，傳說是鳳凰山上的鳳凰不甘寂居深山老林，慕潮州府城“三山一水” 的景色，經(jīng)常到這個(gè)江心綠色的沙洲棲息、游玩。到了明末，潮州知府侯必登曾多次游覽沙洲，愛其清靜幽雅，同時(shí)倍感潮州文風(fēng)鼎盛，風(fēng)物非凡，認(rèn)為這里應(yīng)是傳說中鳳凰棲宿之所，絕不是老鴉投林的地方，遂把原名的“老鴉洲”改為“鳳凰洲”，并于明隆慶二年（1568年）在鳳凰洲筑建一座十余丈高的石臺(tái)，命名為“鳳凰臺(tái)”。自此，這里成為游人徘徊難離的名勝。 <br>現(xiàn)在的鳳凰臺(tái)是個(gè)古式臺(tái)榭建筑，四角方正的亭子端立在高大的石砌臺(tái)基上，形式樸實(shí)古雅而又雄偉壯觀。中臺(tái)基上刻有“鳳凰臺(tái)”三字。原臺(tái)亭朝南處有一塊橫匾，書寫“中流砥柱”，朝北上檻題寫著“有鳳來儀”牌匾，現(xiàn)修復(fù)時(shí)原匾改嵌在鳳凰臺(tái)西南基壁上。這“有鳳來儀”書匾人楊寺南，是清末潮州知名書畫家。 <br>昔時(shí)，游人到此憑臺(tái)眺望，但見碧空萬里，白云悠悠，放眼心曠神恰。銜遠(yuǎn)山，鳳凰山脈婉蜒長(zhǎng)靈氣；吞韓江，鳳水南頻滔滔釀馥香。近望穿湘橋南來的江水到臺(tái)邊，飛濺起陣陣?yán)嘶ǎ忠环譃槎?，流入?？?，猶如唐詩中“三山半落青天外，二水中分白鷺洲”的詩境。</h1> <h1>鳳凰時(shí)雨可觀嘆，<br>韓江水霧帆影淡。<br>斜雨夕陽相輝映，<br>七彩珠簾懸空揚(yáng)。<br>霧鎖樓閣蓬萊境，<br>筆架山巔云飄蕩。<br>群山如洗碧搖翠，<br>神往妙景致贊賞。</h1> <h1>龍湫寶塔<br></h1><h1>龍湫寶塔是潮州八景之一。原指潮州城北面韓江河面的小洲上，建于宋代的石塔。塔下有蔥郁繁茂的樹林，有雅致幽靜的寺院，與四周的景物相輝映，構(gòu)成一幅美妙綺麗的風(fēng)景。初時(shí)名為“塔院維舟”，以游艇常喜系纜于此命名。又因塔邊有“龍求湫泉”，因之又名“龍湫寶塔”。可惜寶塔于清代已經(jīng)倒塌，寺院也荒蕪，殘存的塔基后來也被洪水沖走去。<br>現(xiàn)在，代替此景是韓江東岸邊一座古色古香的“鳳凰塔”的風(fēng)光。“鳳凰塔”是萬歷年間（1518年--1585年）知府郭子章所建，塔遙對(duì)鳳凰山，又與隔江的鳳凰臺(tái)相對(duì)而得名。塔右有北溪，早時(shí)稀水常涸，叫“涸溪”，鳳凰塔因之也名“涸溪塔”。塔為七層八面磚結(jié)構(gòu)，高47.72米，基因46.6米，塔門朝西北。<br>鳳凰塔獨(dú)特之風(fēng)采，引起歷代名士的贊美：“船如梭，橫織江中綿繡；塔作筆，仰作天下文章?！?lt;br>夕陽染塔紅<br>倒影韓水中<br>遙對(duì)鳳凰山<br>千秋鎮(zhèn)洪峰</h1> <h1>水為墨，塔是筆，藍(lán)天作紙寫詩文。</h1> <h1>當(dāng)時(shí)若不登高望<br>豈見三橋江上生</h1> <h1>韓江北橋</h1><h1><br></h1><h1>游龍戲水<br>長(zhǎng)虹臥波</h1> <h1>潮州八景之一:鱷渡秋風(fēng)</h1><h1></h1><h1>《祭鱷魚文》韓愈</h1><h1>維年月日，潮州刺史韓愈，使軍事衙推秦濟(jì)，以羊一、豬一，投惡溪之潭水，以與鱷魚食，而告之曰：昔先王既有天下，列山澤，罔繩擉刃，以除蟲蛇惡物爲(wèi)民害者，驅(qū)而出之四海之外。及後王德薄，不能遠(yuǎn)有，則江、漢之間，尚皆棄之，以與蠻夷、楚越。況潮，嶺海之間，去京師萬里哉？鱷魚之涵淹卵育於此，亦固其所。今天子嗣唐位，神聖慈武，四海之外，六合之內(nèi)，皆撫而有之，況禹跡所揜，揚(yáng)州之近地，刺史、縣令之所治，出貢賦以供天地宗廟百神之祀之壤者哉！鱷魚其不可與刺史雜處此土也！<br>刺史受天子命，守此土，治此民，而鱷魚睅然不安溪潭，據(jù)處食民、畜、熊、豕、鹿、獐，以肥其身，以種其子孫，與刺史亢拒，爭(zhēng)爲(wèi)長(zhǎng)雄。刺史雖駑弱，亦安肯爲(wèi)鱷魚低首下心，伈伈睍睍，爲(wèi)民吏羞，以偷活於此邪？且承天子命以來爲(wèi)吏，固其勢(shì)不得不與鱷魚辨。<br>鱷魚有知，其聽刺史言：潮之州，大海在其南。鯨、鵬之大，蝦、蟹之細(xì)，無不容歸，以生以食。鱷魚朝發(fā)而夕至也。今與鱷魚約，盡三日，其率丑類南徙於海，以避天子之命吏。三日不能，至五日；五日不能，至七日；七日不能，是終不肯徙也，是不有刺史聽從其言也。不然，則是鱷魚冥頑不靈，刺史雖有言，不聞不知也。夫傲天子之命吏，不聽其言，不徙以避之，與冥頑不靈而爲(wèi)民物害者，皆可殺。刺史則選材技吏民，操?gòu)?qiáng)弓毒矢，以與鱷魚從事，必盡殺乃止。其無悔！<br>佛骨謫來嶺海因而增重<br>鱷魚徒去江河自此澄清<br>溪石何嘗惡<br>江山喜姓韓</h1> <h1>折地河聲奔足底</h1><h1>脫天峰影落城頭</h1><h1>北閣景區(qū)與北閣佛燈北閣是金山東面的一組樓閣的總稱。這里地理位置獨(dú)特，古城墻在此攬繞金山，亭臺(tái)樓閣高低錯(cuò)落，曲徑幽深，東臨急轉(zhuǎn)直下的韓江流水，高覽低俯均是別致的景色，堪稱嶺南一絕。</h1> <h1>城堞鎖雄關(guān)<br>春漲泛湘橋<br>金山懸古剎<br>佛燈高遠(yuǎn)照</h1> <h1>韓文公祠在韓江東岸筆架山麓，建于宋，是我國(guó)現(xiàn)存的歷史最久遠(yuǎn)、保存最完整的紀(jì)念唐代大文學(xué)家韓愈的專祠。牌坊“韓文公詞”四字為胡耀邦所題。<br>現(xiàn)在隨便一個(gè)潮州老人家，都可以為你講一籮子關(guān)于韓愈的事。</h1><h1>唐元和十四年（819），韓愈因諫迎佛骨被貶為潮州刺史，在潮州8個(gè)月，詢民疾苦，重農(nóng)桑，筑堤防，興學(xué)校，祭鱷魚，開潮州文風(fēng)，給潮人留下深刻影響。</h1> <h1>吾潮導(dǎo)師——賴少其題</h1><h1></h1><h1>韓愈對(duì)歷代潮人心目中的影響力，韓祠內(nèi)有一塊碑刻道：</h1><h1>若無韓夫子</h1><h1>人心尚草菜</h1> <h1>潮州學(xué)宮</h1><h1></h1><h1>儒學(xué)宮位于潮州城區(qū)昌黎路和文星路交界處。俗稱紅學(xué)、學(xué)宮。始建于南宋紹興年間，景炎三年（1278），后毀于火。明洪武二年（1369）重建大成殿，雖歷經(jīng)滄桑，其主要建筑大成殿仍完整地保留了明初粵東地區(qū)殿堂建筑的風(fēng)貌特點(diǎn)，以后歷代屢有增建，始成規(guī)模宏大的建筑群。</h1><h1>殿中供孔子及其弟子塑像。宮內(nèi)現(xiàn)存大成殿、泮池、欞星門、照壁等建筑，只占原來面積的三分之一。其大成殿保留著明代的宮殿式建筑風(fēng)格，抬梁式屋架由43支大柱支撐，殿周有石欄桿圍護(hù)。近年來曾重修欞星門、金聲門、玉振門和泮池，并嵌有明、清維修學(xué)宮碑記6塊。學(xué)宮是重要的革命紀(jì)念地，國(guó)民革命軍二次東征時(shí)的東征軍第一師政治部和南昌起義軍軍官教導(dǎo)團(tuán)均曾駐扎于此。學(xué)宮現(xiàn)為潮州市博物館館址。<br>六卷經(jīng)書既定中華道統(tǒng)<br>千秋俎豆重開吾郡斯文</h1> <h1>西湖漁筏<br>西湖魚筏是西湖景色中最富有詩意和惹人欲醉的絕妙景致，因魚筏出沒于瀲滟空濛，變幻無窮的湖光水色之中而得名。<br>每當(dāng)夏初，湖水浸溢湖邊石堆，青蔥的樹木，別致的亭閣，倒映在波平如鏡的湖水中，岸畔柳條隨風(fēng)搖曳，遠(yuǎn)處蓮池散發(fā)著陣陣清香。十幾只漁筏，浮泛湖中，拋網(wǎng)捕魚，過后則泊聚湖邊，漁人在筏上曝網(wǎng)曬衣，飲灑談笑，充滿一片平靜歡樂的景象。<br>秋日里的西湖景色更迷人，水清可鑒，游魚如梭，漁筏飄蕩湖心，忽聚忽散，山樹橫映水底，影動(dòng)波搖，若遇小雨疏煙，湖面一片空濛。幾對(duì)漁筏若隱若現(xiàn)，拋網(wǎng)收網(wǎng)，儼似一幅天然彩畫。當(dāng)這秋色方濃的時(shí)刻，藏身于湖邊柳蔭或釣臺(tái)之上，觀魚垂釣，更是饒有風(fēng)趣，邑人鄭蘭枝觸景生情賦詩云： <br>芳塘如鑒正清兮，漁筏隨風(fēng)看不迷。<br>幾朵蘆花浮水凈，半竿山日落湖低。<br>鷺飛磯上霜千點(diǎn)，魚織波心絹一溪。<br>自有釣臺(tái)堪寄興，載將秋色過城西。<br>西湖浚于唐代，原為放生池，宋代重浚，辟為游湖。湖上有橫貫東西的虹橋，有別具一格的湖心亭、湖清亭、漁莊，充分體現(xiàn)了南方園林建筑那小巧玲瓏、典雅古樸的特點(diǎn)。 來源于網(wǎng)絡(luò)<br>西湖景區(qū)，山水相襯，景色迷人,“西湖漁筏”是潮州八景之一，有周總理辦過公的涵碧樓。 </h1> <h1>殘霞夕照西湖美<br>但缺舟棹動(dòng)金波</h1> <h1>坊又稱閭，古代有表閭制度，主要是用于表彰住在坊里的名賢。</h1><h1>潮州牌坊街，位于太平路，經(jīng)幾年的重新修復(fù)一條長(zhǎng)達(dá)1900米的步行街，聳立有22座牌坊，規(guī)模龐大，設(shè)計(jì)精湛。<br>牌坊均為三間四柱“沖天三樓式”，整齊有序的分列在太平路南端自北段，形成規(guī)模至大的牌坊群。</h1> <h1>太平路上的牌坊</h1> <h1>準(zhǔn)備上2018年的春晚彩排</h1> <h1>走在潮州街道上你會(huì)看到保留著許多古井。</h1> <h1>一家百年老字號(hào)的“艷麗理發(fā)”</h1> <h1>賣潮州涼果的特產(chǎn)店</h1> <h1>我欲逛潮州<br>無奈腳被鎖</h1> <h1>一只小貓被人在頭上貼上不干膠標(biāo)簽</h1> <h1>老先生</h1> <h1>蹭網(wǎng)，這店WiFⅰ無密碼。</h1> <h1>夾公仔</h1> <h1>工夫茶</h1><h1>聚三五知音，圍爐共品茗。</h1><h1>關(guān)公剛巡城，韓信又點(diǎn)兵。<br>鑒賞湯色醇，啜甘霖細(xì)品。<br>一杯功夫茶，滿嘴蘭之馨。</h1> <h1>手捶牛肉丸<br>潮州手捶牛肉丸真讓人叫絕，區(qū)別就在“工夫”二字，怎樣花工夫呢，你細(xì)看吧。<br>潮州牛肉丸的選料一般選用新鮮牛腿肉，做出來的肉丸彈性好。<br>槌打牛肉也是很講究，錘子是左右兩手各執(zhí)鐵棒，起先槌打要用錘子窄的一面。稍后要用寬的一面，而且與砧面要保持平行。<br>這砧板少說也有兩百斤重。至子師傅的功夫如何呢？10KG的牛肉，得連續(xù)槌打一個(gè)半小時(shí)方可罷休。真是很用臂力功夫的。<br>經(jīng)過千錘百煉，牛肉變成了富有膠質(zhì)的肉泥。加入少許鹽、味精、淀粉，還得繼續(xù)槌打。<br>牛肉丸就是這樣成形嘀。煮牛肉丸還大有講究，火候嚴(yán)格控制在中火?；鹛狭伺Ｈ馔枰獖A生，火太嫩了這肉丸的面粗糙，入口不爽脆。<br>心動(dòng)不如口動(dòng)，來一碗牛肉丸粿條嘗嘗，呵呵！牛丸爽口彈牙喲。</h1> <h1>鎮(zhèn)記老尾牛雜店</h1> <h1>牛雜粿條</h1> <h1>潮汕蠔烙 <br>主 料： <br>鮮蠔，鴨蛋，蔥頭，雪粉，熟豬油，味精，魚露，辣椒醬。 <br>做 法： <br>1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用雪粉水調(diào)勻，并將蔥頭切成細(xì)粒放入，同時(shí)加入味精、魚露攪勻待用。<br>2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調(diào)和后下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，并配入辣椒醬調(diào)味，用鐵勺在鼎里把蠔烙切斷分塊，再用勺翻轉(zhuǎn)，四周加入豬油，繼續(xù)煎烙，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤即成，并伴上芫荽葉。 <br>特 點(diǎn)：<br>鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。</h1> <h1>鳳凰浮豆腐，口感一般。</h1> <h1>早點(diǎn)來碗潮州<br>潮州人管粥叫“糜”，讀音差不多是“moi”四聲或一聲或輕聲。</h1> <h1>潮式小食</h1> <h1>賣海產(chǎn)的小攤</h1><h1>廣州菜稱“無雞不成宴”，而潮菜則謂“無海鮮不成筵席”。由此可見，擅長(zhǎng)烹制海鮮是潮菜最鮮明的特點(diǎn)。<br></h1> <h1>潮州菜是潮州文化的一大組成部分。潮州菜選料考究，制作精細(xì)，刀工靈巧，造型優(yōu)美，充分運(yùn)用炒、煎、燜、泡、炸、燉、烹、鹵、熏、扣、淋等十幾種方法，展示了潮州菜“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、郁而不膩”的特色。深受潮州人甚至海外僑胞的喜愛。</h1> <h1>木雕工藝</h1> <h1>潮州手拉壺具制作</h1> <h1>潮州陶瓷是廣東省著名的傳統(tǒng)制瓷工藝之一，歷史悠久。</h1><h1></h1><h1>潮州中國(guó)瓷都陳列館所展示的陶瓷工藝：佛教的護(hù)法天神“四大金剛”。</h1><h1>他們手中所持的物件，稱爲(wèi)“法寶”，用以鎮(zhèn)妖祛邪，制服敵對(duì)，以保國(guó)泰民安，風(fēng)調(diào)雨順。<br>風(fēng)，指寶劍的鋒，以保護(hù)衆(zhòng)生；<br>調(diào)，指琵琶，用音樂來教化、愉悅民衆(zhòng)；<br>雨，指寶傘，以制服群魔；<br>順，指龍，以維護(hù)安定，保護(hù)世界和平。</h1> <h1>潮州陶瓷花卉盆景</h1> <h1>大師級(jí)的潮州手拉壺</h1> <h1>己略黃公祠的精美潮州木雕</h1> <h1>己略黃公祠的精美潮州石雕工藝</h1> <h1>屋脊上精美彩泥貼瓷塑像和花紋</h1> <h1>許駙馬府——民間唯一的駙馬府</h1> <h1>潮州民居<br>潮州古城的格局嚴(yán)整有序，經(jīng)緯分明?？拜泴W(xué)和傳統(tǒng)禮制，是中國(guó)傳統(tǒng)建筑憑籍的依據(jù)，從日照、風(fēng)向等這些直接關(guān)系人居環(huán)境的因素考慮，歷來要求做到：冬背風(fēng)向陽，夏迎風(fēng)納涼。潮州古城北依金山，東臨韓水，北高南低，日照排水便利，與堪輿學(xué)原則吻合。城內(nèi)功能分區(qū)按傳統(tǒng)的職業(yè)劃分，具體為“北貴、南富、東財(cái)、西丁”，北貴：中國(guó)的傳統(tǒng)營(yíng)造思想基本建立在以北極為中心的天國(guó)秩序、宇宙模式的認(rèn)同與模仿的基礎(chǔ)上，古城的北面為歷代府衙縣署、學(xué)宮城隍所在，且位置又居全城之上方，統(tǒng)領(lǐng)全城；南富：南面多為豪富宅院，今從猷、灶、義井、興寧、甲第，家伙、石牌、辜厝、鄭厝、庵等十大巷的民居建筑規(guī)模尚可看出當(dāng)年之繁盛；東財(cái)：東面臨江，水陸交通便利，且東方主生，故行棧櫛比，商賈云集，是閩、贛經(jīng)水路貿(mào)易之地，這里多為倉(cāng)儲(chǔ)、客棧、酒樓，妓館；西?。阂蛭髅媸亲鞣患壑?，而工匠多為男性，故屬丁，如今尚從鐵巷、打銀街、裱畫街、膠柏巷、竹篾街等巷名，可想象當(dāng)年古城西片手工業(yè)生產(chǎn)基地，工匠云集的情景。這樣，形成了動(dòng)靜分明、功能齊全的城市劃分。 <br>《摘自網(wǎng)絡(luò)》</h1> <h1>潮州民居的山墻形式多樣，五行脊飾，分作金、木、水、火、土，這些均是規(guī)劃、施工時(shí)，堪輿先生或建造匠人，根據(jù)擬建屋基的座向，及周邊的屋宇、街道等自然環(huán)境，按陽宅辨形法，依五行相生、相克，選定山墻脊頭圖案，付諸施工方案，把堪輿學(xué)運(yùn)用山墻脊頭的裝飾之中?；鹦味嘤糜趶R宇，民居少用。</h1> <h1>民居室內(nèi)的地坪采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的紅方磚，室內(nèi)地坪的鋪裝也有一定的隱喻，如廳里地坪鋪成斜的“人”字型隱喻有人氣和人鼎興旺．臥室地坪鋪成錯(cuò)縫呈“丁”宇型隱喻生男孩；過道的地坪鋪成“田”字型隱喻家有田地。</h1> <h1>潮州民居<br>從高處看下民居平面形式為“下山虎”、“四點(diǎn)金”，還有大量的“百鳳朝陽”結(jié)構(gòu)。</h1> <h1>潮州民居<br>潮州的大門一般都沒貼門神，而是左面寫“神荼”右“郁壘”四大字。<br>相傳遠(yuǎn)古時(shí)候， 神荼與郁壘為一對(duì)兄弟，兄弟倆都擅長(zhǎng)捉鬼，如有惡鬼出來騷擾，神荼郁壘便其擒伏，將其喂虎。后人們?yōu)轵?qū)兇，若在門上寫上神荼、郁壘。亦有驅(qū)鬼避邪之效果。</h1> <h1>潮州民居<br>嵌瓷是一種用彩色瓷片鑲嵌在灰泥上，塑造出各種平面或立體的造型，形成的一種藝術(shù)與裝飾，在風(fēng)雨的洗禮下反顯得更光澤。</h1> <h1>潮州民居<br>好攀籬附墻，<br>喜自吹自夸。<br>問若此何物，<br>乃是喇叭花。</h1> <h1>潮州民居的建筑風(fēng)格具有三大特色：<br>一是房屋座向和大門朝向非常講究。從日照，風(fēng)向等這些直接關(guān)系人居環(huán)境的因素考慮，要求做到：冬背風(fēng)向陽，夏迎風(fēng)納涼。因此多數(shù)宅院座北朝南。同時(shí)大門均避開巷道口，不僅是為了避開喧囂，而且導(dǎo)入一層吉兇禍福的神秘理論。各宅院大門又相互錯(cuò)開，門不相對(duì)，可使各宅互不干擾，達(dá)到視線隱蔽，減弱撞碰的效果，是一種追求私密和寧靜的表現(xiàn)。大門所面對(duì)的墻，有的作為照壁，并賦以吉祥的題材裝飾，有出門見喜之意。<br>二是民居的平面格局具有潮汕建筑風(fēng)格。大多采用“下山虎”、“四點(diǎn)金”以及“百鳳朝陽”的民居形式。<br>三是極其注重裝飾。首先是大門的裝飾，由于大門是宅院的出入口和門面，所以賦予重點(diǎn)裝飾和藝術(shù)處理。繪上彩畫、石刻詩畫、配以石雕、木雕等裝飾手法，既有社會(huì)意義：反映出當(dāng)時(shí)宅主的政治地位、文化修養(yǎng)和精神面貌，又具有審美情趣。<br>其次，其他裝飾工藝如石雕、木雕、灰塑、嵌瓷、彩畫等工藝也被合理地運(yùn)用在整座房屋的每一個(gè)角落，如屋脊、山墻等部位。 <br>彩畫：虎牢關(guān)三英戰(zhàn)呂布</h1> <h1>極其注重裝飾。首先是大門的裝飾，由于大門是宅院的出入口和門面，所以賦予重點(diǎn)裝飾和藝術(shù)處理。繪上彩畫、石刻詩畫、配以石雕、木雕等裝飾手法，既有社會(huì)意義：又反映宅主的政治地位、文化修養(yǎng)、精神面貌，又具審美情趣。</h1> <h1>旁門左道</h1><h1>大凡門口均避開巷道口，不僅是避開喧囂?？拜泴W(xué)認(rèn)為，大門為氣口，應(yīng)位于本宅的吉方且要避兇迎吉，這樣才能導(dǎo)吉入宅。而宅前不宜大水直沖，故“立門前不宜見街口?！比襞紶栍械拇箝T難以躲開巷口，則立照壁或屏風(fēng)對(duì)沖，取空間曲折幽致效果，以達(dá)避兇目的。</h1> <h1>勅令魁罡<br>保宅平安</h1><h1>這家面前是一條巷，所以墻上畫有平安符，陰陽八掛，泰山石敢當(dāng)</h1> <h1>半隱</h1> <h1>這是陽宅堪輿學(xué)中的把屋宇周邊的街道比喻為水流，高屋連脊比喻為龍脈，周遭屋宇比喻為山。<br>《陽宅大成》清代 魏清江<br>萬瓦鱗鱗市井中<br>高屋連脊是真龍<br>雖曰漢龍?zhí)焐现?lt;br>還須滴水界真宗</h1> <h1>潮州民居<br>大門所面對(duì)的墻，作為照壁，并賦以吉祥的題材裝飾，有出門見喜。<br>麒麟照壁<br>是一麒麟和八仙手中的各種法器，<br>張果老——漁鼓、漢鐘離——芭蕉扇、鐵拐李——葫蘆、韓湘子——玉簫、藍(lán)采和——花籃、何仙姑——蓮葉、曹國(guó)舅——簡(jiǎn)板、呂洞賓——寶劍。</h1> <h1>潮州民居<br>門頭上的辟邪物「元亨利貞」四字是《周易》卦辭記事之總符號(hào)。</h1> <h1>隴西舊家，這家姓李。</h1><h1>戶對(duì)的字是仿印章九疊篆:富貴財(cái)丁</h1><h1>我暈得一陣陣才看明白??</h1> <h1>看得明戶對(duì)上的字嗎?</h1><h1>詩禮傳家</h1> <h1>泥塑模型潮州民居“下山虎”。<br>“下山虎”是由三面房屋一面墻壁組成。正屋為三開間居中，中央開間是“大客廳”，兩側(cè)各一“大房”；正屋前為天井，天井兩側(cè)各為一開間的“廂房”與“大房”連接；前為高墻，墻上開門。形成“一廳二房二伸手”的平面格局，整體構(gòu)造為前低后高。</h1><h1>泥塑模型潮州民居“四點(diǎn)金”。</h1><h1>“四點(diǎn)金”， 是四面以房屋圍合而成的天井小院。正屋（大廳大房）和門樓間均為三開間居中軸，中間隔著天井，天井兩側(cè)各有廂房連接正屋和門樓間，形成圍合；大門多開于門樓間中央開間；天井四周屋檐下有回廊，回通整座小院。</h1> <h1>潮州民居<br>殘墻破壁半畝宅<br>常伴老街一舊屋</h1> <h1>安居樂業(yè)<br>富貴榮華</h1> <h1>潮州民居建筑山墻上的彩色嵌瓷，屋檐和柱頭上的精制的木雕和石雕，山墻屋脊的形式則根據(jù)房屋的朝向與布局有“金、木、水、火、土”五種，民居室內(nèi)的地坪采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的紅方磚，室內(nèi)地坪的鋪裝也有一定的隱喻，如廳里地坪鋪成斜的“人”字型隱喻有人氣和人鼎興旺．臥室地坪鋪成錯(cuò)縫呈“丁”宇型隱喻生男孩；過道的地坪鋪成“田”字型隱喻家有田地。<br>那精工細(xì)致的木雕梁架等木雕封檐，石雕鏤空雀替，亮麗如新的嵌瓷，精細(xì)的門戶線條等，仿若置身子精美絕倫的藝術(shù)殿堂，潮汕古人力圖營(yíng)造一個(gè)優(yōu)美的居住空間用意顯而易見，感受“京都帝王府、潮汕百姓家”這一潮汕民間俗語并非過譽(yù)之辭。<br>潮州民居<br>美輪美奐藝術(shù)堂</h1> <h1>潮州民居<br>兩扇大門虛掩<br>一縫小窺空院</h1> <h1>松茂竹苞<br>《詩·小雅·斯干》<br>秩秩斯干，幽幽南山。<br>如竹苞矣，如松茂矣。<br>“松茂竹苞”比喻興盛繁榮。</h1> <h1>芝蘭君子性</h1><h1>松柏古人心</h1> <h1>潮州民居<br>葉落臺(tái)階門緊閉<br>斑駁殘壁草上墻</h1> <h1>巷深無人進(jìn)<br>卻見有居家</h1> <h1>潮州民居<br>左神荼 鎮(zhèn)家宅<br>右郁壘 保平安</h1> <h1>潮州是一座古城。有諺云：“京都帝王府，潮州百姓家?！背敝莸墓琶窬樱悄壳爸袊?guó)保留比較完好的，在構(gòu)成潮州古城框架的老街巷隨處可見明清風(fēng)格的舊居老房。</h1> <h1>對(duì)聯(lián)字體是金文<br>上膺萬壽<br>下褆百福 <br>出自南朝劉宋:顏延之《三日曲水詩序》 從此可見潮人文化一斑。</h1><h1>(“燕翼舊家”有人說這是“張宅”，可能是根據(jù)“燕人張翼德”來估算的吧。我認(rèn)為根據(jù)“百家姓氏對(duì)聯(lián)”中“京兆世澤，燕翼家聲。”來說應(yīng)是姓“康”。不知誰對(duì)誰錯(cuò)呢？）</h1> <h1>摩巖石刻</h1><h1></h1><h1>西湖公園葫蘆山在潮州古城西北，因形似倒臥葫蘆而名。</h1><h1>葫蘆山巖多石怪，是墨客騷人留題的好去處。自唐宋以來，歷朝積累，蔚為大觀。至今尚保存130多處，尤以南巖為最。書體有真草、篆、隸、行，內(nèi)容主要有抒懷寫景、科舉題名、風(fēng)俗記事和官衙文告等。<br>立于南巖峭壁《湖山圖畫》款曰“道光己酉孟冬宦游逕韓江，偕朱慎齊登此山，見峭壁削成，山靈待字，慎齊工鐵筆，索余書四字摩于崖，無暇計(jì)工拙也。大興丁秉賢并識(shí)”?！?lt;br>字徑1.7米。廖廖幾字，比喻修辭，對(duì)風(fēng)光無限贊嘆！</h1> <h1>把酒問天天不悟<br>山靈默默花無主</h1><h1>熊公福</h1> <h1>胡然北斗宿<br>化石落人間<br>天不生奇石<br>誰擎萬古天<br>此詩原是明代抗倭名將俞大猷描寫端州（現(xiàn)廣東省肇慶市）七星巖的五言詩。</h1> <h1>回家呢，回程在車上拍到齊齊整整的潮式村落。</h1>