<p class="ql-block">今天（11月7日、農(nóng)歷九月十八）12時4分我們迎來了立冬節(jié)氣，立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣，也是冬季的第一個季節(jié)，代表著冬季的開始。進入立冬節(jié)氣后，意味著自然界的生氣開始閉蓄，萬物進入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)，氣候也由秋季的少雨干燥向冬季的雨雪寒凍過渡。冬天是天寒地坼、萬木凋零、生機潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護陽為根本</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">立冬之際，寒邪肆虐，如同無形的殺手，易侵襲人體，寒邪凝滯，易致氣血不暢，引發(fā)四肢不溫、脘腹冷痛、關(guān)節(jié)拘緊等癥狀，同時，寒邪還會損傷人體陽氣，導(dǎo)致免疫力下降，引發(fā)各種疾病。因此，立冬養(yǎng)生的核心在于滋陰補陽、健脾益腎、溫中散寒、養(yǎng)精蓄銳</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">立冬三侯</b></p><p class="ql-block"> 一候：水始冰</p><p class="ql-block">氣溫降至零度以下，江河湖塘開始凝結(jié)薄冰，水流放緩，盡顯冬日沉靜</p><p class="ql-block"> 二候：地始凍</p><p class="ql-block">土地表層因寒意凝結(jié)變硬，濕氣下沉，為來年春生積蓄地力</p><p class="ql-block">三候：雉入大水為蜃</p><p class="ql-block">古人觀察到野雞等禽鳥漸少，便認為它們潛入水中化作大蛤（蜃），實則是動物為避寒隱匿或遷徙，藏于溫暖之處</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">傳統(tǒng)習(xí)俗</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">祭祖</b></p><p class="ql-block">立冬在古代社會是“四時八節(jié)”之一，是個非常重要的節(jié)日，在中國部分地區(qū)會以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來歲的豐年</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>冬藏</b></p><p class="ql-block">秋收冬藏，飲食儲備，北方腌制咸菜、南方制作臘味</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">補冬</b></p><p class="ql-block">立冬是進補的好時機，有些地區(qū)會食用羊肉、紅棗、枸杞等溫補食物，增強免疫力以抵御寒冬。部分家庭還會吃火鍋、制作肚包雞等，這些菜肴營養(yǎng)豐富，適合冬季滋補</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">釀黃酒</b></p><p class="ql-block">因為冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此很多家庭向紹興人一樣把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">吃餃子</b></p><p class="ql-block">有句諺語叫“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，立冬意味著冬天的到來，天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關(guān)懷了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">冬泳</b></p><p class="ql-block">有些地方慶祝立冬的方式也有了創(chuàng)新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢、山東臨沂等地立冬之日，冬泳愛好者們就用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">立冬養(yǎng)生三要點</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b>老話都說：“立冬養(yǎng)生好，一冬病不找。”立冬是一年中打好“健康地基”的關(guān)鍵時期，養(yǎng)得好，來年春天才不容易生病。立冬是冬季養(yǎng)生的起點，對所有人尤其是老年人意義重大。常說老年人過冬是個“坎兒"，因其身體調(diào)節(jié)能力下降、抵抗力較弱，寒邪易加重原有疾病。牢記“三項”抵御外寒、積蓄精氣的要點，為來年的健康活力打下堅實基礎(chǔ)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">一、起居重“藏”</b></p><p class="ql-block">立冬后應(yīng)早睡晚起，保證充足睡眠，以利于陽氣潛藏，陰精蓄積，避免熬夜耗傷氣血。白天可以開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">二、飲食宜“溫”</b></p><p class="ql-block">飲食上應(yīng)少食生冷，多吃溫補性食物，如羊肉、牛肉、雞肉、韭菜、桂圓等，以抵御寒冷。同時可適當(dāng)增加山藥、大棗、黑芝麻、木耳等滋陰食材，防止溫補太過而上火。還要多喝熱湯熱水，補充水分</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">三、保暖防“寒”</b></p><p class="ql-block">尤其要注意頭、頸、腰、腳等關(guān)鍵部位的保暖。寒從腳起，睡前用熱水泡腳，能促進血液循環(huán)，改善睡眠。運動應(yīng)以和緩b的室內(nèi)活動為主，如太極拳、瑜伽，避免大汗淋漓，導(dǎo)致陽氣外泄</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">立冬進補原則</b></p><p class="ql-block">立冬有“補冬”習(xí)俗，北方吃餃子，南方愛煲湯。但進補不是盲目大吃，而要因地制宜。立冬進補也有一個地域原則：南方清補、北方溫補、高原潤補</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">北方溫補</b></p><p class="ql-block">北方地區(qū)冬季天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。食物選擇上可以“3多3少”：</p><p class="ql-block">3多：多吃羊肉、牛肉等溫?zé)嵝允澄铮钆浼t棗、核桃等堅果補充熱量；多攝入新鮮蔬果如柑橘、菠菜，補充維生素和膳食纖維；多喝溫水或淡茶，避免口干舌燥</p><p class="ql-block">3少：少吃生冷食物、油炸食品及高鹽高糖飲食</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">南方清補</b></p><p class="ql-block">在南方立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，如臺灣立冬街頭的“姜母鴨”，就是不錯的選擇</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">高原潤補</b></p><p class="ql-block">地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津的果蔬、木耳、冰糖為宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯的膳食</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">立冬養(yǎng)生食譜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蟲草蒸老鴨</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">冬蟲夏草5枚，老雄鴨1只。黃酒、生姜片、蔥白段、食鹽、胡椒粉各適量</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、老鴨宰殺，放血，煺毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，洗去腥污</p><p class="ql-block">2、將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜片、蔥白段與清水適量</p><p class="ql-block">3、再將大缽放入沸水鍋中，隔水燉約2小時至鴨熟，取出蟲草，棄除姜、蔥，加食鹽、胡椒粉調(diào)味，再將蟲草擺在鴨肉之上，即可上桌食肉喝湯</p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">功效</b></p><p class="ql-block">具補肺益腎、健脾益氣、溫陽益精的作用。適用于立冬前后或冬季，年老體弱之人出現(xiàn)虛喘多汗、腰膝酸痛、畏寒怕冷、大便清稀等不適的調(diào)補</p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">食用注意</b></p><p class="ql-block">外感病證，病邪未清、發(fā)熱未退者不宜食用本食譜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">當(dāng)歸燉羊肉</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">當(dāng)歸15g，羊肉350g。生姜、精鹽、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各適量</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、羊肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中焯水，洗凈血污，待用</p><p class="ql-block">2、當(dāng)歸與生姜一起洗凈，當(dāng)歸清水泡軟，姜去外皮、切片</p><p class="ql-block">3、鍋置火上，加適量清水，放入當(dāng)歸與姜片，煮沸后加入羊肉塊、甘蔗汁，蓋上鍋蓋，用小火燉至爛熟，棄除當(dāng)歸與姜片，放入精鹽、胡椒粉、花生油、味精，調(diào)味出鍋即可食肉喝湯</p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">功效</b></p><p class="ql-block">有溫陽散寒、養(yǎng)血補虛、通經(jīng)止痛的作用。適用于立冬前后或冬季，陽虛血弱體質(zhì)者神疲乏力、頭昏心悸、畏寒肢冷、胃腹冷痛等不適的調(diào)補。也適用于男子寒疝腹痛和婦女產(chǎn)后氣血虧損感寒引起神疲乏力、腹部疼痛、畏寒肢冷等病癥的調(diào)治</p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">食用注意</b></p><p class="ql-block">羊肉屬溫補食物，因此有口舌糜爛、咽干口苦、牙齦腫痛、心煩躁熱、大便干結(jié)等內(nèi)熱表現(xiàn)或是熱性病證者，忌吃羊肉。羊肉味甘熱性，屬溫補食物，與寒性食物同食，極易損傷脾胃，因此羊肉忌與西瓜、苦瓜、梨子、甲魚等寒性食物同食</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">羊腎枸杞粥</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">羊腎兩對，羊肉、枸杞葉各500g（枸杞葉干品減半），粳米250g。蔥白、精鹽各適量</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、羊腎去除筋膜、騷腺，洗凈、切細丁</p><p class="ql-block">2、羊肉，洗凈，切丁</p><p class="ql-block">3、枸杞葉洗凈，切段（若是干品則裝入紗布袋中）</p><p class="ql-block">4、以上各物，連同粳米、蔥白、清水，一同放入砂鍋中，熬粥至肉熟、米爛，加適量精鹽調(diào)味即可</p><p class="ql-block">枸杞葉也可事先煎汁，然后和其他各物一起煮粥?？崭故秤?lt;/p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">功效</b></p><p class="ql-block">有溫腎暖脾、養(yǎng)血益精的功效。適用于立冬前后或冬季，年老體弱之人出現(xiàn)畏寒怕冷、夜尿頻繁、脘腹冷痛、大便稀軟、視物不清、耳鳴耳聾等不適的調(diào)養(yǎng)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">黑芝麻核桃粥</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">黑芝麻30克、核桃仁20克、大米100克、冰糖適量</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、黑芝麻、核桃仁炒香研末，大米淘洗干凈</p><p class="ql-block">2、將大米煮至八成熟時，加入黑芝麻、核桃仁末和冰糖，煮至粥熟即成</p><p class="ql-block">功效</p><p class="ql-block">補腎益精、潤燥通便，適合冬季便秘人群</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">琥珀桃仁 </b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">黑芝麻20克，核桃仁200克，蜂蜜、白糖、食用油適量</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、剔除核桃仁的黑皮及雜質(zhì)，將核桃仁投入沸水鍋中，不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝干</p><p class="ql-block">2、將白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸后加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫</p><p class="ql-block">3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內(nèi)油炸。油炸時應(yīng)注意適當(dāng)鏟拌，避免焦糊，核桃仁熟后，加入黑芝麻即可</p><p class="ql-block">功效</p><p class="ql-block">補腎固精，生津潤燥</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">山藥粥</b></p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、山藥切成小塊備用</p><p class="ql-block">2、先煮小米粥，待到小米粥6成熟的時候，加入山藥一起煮</p><p class="ql-block">3、然后加入適量白糖或鹽即可(山藥粥不可煮太稀)</p><p class="ql-block">功效</p><p class="ql-block">山藥有健脾胃、益氣補虛的作用。山藥小米粥可起到強健體魄的功效，對于小兒消化不良也有很好的作用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">栗子烏雞湯</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、姜適量</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出</p><p class="ql-block">2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制</p><p class="ql-block">3、烏雞燉半小時后加入板栗</p><p class="ql-block">4、再燉半小時后加入紅棗再燉半小時左右，最后加入枸杞</p><p class="ql-block">5、關(guān)火前10分鐘加入適量鹽調(diào)味即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">蘿卜排骨湯</p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">豬小排400克、白蘿卜400克、姜片適量</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、豬小排清水洗凈，白蘿卜削皮切塊備用</p><p class="ql-block">2、鍋內(nèi)放入清水、姜片，冷水下豬小排，焯水后撈出，用流水沖盡浮沫</p><p class="ql-block">3、將豬小排、白蘿卜、姜片一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時關(guān)火，喝之前加適量鹽調(diào)味即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">桂圓蒸蛋</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙</p><p class="ql-block">2、桂圓肉干去殼，再將桂圓肉沖洗一下</p><p class="ql-block">2、將桂圓肉干放入蒸鍋中，加入3飯碗的清湯蒸沸，轉(zhuǎn)文火燉10分鐘</p><p class="ql-block">3、雞蛋液加入桂圓蒸鍋中，大火蒸至蛋黃稍微凝固，即可關(guān)火上桌享用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今日立冬關(guān)懷備至，</p><p class="ql-block">送你們一件小棉襖，</p><p class="ql-block">讓你們保暖過一冬。</p><p class="ql-block">送你們一碗紅棗湯，</p><p class="ql-block">幫你們驅(qū)寒保健康。</p><p class="ql-block">送你們一顆幸運果，</p><p class="ql-block">讓你們事事都順利。</p><p class="ql-block">送你們一束開心花，</p><p class="ql-block">讓你們每天笑哈哈。</p><p class="ql-block">送你們一杯甜蜜酒，</p><p class="ql-block">愿你們家和萬事興。</p><p class="ql-block">祝福立冬快樂吉祥！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">秋收冬藏，歲月漫長；</p><p class="ql-block">收藏好運，成功輝煌；</p><p class="ql-block">收藏快樂，心情舒暢；</p><p class="ql-block">收藏平安，如意吉祥；</p><p class="ql-block">收藏真情，友誼天長；</p><p class="ql-block">收藏問候，幸福久長！</p><p class="ql-block"><br></p>