<p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">鄂城故事·云丘山柿子記</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 時維霜序，序?qū)偃?。呂梁巍巍，汾渭湯湯。有山名云丘，踞鄉(xiāng)寧之勝境，享“河汾第一名勝”之譽。值此金風(fēng)滌蕩，萬山彩繡之時，獨見峰巒溝壑之間，萬點丹珠垂垂，千樹紅燈灼灼。此非仙家遺落之火種，實乃云丘之靈韻，歲歲如期而紅也。余感其形色之盛，味澤之甘，更敬其與斯土斯民血脈相連之厚德，遂鋪采摛文，以賦其華。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 若夫云丘之柿，得天地獨鐘。其地處呂梁與河汾交匯之奇崛，納山嵐之清潤，承日月之華光，故所產(chǎn)之柿，皮薄肉厚，甘逾玉液。尋常柿果，秋熟即隕，而云丘之柿，獨具韌性，可懸枝越冬而不腐，傲霜斗雪，宛若赤玉綴于瓊枝，為寂寥山野平添無限溫存與生機。至若深秋時節(jié)，訪客步入神仙峪，沿溪蜿蜒，但見“熟透的柿子掛滿枝梢，橙紅色的果實隨著秋風(fēng)搖曳”，霜葉猩紅，與果實相映，無論晴空朗朗，抑或霧雨迷蒙，皆成一幅靜謐之山水寫意。尤以塔爾坡古村為絕，青石墻、灰瓦頂之畔，老樁虬枝，“黃澄澄、紅彤彤的柿子掛滿枝頭，像一串串小燈籠”，為兩千五百年之古村暈染出最鮮活靈動之秋韻。此非人力之巧設(shè)，實乃造化之丹心，以最熾烈之顏色，抒寫山川最深沉之靜美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 然則，云丘之柿，豈獨悅目之景哉？其于斯民，乃生命之饋，歲月之甘。昔年饑饉，國步維艱，“食堂拿票領(lǐng)飯，限菜限量”，百姓半飽難求，乃至以桃葉、玉茭心、柿子葉充饑。當(dāng)是時也，山間紅柿，經(jīng)溫水浸泡以去澀，便成救饑之珍饈，滋養(yǎng)了無數(shù)生命，其恩情至今令老者念念不忘。此物之德，可謂厚矣。及至豐年，其用愈廣，其味愈醇?；蛴诔科?，以溫水浸透，佐以干饃，便是一家圍坐之溫馨早餐；或以軟柿去皮，與炒熟之五谷雜糧面同攪，制成甜酥油香之“熟面”，乃冬日御寒之妙品。更有一絕，曰云丘柿餅。村民以特制旋車削皮，晾曬于秸稈蒲席，經(jīng)反復(fù)揉捏、捂蓋出霜，終成“又甜、又綿”之珍味，尤以窩頭大者為上，堪為饋友佳禮。至于采摘時破損之果，先民智慧化腐朽為神奇，或搗碎發(fā)酵，經(jīng)繁瑣之“打漿”、封存、蒸餾，釀成醇厚之柿子酒，飲之可活血暖身，外擦可療腰腿疼痛；或置于瓦甕自然發(fā)酵，淋出醋酸中帶甜之柿子醋，皆為純天然之味。一果之用，貫穿四季，滋養(yǎng)身心，其乃大山賜予山民最質(zhì)樸而深情的陪伴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 云丘柿紅，亦深深嵌入古村民俗與信仰之中，成為人神共樂之紐帶。山中古村如塔爾坡，被譽為“沒有屋頂?shù)幕顟B(tài)民俗博物館”，其間的布老虎、皮影戲等傳統(tǒng)技藝展演，常以滿枝紅柿為天然背景，煙火氣與果甜香交織，古韻盎然。更為莊重者，乃見于古老之祭祀儀軌。昔時云丘四剎，每逢二月初一迎土地神，各村輪流主辦，花鼓喧天，神架巡游。至村中，設(shè)宴供奉，“有錢的還雇大戲給土地爺唱一臺戲”，宴席之上，除花饃、棗花外，更有“喝上自己釀的柿子酒，以圖迎神之快”。這自家釀造的柿子酒，于此神圣時刻，已非尋常飲品，而是溝通凡俗與神明的醇醴，寄托著百姓對土地哺育之恩的答謝，對安居樂業(yè)、五谷豐登的祈愿。柿之甘醇， 融入了信仰的虔誠與節(jié)慶的歡愉，成為地域文化中一抹溫暖的底色。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 嗟乎！觀云丘之柿，其美在外，其德在內(nèi)，其魂在諧。世人采摘，常懷仁心，“總要把樹頂上的幾個果實留下來”，專為“山里過冬的鳥雀能夠在料峭的寒風(fēng)中找到充饑的食物”。此一留，留住的不僅是幾枚果實，更是人與自然共生共榮的古老契約與慈悲心腸。當(dāng)大雪封山，萬籟俱寂，那高懸枝頭的幾盞“紅燈籠”，便成了蒼茫天地間“最溫情最美麗的風(fēng)景”。此景此情，遠(yuǎn)超物象之美，直抵天人合一之境。故曰：云丘之柿，紅如焰，甜如蜜，韌如斯土之民性，仁如古風(fēng)之遺訓(xùn)。其紅也，不僅染透了秋山，更溫暖了歲月，見證了苦難與豐饒，聯(lián)結(jié)了神祇、先民、今人與自然。愿此丹心永耀，此甘澤長流，歲歲年年，柿柿如意，照見云丘山水恒之韻致與生機。</span></p>