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有關(guān)罐頭的回憶

曉山

<p class="ql-block">　　美篇昵稱：曉山</p><p class="ql-block">　　美篇號：4175156</p><p class="ql-block">　　圖片：自拍或網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block">　　提到罐頭，人們現(xiàn)在己經(jīng)不怎么感興趣了。可是，在上世紀(jì)六七年代，罐頭可是稀罕物！</p> <p class="ql-block">　　當(dāng)年，我們市區(qū)有一個罐頭食品廠，<span style="font-size:18px;">生產(chǎn)的罐頭品種很多，有罐裝飲料，罐裝水果等；也有罐裝食品，例如紅燒魚、午餐肉等等。</span>罐頭采用金屬薄板或者玻璃等材料組合制成可密封的容器，達到商業(yè)無菌，在常溫下保持較長時間不致腐變。</p> <p class="ql-block">　　記得小時候，那個物質(zhì)貧乏時期，百姓家里是沒有什么奢侈食品，而用玻璃瓶裝的罐頭，就成了人們探親訪友或逢年過節(jié)的高檔禮品。透明的瓶身，貼著美麗圖案的商標(biāo)，里面的果肉泛著各種水果顏色各異的光芒，搖動起來，里面的糖水黏黏的，光是看著就讓人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">　　那時候，罐頭的包裝非常簡單，就一個普通的玻璃罐，用鐵皮蓋密封，瓶身上貼一張印有蘋果、桃子等圖畫的標(biāo)簽。</p> <p class="ql-block">　　隔著透明的玻璃瓶壁，可以清楚地看到浸泡在液體里，已經(jīng)去了皮、核的水果。這些罐頭吃起來味道微酸，又透著誘人的香甜。咬上一口，桃子的軟、山楂的糯、菠蘿的脆……足以讓我們這些鄉(xiāng)村孩子吃慣了粗糧和咸菜的味蕾徹底淪陷。不僅水果，連里面的湯汁也甜潤酸爽，喝一口下去，“如飲瓊漿”的感覺能滲透身體的每一根毛細血管。三五天過去，那滋味想起來依然令人垂涎。</p> <p class="ql-block">　　當(dāng)時，罐頭一般分為兩大類：水果罐頭和肉罐頭。水果罐頭有桔子、黃桃、山楂、葡萄、椰肉等；肉罐頭就是午餐肉和各式腌魚。我最愛黃桃罐頭，因為我以前喜歡吃港式茶點中充滿童趣的小傘插黃桃。肉罐頭我全愛，只要有，就盼著家里來客，這時我才能拿出肉罐頭豐富餐食，費勁撬開倒出來充當(dāng)硬菜。</p> <p class="ql-block">　　我吃過最鮮美的罐頭是午餐肉。冰箱沒菜，熬上一鍋新鮮白粥，開了個午餐肉罐頭，肉切薄片蘸辣醬美味至極。一個個罐頭潤成時光的溫柔，把艱辛化作香甜。</p> <p class="ql-block">　　罐頭里的東西吃完以后，剩下的罐頭瓶也是難得的珍品，從不會輕易扔掉，卻用處多多。一是用水刷干凈后，可以用來盛食鹽、白糖或者其他調(diào)料品;再就是用來裝腌制好的碎咸菜；還有人干脆拿來當(dāng)水杯，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“熟玻璃”。</p> <p class="ql-block">　　如今，罐頭已經(jīng)司空見慣了，但那記憶中的罐頭味道，卻始終無法被替代。它不僅僅是一種美味的食物，更是童年的回憶，是家庭的溫情，是歲月里抹不去的溫暖印記。每當(dāng)打開一瓶罐頭，仿佛又回到了那個純真的年代，那些與家人共度的美好時光，也在這一刻被重新喚醒。</p>