<p class="ql-block">2025/11/28??來講古第六期</p><p class="ql-block">丘錦生《豆豉飄香》</p><p class="ql-block">童謠《月光光》</p><p class="ql-block">個人認(rèn)為本期講古是開辦以來質(zhì)量最好的一次，內(nèi)容好，丘錦生客家俗語故事情節(jié)都講得非常有趣，遺憾的是我的手機(jī)在直播，無法錄視頻。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>丘錦生《豆豉飄香》</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>豆豉飄香</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">邱錦生</p><p class="ql-block">尊敬的客家父老鄉(xiāng)親：大家好！謹(jǐn)兜——涯來講古，唔怕跌古。講得唔好，還有師傅。 </p><p class="ql-block"> 我係上杭廬豐畬族鄉(xiāng)大姑村人。大姑村就係太古村。人家講“三豐唔襠一古”，講的是豐康、豐濟(jì)、豐樂三個村加起來襠唔得一個太古村。唔要小看太古村，唔會細(xì)哦！有十四個姓氏，總共有兩三千人。 講起太古，最出名欸就是豆豉。豆豉在東一路也喊豆香。城里的各大市場，還有各鄉(xiāng)鎮(zhèn)圩場上，都有太古豆豉賣。炒熟哩的豆豉又咸又香，放得七八成十工人都唔會壞，早就成為客家地區(qū)老百姓日常的主要菜品和調(diào)料哩哦。小到老百姓餐桌，大到星級酒店，都可以吃到豆豉配菜的各色佳肴。太古豆豉歷經(jīng)哩百年的傳承，名聲在外，到今兜還遠(yuǎn)銷閩粵贛客家地區(qū)。</p><p class="ql-block"> 講起豆豉，雖然nuo1i都有人會做也有人賣，但是各地豆豉相差好遠(yuǎn)誒。有兜哩地方的豆豉，一看huo臘的，口感澀錯佬欸，根本不好吃。太古豆豉就唔同啊！mang下上去，水映映哩，油光baiLeng。一鼻下哩，噴香哦！一mang就想買，一吃就會奇尾。涯們客家人對吃東西都極有講究。涯還細(xì)時候，就叫人講過：“酸男辣女”。大哩才曉得，就是講結(jié)里婚有喜里的布娘子人，如果喜歡吃酸，ga之就jiong大歲子的概率夠高，如果喜歡吃辣，可能jiong妹子的可能性就大。莫去講唉，我太古也流傳哩幾句老古話哦！喊做：“豆豉吃得多，子孫排排坐”“多吃豆香，子孫滿堂”。涯wali唉，太古村四代同堂、五代同堂的老大敢多唉！講起太古豆豉的來歷， dijia還有一個故事要跟大家講下子。相傳在一百年多年前，太古紙寮窩姓張的人家，兩公婆生了七八個子女，為了養(yǎng)家糊口，日子過十分勤十分省。有一年春巷，老張家來哩一個廣東的親戚，順便送了兩斤黃豆子給他，喊他（ji）拿去作豆腐食，還教老張諾麗作豆腐。老張兩公婆當(dāng)作客人的面答應(yīng)哩，等第兩日客人一走，老婆就跟老張講，豆腐食幾日子哩就食撇哩，肯拿到田里去店，等收哩豆子，豆腐有得你去食。敢趟子，我們當(dāng)?shù)剡@種黃豆子大家都沒見過。這兩公婆就拿哩兩丘田來店。結(jié)果等到六月天罡禾子刈成個時節(jié)，兩丘田打理多購多絕的豆子，每一頭樹都打哩nangwangnene。滴個倆公婆之還喜歡唉，日日笑得牙思思哩。就把豆子刈轉(zhuǎn)屋Kua來，曬的曬，剝的剝，總共盲哩收到哩兩百多斤都有。沒想到第二日落雷公抖大雨，波波絕絕，莫婷魔歇，一連落理好多日，曬哩一坪下的豆子斗哩塔塔濕。老張就把豆子拿到鍋頭里蒸，又怕蒸熟里的豆子會壞掉，就洗了一個大水缸，全部倒到缸里去，去寸了四五斤鹽倒下去，拌下甲，成哩就用蓋子蓋色。結(jié)果，過哩幾日，缸里的豆子長(bue)出了多夠多石的狗屎毛，狗屎毛又長又細(xì)，噴白！老張以為長哩敢多狗屎毛之肯定就hei壞撇哩夠多啊，又唔盼得倒掉，就急急哩把生哩狗屎毛的豆子用水來洗凈，再拿到窩頭里去蒸，結(jié)果吃起來要咸冇咸，要香冇香，全部倒去jiog雞哩。弄老張兩公婆一夜布到天罡都唔全會。 過哩幾日，老張半夜做哩一個夢，夢到哩一個白絲老大，聽講是土地公公，土地公公就跟他講：“豆子bue哩毛，營養(yǎng)還夠多，唔敢洗pie水，味道又夠好?！钡诙?，老張雞還盲全啼就起來哩，看到缸里的豆子又長哩狗屎毛，這種味道極奇怪，緊鼻緊夠香，他就按照土地公公講的，急急哩去寸哩幾斤鹽來，一下倒下缸里去，把豆子和狗屎毛一下拌押，封下色。過哩幾日冇菜食哩，就打開水缸蓋子，挖哩點子來炒，沒有想到，炒上哩digei香味被鄰居pi到了，就過來問，你喔kua里煮什么？nuo1i敢香？老張就heigi講：“蒸好的豆子放li幾日就bueli狗屎毛，今兜冇菜就炒哩點子來榜飯。分一碗給唔嘗下子。”過了幾天，鄰居又來哩，跟老張講：“你做的狗屎還好食哦，我準(zhǔn)備哩一虛的米，總食哩兩日就食pieli，借兩升米ben我瞞，過得兩日我礱哩谷拿還你?！崩蠌埦椭v：“好食的東西之hue少少哩bang??！記得，我這個不是狗屎，是長了狗屎毛的豆子，唉！冇北就喊作豆屎好哩，夠簡單又好記！”結(jié)果，這個鄰居出去一講，一傳十，十傳百，“豆屎”的名聲極快就在村里傳開來哩。老張做豆屎名聲在外，老張就hei老婆商量好，等老婆日日在家里做豆屎，你及家就嘍去走虛子賣豆屎。就敢哩，老張的豆屎緊做緊夠香，生意緊做緊夠大。又一次，逢三八老張去暗藍(lán)家渡虛。藍(lán)溪曹田的荷公先生買了老張的豆屎，吃下哩上念哩，就特地送哩一句話給老張，及wa：“豆屎榜飯，加吃兩碗?！边€給他的豆屎起哩一個好名字，喊道：“太古豆香”。后來，東一路的人大家都把豆屎喊做豆香哦！聽我的祖母講，她是五老人員。戰(zhàn)爭年代，平常借口走親戚，通知人開會，保護(hù)赤衛(wèi)隊員秘密轉(zhuǎn)移等（dide），實際上就是做接頭戶的工作。我的祖母97歲那年，閩西報記者傅長盛到太古采訪，我的祖母就跟他講：戰(zhàn)爭年代紅軍行軍生活困難，經(jīng)常都會偷偷子哩做兜子豆豉給紅軍戰(zhàn)士，隨身帶上，沒萊吃的時候，就拿來榜飯。有幾回，我的祖母發(fā)現(xiàn)紅軍戰(zhàn)士得哩傷風(fēng)感冒，她就會把豆豉與姜、蔥甲煮，喊紅軍戰(zhàn)士趕熱服下，汗一出感冒就好lei。唔前想到，太古豆豉在革命戰(zhàn)爭年代起哩敢大的作用。還神嘛！記得我的祖母當(dāng)場還唱哩兩首山歌給記者聽。我唱來大家聽下子。（一）豆豉飄香好猴人，紅軍哥哥帶在身。肚哩饑哩好配飯，食哩還要再來蒸。（二）豆豉飄香又養(yǎng)神，紅軍哥哥帶在身。蔥煮豆豉好做藥，傷寒感冒是克星。 2010年的時節(jié)，福建中醫(yī)學(xué)院的劉教授來到太古調(diào)研，他對豆豉極有研究，你聽他講：“多吃豆豉能養(yǎng)心活血，消炎止痛，還可以預(yù)防腦血栓和老年性癡呆?！蔽艺f怎么，醫(yī)藥公司每年都來太古收購的豆豉達(dá)三千斤以上。 據(jù)涯了解：太古豆豉制作是以家族祖?zhèn)餮匾u下來的純手工非遺技藝。我之敢哩去想：太古豆豉，作為老家的特色美食能夠早日發(fā)展成為一大特色產(chǎn)業(yè)，讓大家都能分享下子太古豆豉的醇香，讓大家都記得這句老古話：“豆豉吃得多，子孫排排坐”“多吃豆香，子孫滿堂”。今兜，我寫哩一首打油詩來夸一下涯老家的太古豆豉：百姓家廚豆豉香，傳承久遠(yuǎn)口碑揚。拿來配菜味道好，菜譜名歸御膳房。</p><p class="ql-block"> 涯來講古，唔怕跌古，講得唔好，請教師傅！多謝！多謝！多謝哩??！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>第二場</b></p><p class="ql-block">我是客家人，愛講客家話！我是上杭人，愛說童謠《月光光》</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">月光光 秀才郎</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">騎白馬 過蓮塘</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蓮塘背 種韭菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">韭菜花 結(jié)親家</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">親家門前一口塘</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放條鯉嫲八尺長</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">長個拿來煮酒吃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">短個賣來做學(xué)堂</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">做個學(xué)堂四四方</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">讀書寫字念文章</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">念得文章馬又走</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">追得馬來天太光</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蟾蜍羅，咯咯咯</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">唔讀書，無老婆</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">山鷓鴣，咕咕咕</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吾讀書，大番薯</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">大番薯，真糊涂</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">好吃懶做吾讀書</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吾會算，吾會除</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">沒頭沒腦沒目珠</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">打米換個大番薯</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">月光照蓮塘</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">涯唱月光光</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吾夸桌凳四四方</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">來夸讀書好兒郎</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">月光照蓮塘</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圍屋聞書香</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">崇文重教精神好，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">遍地做學(xué)堂</p> <p class="ql-block">2025/10/25??來講古第五期</p><p class="ql-block">鐘巨蕃老師講述《梁忠的故事》</p><p class="ql-block">溫彥涵講述《李氏宗祠的建筑和文化密碼》</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>??來講古第二期直播預(yù)告</b></p> <p class="ql-block">7月26日第二期第一場</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">養(yǎng)育之恩大于天——劉 傅 氏 傳 奇 劉長生 </p><p class="ql-block"> 這是一個非常富有傳奇色彩的真實故事，這個故事發(fā)生在五百年前明朝孝宗皇帝時期的上杭縣白砂鄉(xiāng)。 五百多年前，當(dāng)時粵桂兩省地大人稀，明弘治年間(公元1448年)，廣東都堂(省府)放榜，招新民開拓疆土。原籍福建汀川府上杭縣白砂的傅姓十三代傅鸞，素有遠(yuǎn)志，他攜妻帶幼兒響應(yīng)朝廷的號召，偕胞弟傅鹍，前往廣東承墾高涼產(chǎn)業(yè)，由于旅途遙遠(yuǎn)，傅鸞邀請了同村居住的盟兄劉榮相伴。由于路途實在遙遠(yuǎn)而艱難，道路復(fù)雜而曲折蜿蜒，行走中猶如蜿蜒綿延的蛇形線路，需要費盡心力攀登和穿越。而陡峭峽谷更是增加了行進(jìn)的困難，需克服險峻的路況、攀巖過河等艱辛，崎嶇不平的山間小道，時而碰到三叉路、時而迷失方向而驚荒失措。經(jīng)過村寨時又怕遇到土匪搶劫，忍受過幼兒的饑餓和疾病。經(jīng)過千里跋涉，歷經(jīng)風(fēng)雨，當(dāng)他們才走到廣東韶州府境內(nèi)翁源縣藍(lán)青鋪時，由于當(dāng)?shù)卣糜懈鞣N瘟疫和流行病：如麻疹、瘧疾、鼠疫等，以及傳染病如肺癆、肝硬化、血吸蟲、絲蟲病等等，隨時威協(xié)人們的健康和生命安全。在缺醫(yī)少藥的年代，患上以上疾病，無異于得到死亡的招喚。</p><p class="ql-block">傅鸞在不知不覺中患上了難于醫(yī)治的病而不幸去逝。傅鸞的突然病逝，給予孤兒寡毌沉重打擊，但其妻杜氏意志堅強(qiáng)，在料理完丈夫喪事后，將其骸骨火化，盛于小瓶。她們又不辭勞累，繼續(xù)跋涉至高州府石城縣山底鄉(xiāng)(今廉江市石角鎮(zhèn)山腰村委會)，盟兄劉榮夫婦住竹山村，杜氏帶幼兒住山壙尾村。后來，其胞弟傅鹍尋得化州陸傳嶺(今廣東化州市平定鎮(zhèn)低坡村委會堝兒村)，本想攜嫂遷居，但嫂有異議，她覺得顛沛流離多年，現(xiàn)家搬遷已定，且家宅祖墳俱安在此，不愿遷往。第二年，夫弟傅鹍獨自遷往陸傳嶺，別地開基業(yè)。而傅鸞妻杜氏母子相依為命，安居舊宅，撫育幼子，艱辛創(chuàng)業(yè)，勤儉持家，無奈水土不服加上積勞成疾，不久杜氏又病逝，夫弟傅鹍聞訃奔喪，盡禮斂殯，他深恐侄子孤苦零丁，本想親自攜侄撫養(yǎng)，但考慮到彼此各立門戶，天各一方，勢難兼顧，適逢盟兄劉榮無子繼后，便將幼侄即傅萬金(傅麗川)托其撫育成人。此時傅麗川稍長，非常懂事，他念及劉榮提攜撫育之恩，心存感激，逐以一身承兩姓，啟姓為傅劉氏。后傅劉萬金(傅麗川)考取了功名。 但劉傅氏的由來，據(jù)說有一年，傅劉萬金上京考試，報名時即寫"傅劉"，考官大惑不解，問他:"百家姓里哪有此姓?你為什么這樣寫?"萬金把原委說了一遍后，考官說:"生身不如養(yǎng)身大，生身父母能生你，他們早逝，無法盡父母之責(zé)，將你養(yǎng)育成人，故養(yǎng)身父姓應(yīng)放在生身父姓之上，也就是說應(yīng)將"傅劉"倒過來，即"劉傅"，傅劉萬金點頭稱是，立即將姓氏改為"劉傅"。從此，劉傅復(fù)姓延續(xù)至今。</p> <p class="ql-block">7月26日第二期第二場</p><p class="ql-block"><b>客家俗語故事——“六十六，學(xué)唔足”</b></p><p class="ql-block"><b> </b> 大家好！我們客家人有好多十分有道理的老古話，今天我給大家講一個“六十六，學(xué)唔足”的老古話故事。 以前有個公公（老爺爺），年紀(jì)有六十六歲了，他向來十分聰明、老成，用他自己的話來講?。骸耙惠呑佣紱]有上過別人的當(dāng)?！? 有一回圩日，公公抱著他的小孫子去赴圩，行（走）到一個飯店門口，遇到了一個后生（年輕人），后生一見到這個公公就十分熱情，走過來喊：“哎呀，老叔公，好久都沒有見到你了！”公公仔細(xì)一看，覺得這個后生有點面熟，又想不起來他是誰。后生見他沒有說話，又說：“叔公認(rèn)不到我了呀？難得見，不奇怪，不奇怪！你的侄女的滿女（小女兒），就是我的外甥的老婆呀，按輩份算起來，我是不是要喊你叔公才對啊！”公公聽了一想，說：“對對對，年輕人真有規(guī)矩（禮貌）。”兩個人講了一下閑談，后生說：“叔公，今天逢得那么巧，剛好我今天又賣了豬，我們一起去吃（喝）兩杯酒！”邊講邊拉著公公行（走）入飯店：“老板，今天難得逢到我的叔公，十分高興，有什么好酒好菜弄點來！”酒肉吃得差不多了，后生好像突然想到了什么，站起來說：“哎呀，真的十分唔曉得事件（不懂事），讓叔公抱一個小孩子吃酒，莫怪莫怪，來，我來抱一下孩子?！焙笊舆^小孩，又敬了兩杯酒后，偷偷地在小孩的屁股上用力捏了一下。小孩“哇”地一聲哭了起來。后生說：“弟弟，乖，不要哭，我?guī)闳ベI糖吃?！彼謱f：“叔公，你慢慢吃呀，我先帶老弟去買東西吃，等一下就回來呀?！? 誰曉得后生一去，到散圩了都還沒有回來，公公十分著急，就想去尋找小孫子，飯店老板說：“那酒菜錢要先結(jié)一下哦?！惫珱]辦法，只好掏出錢結(jié)賬，趕緊去找孫子。找到要上火了才看到小孫子在一家豬肉攤前玩耍，公公趕緊跑過去抱。屠戶老板攔住他：“頭先（剛才）你的兒子來這里割（買）了三斤豬肉，說忘記了帶錢，留下這個小孩子在這里等你拿錢來，到現(xiàn)在都還沒有見他拿錢來……”公公一聽，大腿都拍腫了：“哎，真的是‘六十六，學(xué)唔足’，爺爺換酒孫換肉！”這個老古話告訴我們：不要以為自己很厲害了，“六十六都學(xué)唔足”，要活到老，學(xué)到老。放到現(xiàn)在來講，這個故事還告訴我們，現(xiàn)在詐騙手段很多，我們千萬不能輕信，以免受騙。我的故事講完了，感謝大家！</p> <p class="ql-block"> 上杭一中學(xué)生溫晨陽講述《六十六，學(xué)唔足》非常棒，感情豐富，肢體語言形象，口齒清晰，得到大家好評。我把制作的視頻發(fā)到美篇、抖音、微信短視頻，取得近萬的點擊率，獲得許多人轉(zhuǎn)發(fā)。</p> <p class="ql-block">第二期結(jié)束，領(lǐng)導(dǎo)與工作人員合影</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>??來講古第一期直播預(yù)告</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">6月28日第一場《問客遲雞》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>講述人：廖志強(qiáng)</b></p><p class="ql-block"> 咱們上杭有這樣一句俗語：問客殺雞意思是說：家里來了客人，主人一手抓起一只雞，一手提著一把刀，問客人：要不要留下來吃飯呀？我殺一只雞來吃？接下來的故事便很有味道：客人若說“好”，主人便要痛下殺手，那只雞免不了要成為飯桌上的美味?？墒?，在主人一手抓雞、一手提刀當(dāng)面問“要不要”的情況下，客人多半會不好意思說，當(dāng)然地會說“不要”。但是，客人在謝絕的同時，心里未免沒有一點嘀咕，嫌主人小氣。“問客殺雞”一開始的真實意義是“節(jié)儉”，如今的客家人之所以愛用這句話來形容某人待客虛情假意，一是訛傳，二是誤解。故事是這樣的：客家人多有崇信道教、佛教的，平素都以吃齋作為最基本的信仰。一天，某人家里來了一位“齋公”親戚，是自己的母舅。明知來客不吃葷，但熱情洋溢的主人卻仍準(zhǔn)備殺一只雞，以孝敬舅公。這時，一向勤儉持家的主婦就對丈夫說：“還是去問一下舅公吧，看他要不要吃雞。他要是不吃，那就不殺了?！边@大實話卻偏偏給一個過路的“啦呱婆”（多嘴多舌的女人）聽了，由于不明真相，一傳說開去，便人人都以為那家人十分吝嗇?！皢柨蜌㈦u——虛情假意”的俗語也因此越傳越廣?？图胰耍書P冠、彩羽、金尾的雞為吉祥瑞禽；視送雞為尊重的禮物；視雞為筵席上的上等佳肴；視殺雞相待、請吃雞腿為高禮遇。無論歲時節(jié)日、婚喪喜慶、建房做壽還是朋友聚會，處處離不開雞大年三十這天，家家戶戶貼春聯(lián)、安門神、掛年畫。午后祭祖時，把全雞置于三牲（雞、豬肉、魚）之首，作為祭品。除夕全家吃年夜飯，先吃燉全雞，長輩和小孩都要先吃雞腿。正月新年，到叔伯、親朋家拜年做客，主人一定會斬雞腿、切臘味、盛馃子年糕，燙一壺娘酒，熱情款待，互相拜年。如果有人登門拜年，也要同樣招呼。春節(jié)后，婦女回娘家，要送給父母大閹雞一只或者未生蛋的小母雞一只，對至親叔伯至少也要送一只大雞腿和其他年糕禮品。男女結(jié)婚，迎親時，男方除送魚、豬肉外，還要送大紅公雞和未生蛋的母雞各一只。女方家把公雞宰來做“轎下酒”，宴請親朋，母雞則隨新娘出嫁時帶回男家，俗稱“帶路雞”。新娘轎至男家，要舉行宴轎禮儀，啟轎門時，殺一只雄雞，禮生將雞血滴地繞轎一周，稱“斬煞驅(qū)邪”。新郎新娘舉行合巹禮喝交杯酒時，要共吃一只雞腿、一只紅蛋，喻為“同心同德”。新婚后的一個春節(jié)，小夫妻回娘家，俗稱“新上門”，岳父岳母家要辦酒席，女婿坐上座，吃雞腿，備受尊敬。接著，由族內(nèi)至親輪流宴請，每餐必吃雞腿。當(dāng)然，新上門時，對岳父岳母家及至親叔伯也要送雞和其他禮品?；丶視r，娘家會回送一只小公雞和一只未生蛋的小母雞，給小夫妻帶回去繁育小雞，稱為“公婆雞”。婦女從懷孕開始，就準(zhǔn)備坐月子吃的雞。小孩一降生，先宰一只老雄雞，用姜和娘酒炒“姜酒雞”給產(chǎn)婦吃。接著吃姜酒炒大閹雞，坐月子時一般要吃約20只雞，以大補元氣。逢“十”或“十一”的生日，叫“大生日”。因十歲到五十歲，未上花甲（六十歲）不能稱壽，一般人家皆不甚操辦。滿60虛歲，可稱做壽，傳統(tǒng)習(xí)俗：“男做齊頭女做一”。男人60歲后逢十為大壽，女人61歲后逢十一為大壽，均可設(shè)宴做壽。祝壽人除買衣物、酒果等壽禮外，一定要送上一只大閹雞，以示敬重，酒宴中，要斬一只大雞腿，煮得香香爛爛，給壽星享用，以示慶賀。此外，建房的開工、安門、上梁、出煞、喬遷，還有老人去世等紅白喜事的許多環(huán)節(jié)都要用雞、宰雞、吃雞，正所謂“無雞不成席”，而且各種酒宴的第一道菜，必定是一盤“白切雞”。如今，客家人的傳統(tǒng)用雞、吃雞習(xí)俗大多仍在沿襲，而且吃法也越來越講究，白切雞、姜酒雞、燉雞、炒雞、鹽焗雞、蔥油雞、淮山枸杞雞、五指毛桃雞等，既好吃又營養(yǎng)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">6月28日第二場《上杭蘿卜干的傳說》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>講述人：廖景逸</b></p><p class="ql-block"> 上杭蘿卜干是“閩西八大干”中大眾極為喜愛原傳統(tǒng)的土特產(chǎn)，其色澤金黃、皮嫩質(zhì)脆、醇香甘甜可口，風(fēng)味獨特，是傳統(tǒng)蔬菜加工之上品，并以其開胃消食、清涼解毒等功效，倍受人們青睞，據(jù)《上杭縣志》及有關(guān)資料記載，上杭蘿卜干的傳說始于明朝初年。相傳，在宋末元初時，上杭瓦子街上有一位郭阿婆，她賢慈仁惠，樂善好施，深受族人尊重和愛戴。那時的上杭客家人為了生存與發(fā)展，還在不斷地向各地遷徙。飽受顛沛之苦的郭阿婆，在為外出的子孫們?nèi)麧M干糧后，總覺的還缺少點什么，她在想：鮮蔬只能維持幾天，出遠(yuǎn)門的兒孫們用什么配飯？用什么解暑呢？汀江在經(jīng)過上杭城區(qū)時拐了個S型的大彎，在江河兩岸沖擊出了大片的沙壤河灘，特別適合種植蘿卜。蘿卜具有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便等功效，十分適合長途跋涉、風(fēng)吹日曬雨淋的人們食用。郭阿婆苦思眠想，要是能將蘿卜曬成干，讓兒孫們帶在路上吃就太好了。于是，她將地里的蘿卜拔了出來，洗凈晾曬，可是老天不作美，連下10幾天大雨，不僅蘿卜干曬不成，就連河灘里的蘿卜也要搶收回來，以免被大水沖走。看著一堆堆的生蘿卜，急得郭阿婆差些掉出眼淚來，情急之下，她只得用火日夜烘烤，一夜，郭阿婆困得邊烤蘿卜就睡著了。此間，她做了個夢，夢見有個仙人對她說：這樣烤蘿卜干缺乏香味，不易保管，養(yǎng)分還容易流失。阿婆便問神仙何種方法最好？神仙說道：“很簡單，鹵以白鹽，待日出時，取出曬干，再入甕內(nèi)，泥紙封固，時過九九，即可開甕取食?！钡诙欤⑵艑⒌乩飫偘纬龅奶}卜捋去泥土，按照夢境中神仙指點的方法，一層蘿卜一層鹽地放入收割稻谷時才用的打谷木舫內(nèi)，頂層壓上石塊；7天后，太陽出來了，阿婆取出被腌制成淡黃色蘿卜進(jìn)行晾曬；為了促進(jìn)水份蒸發(fā)和均勻熟透，細(xì)心的阿婆將蘿卜邊曬邊揉搓，曬到第3天，見蘿卜兩頭壓不出水份了，再行曬至金黃色。老阿婆拿來瓦翁，將蘿卜干逐條放入翁內(nèi)壓實，再用黃泥密封翁口，叫后生將瓦翁抬到陰暗涼爽的墻角收藏了起來。時過半年，又有一批族人外遷要遠(yuǎn)行，阿婆打開翁蓋，只聞一陣清香噴壇而出，充滿了老屋，一條條蘿卜干色澤金黃，咸香脆嫩，老阿婆欣喜萬分，請來街坊四鄰，品嘗這天賜的美味。有人說這是阿婆的仁愛與慈善感動了神仙，有人說這是阿婆勤勞和細(xì)心得到的回報。老阿婆把蘿卜干分發(fā)給了將要遠(yuǎn)行的兒孫，又把腌制的技藝傳授給了留守的族人。很快，腌制蘿卜干成了上杭的一道風(fēng)景。上杭蘿卜干，成了上杭家家戶戶佐餐的一道美味，成了上杭客家族人遷徙世界各地的一件必備旅途信物。另外，還有一個版本的傳說也在民間廣為流傳。相傳，古時候天上有一個叫黃毛仙的神仙游到上杭太拔鄉(xiāng)院田村，此時神仙感覺肚饑難耐，便向村民討飯吃。村民端了碗白米飯給他，但沒有菜。黃毛仙問為什么吃飯無菜，村民答道，現(xiàn)下正是青黃不接的時節(jié)，只剩一個做種的蘿卜。黃毛仙說：“蘿卜種也好，拔來做菜吧，我有辦法讓你一年四季都種有蘿卜?！贝迕癜胄虐胍杀阃诔鎏}卜做菜。黃毛仙飯后走時，對著一籃蘿卜種子吹了口氣，又在村民耳邊叮囑了一番。次日太陽剛出來，村民夫妻倆便開始開荒播種。原來在秋后至“小雪”才能播種長出蘿卜的土地，如今一年四季都能長出蘿卜。村民每天都可吃到新鮮蘿卜，依照神仙傳授的制作方法，將吃不完的蘿卜用白鹽腌制，而后曬干，再裝入甕內(nèi)，泥紙封固，九九八十一天后，即可開甕取食，做成了蘿卜干。從此，蘿卜干的做法在上杭流傳開來。</p> <p class="ql-block">2025/6/28??來講古開講，廖氏父子倆講完故事合照</p> <p class="ql-block">第一期結(jié)束，領(lǐng)導(dǎo)與工作人員合影</p> <p class="ql-block"><b>2025/6/28晚上，上杭民間文藝協(xié)會開通短視頻直播情況</b></p> <p class="ql-block"> 2025年6月22日上杭民協(xié)LOGO正式亮相！新形象新征程！紅色底蘊，客家風(fēng)骨，山茶芳華！</p><p class="ql-block"> 一朵五彩山茶花盛開在千年古邑，一道汀江水蜿蜒成文化脈搏！上杭縣民間文藝家協(xié)會新LOGO今日正式發(fā)布！以最凝練的東方美學(xué)，展示紅色底蘊加客家風(fēng)采的完美融合.</p><p class="ql-block">上杭民協(xié)LOGO正式亮相！新形象新征程！客家風(fēng)骨，山茶芳華！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上杭民協(xié)Logo解讀:</p><p class="ql-block"> 白色底色，干凈簡潔，紅色邊框和字，熱烈喜慶。中間被托舉的五彩山茶花象征吉祥堅韌、純潔美好,山茶花是民間藝術(shù)之花，也是民協(xié)的標(biāo)志，立體浮雕感花瓣五色對應(yīng)"五藝"(剪紙/山歌/木偶/十番/舞龍)。底部的圖案用灰色，這是客家元素，圖案是上杭縣標(biāo)的橫放，寓意上杭民協(xié)乘風(fēng)破浪、揚帆起航，也是上杭Sh拼音縮寫。</p><p class="ql-block">上杭民協(xié)Logo設(shè)計理念:</p><p class="ql-block"> 以中國民協(xié)LOGO為藍(lán)本，融合上杭文化基因。 純白基底象征清正初心，赤紅邊框呼應(yīng)（紅旗不倒之鄉(xiāng)）的崢嶸歷史；中心托舉的浮雕山茶花，以五彩綻放展現(xiàn)民間藝術(shù)的蓬勃生命力，詮釋堅韌、吉祥的民協(xié)精神；底部波浪狀客家紋飾取自縣標(biāo)變形，既是（上杭SH)的創(chuàng)意縮寫，更暗含客家先民劈波斬浪的拓荒精神。</p><p class="ql-block">核心意象——山茶花</p><p class="ql-block">作為中國民協(xié)標(biāo)識的延伸設(shè)計，立體花瓣造型突破平面束縛，五色流轉(zhuǎn)象征：</p><p class="ql-block">紅色基因薪火相傳</p><p class="ql-block">客家文脈生生不息</p><p class="ql-block">非遺技藝百花齊放</p><p class="ql-block">藝術(shù)創(chuàng)作守正創(chuàng)新</p><p class="ql-block">城鄉(xiāng)文藝交相輝映</p><p class="ql-block">乘風(fēng)破浪正當(dāng)時</p><p class="ql-block">灰色波浪托舉的不只是會徽，更是新時代文藝工作者的使命擔(dān)當(dāng)。如同客家人千年遷徙的壯闊史詩，上杭民協(xié)正以文化為帆，在傳承與創(chuàng)新的浪潮中勇立潮頭！</p>