<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">DIY的快樂就是這樣，</p><p class="ql-block">很簡單、很自然、很隨性！</p><p class="ql-block">讓自己慢下來和面團親近，等它在蒸鍋里悄悄鼓成蓬松的花，咬一口全是溫溫的甜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">前記：</p><p class="ql-block">這款紫薯芙蓉還是半月前做的，邊做邊記錄在美篇，直到今天才完工。</p><p class="ql-block">這都是秋惹的禍，都是那滿目金黃惹的禍，因追秋攝秋而耽誤至今。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">回到2025年11月16日</p><p class="ql-block">昨天還是23度的晴暖天，今天風裹著雨溫度直接降到4度，近20度的溫差，直接把我按在了家里。</p><p class="ql-block">看著廚房里的那幾顆紫薯，突然來了興致，不如給面團變個花樣！</p><p class="ql-block">于是揉面、包餡、捏出花瓣紋路，等蒸鍋騰起白霧，這幾朵“出水芙蓉”就綻開了，軟乎乎的奶白花瓣裹著紫芋甜香，這冷天里的煙火氣，暖暖的！</p> <p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">.</span></p> 紫薯芙蓉 <p class="ql-block">原材料：</p><p class="ql-block">紫薯、新疆面粉、玉米面、奶粉、安琪酵母、白糖、鹽、玉米油。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">紫薯蒸熟，趁熱踹成紫薯泥備用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面粉200克、奶粉30克、安琪酵母3克、白糖少許、鹽更少許拌勻。</p><p class="ql-block">這樣用少量面粉做面食，對于上年齡的人來說是個好辦法，一是一次做多吃不完，二是做多了揉面是個體力活，身體和思想都有負擔。這200克的面粉揉起來非常容易，基本沒有體力消耗，邊揉面邊想著下一步該加哪些花樣，自我享受陶醉著，還能提供滿滿的情緒價值。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">取1/3的拌勻后的面粉與紫薯泥一起和成紫色面團，基本不用加水。</p><p class="ql-block">看著剩余2/3的拌勻后的面粉，想起家里的玉米面，于是隨手加入，用雜糧做面食已經(jīng)成了我的嗜好和習慣，特別相信吃雜糧的各種好處。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">將剩余的白面和玉米面一起和成面團，面粉和水的比列約為1：0.5，各種面粉的吸水性不同，根據(jù)情況。我是邊加水邊攪拌面粉，當面粉成為無干粉的棉絮狀即可，然后揉成面團，又突發(fā)奇想，加點油是不是會更水靈呢！最后的成品還真是的。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兩種面團，看著就養(yǎng)眼。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">將面盆置于鍋內(nèi)隔溫水發(fā)酵</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大概2個多小時，發(fā)酵至2倍大。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紫色面團分成4份</p><p class="ql-block">白色面團分成8份</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白色面團搟成圓形面片，紫色置于兩片白色面片之間。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用叉子按壓成花型，連續(xù)圍圈按壓，我共按壓9次，即可生成9朵花瓣。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">捏花瓣</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用剪刀圍圈挨著剪出花蕾，這花蕾剪的不夠精致，應(yīng)該是紫色面團由紫薯泥直接揉成，比較濕潤，彈性和延伸性比較差而造成，如果用色素粉，那面團的延伸性比較好，也容易成型，但我不愿意！我希望用最原始的食材，這樣最放心。</p><p class="ql-block">四朵紫薯芙蓉</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">將紫薯芙蓉放入蒸鍋內(nèi)，</p><p class="ql-block">等待二次發(fā)酵。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">發(fā)酵約1小時，</p><p class="ql-block">此刻紫薯芙蓉摸上去輕盈柔軟。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">開火，上汽后蒸15分鐘。</p><p class="ql-block">關(guān)火后，等5分鐘開蓋。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一朵朵芙蓉綻放開來</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block">好好做飯，細細品嘗，在煙火氣里感受生活的溫柔與美好，珍惜這悠閑自在的時光。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一路上收藏點點滴滴的歡笑，留到以后坐著搖椅慢慢聊……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">手機拍拍（華為Pura 70 Pro+）</p><p class="ql-block">記錄美好！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>