<p class="ql-block"> 曾幾何時，網(wǎng)紅成為生活中的一道風(fēng)景，網(wǎng)紅美食更是城市的打卡地標(biāo)。未研究過網(wǎng)紅成因，是怎樣的吸引讓人趨之若鶩，又是怎樣的心態(tài)叫人一哄而上。我喜歡美食，愿意花時間追尋味道的本真，體驗附著其上的趣味。我喜歡別人喜歡的美食，愿意花時間探究其中緣由，親口嘗嘗，哦，真好吃!亦或身臨其境，哦，真有趣！</p> <p class="ql-block"> 面對排起長龍的美食攤位，始終充滿好奇，總要湊近瞧瞧，到底何方神圣？前幾日午間散步，在臻巷撞見當(dāng)下流行的奶皮子糖葫蘆，欺身上前一睹尊容，排隊小年輕直瞅我：“哪來的饞嘴老師傅？”竊以為，當(dāng)下網(wǎng)紅美食的感觀，大體可分三類：名副其實、莫名其妙、差強(qiáng)人意。</p> <p class="ql-block"> 閨女上大學(xué)離家前，有晚突然說：“老爸，我想吃牛肉鍋貼?！碑?dāng)父親的，必須用“最好”滿足孩子合理訴求。腦海閃現(xiàn)秦淮評事街“李記清真館”、鼓樓丁家橋“西北橋頭拉面大王”，兩家店都嘗過，應(yīng)能代表南京牛肉鍋貼的水平。相形之下， “李記”牛肉鍋貼吃的多些，面皮酥脆、肉餡實在、湯汁鮮亮，蘸鎮(zhèn)江香醋、剁椒醬，再配碗滿漂紅辣油的牛肉餛飩或青蒜苗的牛雜湯，那滋味，簡直無與倫比！</p> <p class="ql-block"> 有次，隔壁坐著位東北大哥，捧著大盤牛肉鍋貼，邊吃邊嘟囔：“哎媽呀，這玩意兒咋這好吃吶？”不由感嘆，大哥您是碰著了，還是特意來訪，“李記”牛肉鍋貼，南京美食的頂級存在啊，真會吃！飲食極度自律挑剔的柏松兄弟，也對這里的吃食贊不絕口。</p> <p class="ql-block"> “李記清真館”離我家約8公里，比“橋頭”近。第二天清早，為閨女吃口熱乎的，六點出門，六點一刻到店，眼前景象簡直震撼！近百米隊伍拐著彎兒，年輕人絕大多數(shù)，不少還拖著行李箱，一副旅游“特種兵”架勢。目瞪口呆，心情低落，端著搪瓷鍋的手無力垂下，問店家，答曰：“等個把小時吧?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 頭次對網(wǎng)紅美食有了概念，屬實熱鬧，卻也鬧騰，原本平靜的生活不再平靜，至少身邊美味已不能隨時享用。罷了，時間等不及，干脆前往巷子另頭的“草橋”牛肉鍋貼，排隊不長，味道也贊，何樂不為。那一刻，真擔(dān)心“草橋”也成為網(wǎng)紅店，畢竟是上過《舌尖上的中國》第二季的主兒。</p> <p class="ql-block"> 我住延齡巷蔡家花園十六年，對科巷菜市場周邊熟悉到骨子里，哪家口味好，誰家生意實，都知道。近三年，四百來米的科巷突然竄成網(wǎng)紅美食街，尤其櫻花盛開的季節(jié)，距雞鳴寺櫻花大道兩站地鐵的這里，連路都走不動，鮮有不排隊的。那種狂熱，簡直不是吃而是搶，吃不上就是吃大虧。</p> <p class="ql-block"> 能理解這種打卡式消費，感覺遠(yuǎn)比味覺重要，買吃食排隊60分鐘，擺造型拍照發(fā)朋友圈30分鐘，吃3分鐘。不能理解許多排大隊的鋪面，好些年我連正眼都沒瞧過，怎就爆紅如此，實在莫名其妙！聯(lián)想一波接一波爆火網(wǎng)絡(luò)，被冠以這個“哥”那個“姐”，隨即又快速退場的美食博主，多少是以味取勝，行為藝術(shù)可能更具吸引力。</p> <p class="ql-block"> 明星效應(yīng)同樣促成網(wǎng)紅美食，因取景拍攝或主題宣傳需要，總有幸運兒蹭上流量。當(dāng)然，明星也要面子，還是有一定選擇性，品質(zhì)層面雖不至挨罵，卻往往差強(qiáng)人意，遠(yuǎn)不及“舌尖”陳曉卿導(dǎo)演或老饕們的眼光。我所知的兩處網(wǎng)紅美食便是如此，茶南大街某鹵菜店，疫情健身主播劉畊宏曾買過鹽水鴨，成就了排隊王。</p> <p class="ql-block"> 至于味道嘛，周圍老南京都知道，就那么回事兒，放在區(qū)域內(nèi)勉強(qiáng)中等吧?？烧婺托呐抨牭模钟袔讉€在乎鹽水鴨的好味是什么呢？應(yīng)天大街旁某面館，因吳亦凡《大碗寬面》MV取景爆紅，又因吳鋃鐺入獄歸于平淡。我曾吃過這家干拌面，糖醋小排澆頭、青菜豬肝湯口味尚可，卻不至排那么長的隊。</p> <p class="ql-block"> 網(wǎng)紅美食，因美食成就網(wǎng)紅，還是網(wǎng)紅促成美食，確實值得思考。流量為尊的當(dāng)下，最需要上調(diào)底線，道德層面首當(dāng)其沖，其次回歸真實。不否定自媒體的生存努力，也理解人們的情緒釋放，但為了博取流量不擇手段，一切都可娛樂炒作的行為令人不恥；為了所謂說走就走的灑脫人設(shè)，毫無頭腦的跟風(fēng)從眾，實則是另一種人格禁錮。</p> <p class="ql-block"> 真正好的美食怎么追捧都不為過，盡管排隊令人煩惱，我也愿挨著，甚至自豪著，常吃的家門口美食如此受歡迎，自己眼光真不錯。可又擔(dān)心那些名符其實的網(wǎng)紅美食，曾寫過《天橋小燒餅》，結(jié)尾所述：如今，浦口火車站舊址儼然成了打卡的好去處，人氣聚集一定帶來不錯的買賣，但愿這對夫妻不會為此所累。</p> <p class="ql-block"> 細(xì)想想，人生也是如此吧，體面退場，安享平淡，才是最佳歸宿。</p><p class="ql-block"><br></p>