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“葉上花”的苦味時(shí)光

無(wú)為

<p class="ql-block">美篇號(hào)：20107781</p><p class="ql-block">昵 稱：無(wú)為</p><p class="ql-block">文 字：無(wú)為</p><p class="ql-block">圖 片：無(wú)為</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">　　題注：葉上花學(xué)名青莢葉，高1—2米的落葉灌木，通常附生于 1700—3300米的潮濕雜木林中。單葉常4—5枚密集，近于輪生，披針形至長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)4—10厘米，寬1.5—2.5厘米，上面綠色，下面色較淡有細(xì)小絨毛。四川山區(qū)，葉上花曾是充饑的野菜，每年四月中下旬，是采摘最佳時(shí)節(jié)，往后葉片長(zhǎng)老，苦味更重。其性寒，脾胃虛寒者多食易不適。</span></p> <p class="ql-block">　　周六的陽(yáng)光剛透進(jìn)窗戶，妻子就拎著菜撞開(kāi)了門(mén)，喘著粗氣，帶著藏不住的興奮：“今天菜市場(chǎng)擠瘋了！全是賣(mài)野菜的，一擺出來(lái)就被搶，我好不容易才搶到兩把葉上花！”</p><p class="ql-block"> 她把菜往案板上一擱，綠茵茵的葉片，邊緣泛著新生的嫩紅。我母親正煮面，聞言動(dòng)作頓了頓，眼角的皺紋蹙了起來(lái)，轉(zhuǎn)頭瞥了眼那葉上花，沒(méi)接話。</p><p class="ql-block"> 妻子還在說(shuō)：“看這葉子多嫩，賣(mài)菜的大媽說(shuō)是一早從山上摘下來(lái)的，最適合清炒，城里人都搶著買(mǎi)呢。”她不斷撥弄菜葉，母親卻忽然把手中的筷子在鍋邊一敲，聲音很冷：“葉上花有什么好吃的，苦得很?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我愣住了。往常媳婦買(mǎi)菜回來(lái)，她總會(huì)快步上前接菜，邊翻看邊念叨幾句 “這菜新鮮”“剛好做你愛(ài)吃的”，今天卻透著股反常的味。妻子的興奮勁兒沒(méi)了，疑惑地看了看我。</p><p class="ql-block"> “媽，你不舒服？” 我急忙遞上去一杯溫水。</p><p class="ql-block"> 母親喝了一口，沉默了許久，雙手緊握水杯，緩緩開(kāi)口：“沒(méi)有什么不舒服，只是看見(jiàn)這葉上花，想起了以前的日子?！?lt;/p> <p class="ql-block">　　母親的娘家在峽谷高半山，兄妹六個(gè)，父母靠著幾畝山地拉扯孩子，糧食從來(lái)不夠吃，一年中有好幾個(gè)月都靠野菜來(lái)養(yǎng)命?！皬拇耗┑角锾?，我們姊妹幾個(gè)不是采野菜就是摘菌子?！蹦赣H說(shuō)：“山里的葉上花剛抽芽，就是最忙的時(shí)候?！蹦菚r(shí)候沒(méi)有日歷，全靠經(jīng)驗(yàn)判斷采摘時(shí)機(jī)，葉片剛展開(kāi)、顏色鮮綠時(shí)最嫩，等葉片長(zhǎng)老，苦味重不說(shuō)，嚼著也粗糙，難以下咽。</p><p class="ql-block"> 山路崎嶇，帶著露水的草葉刮得腿生疼，弟弟妹妹走不動(dòng)，母親就背著最小的，手里還要幫著拎半背篼野菜。葉上花長(zhǎng)在雜木林的半腰，稍不甚會(huì)被樹(shù)枝雜刺劃出道子。她總說(shuō)，葉上花是“欺軟怕硬”的主，長(zhǎng)在潮濕的灌木林，摘時(shí)得鉆進(jìn)林中順著枝條掐，不然扯斷了枝丫，來(lái)年就長(zhǎng)不出新葉。</p><p class="ql-block"> “摘回來(lái)的葉上花，洗洗就上鍋。”母親的聲音慢了下來(lái)，像是回到了當(dāng)年，“那時(shí)候哪有油？拌一把玉米面，撒點(diǎn)鹽，上鍋蒸熟了就吃?！庇衩酌嫔俚每蓱z，蒸出來(lái)的葉上花還是透著一股子澀苦，咽下去的時(shí)候，喉嚨都發(fā)緊。</p><p class="ql-block"> 要是摘得多，就把葉上花腌成酸菜。把洗好的葉上花在沸水里撈一撈，瀝干水，放進(jìn)木桶里壓實(shí)，用冷開(kāi)水勾兌老酵水淹滿，封上口子，泡上十來(lái)天就能吃。腌出來(lái)的葉上花能存到冬天，吃的時(shí)候撈出來(lái)，炒、涼拌、打湯都可以。不過(guò)還是帶有苦味，卻能就著玉米糊糊多填幾口肚子。“有的小孩吃了就吐，我小妹到飯點(diǎn)就哭。她咽不下去，我媽只能小口小口地喂她?！蹦赣H的眼眶紅了，嘆了口氣，“哎，那時(shí)哪又顧得上寒不寒、苦不苦，能填飽肚子就不錯(cuò)了。”</p><p class="ql-block"> 鬧饑荒那幾年，山里的野菜成了寶貝。母親說(shuō)，不少山下的人往山上跑，跟著寨里人摘葉上花、采蕨苔?！按笊讲惶澣?，只要肯上山，總能摘到野菜，餓不死人?！?但葉上花吃多了，容易拉肚子，母親的脾胃就是那時(shí)落下了毛病，吃辛辣或硬東西就疼?！澳菚r(shí)候想，這輩子要是能頓頓都吃上玉米蒸蒸飯，就知足了?！?lt;/p> <p class="ql-block">　　我生于七十年代，對(duì)母親說(shuō)的苦日子沒(méi)太多印象。記憶里，那時(shí)雖然日子也不太好過(guò)，但玉米面、洋芋坨坨管夠，不用野菜當(dāng)主糧。土地承包到戶后，家里的糧食多得吃不完，房背上碼著玉米摞子，屋梁上掛著臘肉，日子漸漸有了起色。</p><p class="ql-block"> 我忽然想起讀初三那年，跟著母親回外婆家。與表哥到山林去玩，看見(jiàn)雜木林叢中有葉上花，便學(xué)著母親的樣子撥開(kāi)灌木去摘，才掐下一小把嫩尖，指尖被細(xì)枝劃了道淺淺的血痕。母親尋來(lái)的時(shí)候，沒(méi)責(zé)怪我，只是蹲下身幫我擦掉手上的泥，把葉上花揣進(jìn)圍裙兜說(shuō)：“這東西性涼，少吃點(diǎn)嘗個(gè)味就好。”那天晚飯，外婆用足了豬油，苦味還是很重，我嚼了兩口就吐了。母親的臉沉了下來(lái)，說(shuō)“不愛(ài)吃就別夾，扔了可惜”。那時(shí)候不懂，只覺(jué)得母親太節(jié)省，如今再想起，才懂那一口苦里，藏著她對(duì)饑荒的敬畏。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)，山里人開(kāi)始用玉米、洋芋換大米，頓頓都吃大米。逢年過(guò)節(jié)，取一塊臘肉，摘些自家種的蘿卜白菜，就是一頓豐盛的飯菜。九十年代初，山里還沒(méi)有冰箱，鮮肉只有過(guò)年才能吃到。寨子里的人保存瘦肉有法子，把肉塞進(jìn)洗凈的豬膀胱里，密封嚴(yán)實(shí)，待到過(guò)年時(shí)拿出來(lái)剁碎做餃子餡?！叭庠缇筒恍迈r了，顏色發(fā)暗，有點(diǎn)哈喇味，但那時(shí)候覺(jué)得香得很。”</p><p class="ql-block"> 母親說(shuō)，那時(shí)候沒(méi)人會(huì)花錢(qián)買(mǎi)野菜，地里種的菜都吃不完，誰(shuí)還會(huì)去遭那份罪上山摘那些苦菜。</p> <p class="ql-block">　　第二天，我陪著妻子去菜市場(chǎng)。不到兩百米的臨時(shí)菜場(chǎng)擠得水泄不通，各類的蔬菜擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。除了內(nèi)地運(yùn)來(lái)的大棚菜，更多的是山里的時(shí)令野菜，飄帶蔥、刺籠苞、枸地芽…… 最顯眼的還是葉上花，一把把捆得整齊，翠綠欲滴，葉梗還帶著新鮮的掐痕，標(biāo)價(jià)牌上寫(xiě)著“10元一把”。</p><p class="ql-block"> “以前滿山都是，不要錢(qián)，現(xiàn)在一小把就賣(mài)10塊。” 旁邊一位賣(mài)菜的大媽抱怨，“都是游客買(mǎi)貴的，我們自己想吃都覺(jué)得不劃算。”</p><p class="ql-block"> 說(shuō)話間，幾位城里來(lái)的游客圍了上來(lái)。為首的女士戴著遮陽(yáng)帽，手里拿著手機(jī)，一邊對(duì)著葉上花拍照一邊說(shuō)：“這就是葉上花？我們住的民宿老板說(shuō)，四月中下旬最嫩，清炒、做湯都鮮?！?lt;/p><p class="ql-block"> 母親不知何時(shí)也跟了過(guò)來(lái)，站在旁邊聽(tīng)著，忽然插了一句：“這菜苦得很，以前是沒(méi)吃的才吃它?！?lt;/p><p class="ql-block"> 那位女士轉(zhuǎn)過(guò)頭，笑著看向母親：“阿姨，我們就是沖這苦味來(lái)的，這野菜有自然的味道，還健康?！彼闷鹨话讶~上花，輕輕捏了捏葉片，“我們明天還要去山里摘呢，民宿老板說(shuō)后山的雜木林里多，摘回來(lái)自己做，更有意思?！?lt;/p><p class="ql-block"> “山路不好走，摘的時(shí)候也得小心被劃著?！?母親下意識(shí)地叮囑，“葉上花要掐嫩芽，老葉不好吃，苦得很?！?lt;/p><p class="ql-block"> “阿姨您也摘過(guò)？”女士眼睛亮了，“那您知道哪個(gè)山坳的葉上花多嗎？我們昨天找了半天，只摘了一小把?！?lt;/p><p class="ql-block"> 母親愣了愣，隨即說(shuō)了個(gè)地名，那是她小時(shí)候常去的地方：“順著那條溝往上走，半坡的雜木林里多，潮濕的地方長(zhǎng)得好。”她頓了頓，又說(shuō)，“做的時(shí)候記得用水多沖幾遍，葉子背面有細(xì)絨毛，不洗干凈會(huì)澀，”</p><p class="ql-block"> 女士連忙道謝，一下子買(mǎi)了三把葉上花，還熱情地邀請(qǐng)母親：“阿姨，明天一起去哇？我們帶了工具，還要做燒烤呢?！?lt;/p><p class="ql-block"> 母親擺了擺手，笑著搖頭：“老了，爬不動(dòng)山了?！笨粗慰蛡冮_(kāi)心地離開(kāi)，她輕聲說(shuō)：“沒(méi)想到，這野菜現(xiàn)在這么金貴了?！?lt;/p> <p class="ql-block">　　我看著那些拿著葉上花的游客，忽然想起母親說(shuō)的話，想起那指尖的血痕和外婆炒的那盤(pán)苦菜。過(guò)去，葉上花是充饑的苦菜，是無(wú)奈的選擇，是母親背著弟妹、踏著晨露采摘的救命糧?，F(xiàn)在，它成了綠色健康的象征，是人們追求的風(fēng)味；是城里游客驅(qū)車(chē)進(jìn)山，爭(zhēng)相采摘的樂(lè)趣。</p><p class="ql-block"> 母親那代人，靠著葉上花熬過(guò)了最難的日子，那股苦味刻在了記憶里。我們這代人，把葉上花當(dāng)成餐桌上的點(diǎn)綴，嘗的是新鮮，藏的是模糊的童年印記。而城里的游客，追捧的是葉上花背后的山野氣息和自然本味。</p> <p class="ql-block">　　臨走時(shí)，我也買(mǎi)了一把葉上花?；氐郊?，按照母親教的方法，只放了點(diǎn)豬油，清炒出鍋?？辔侗茸蛱熘亓诵?，卻帶著一股清冽的山野氣息。母親嘗了一口，點(diǎn)點(diǎn)頭：“就是這個(gè)味，比昨天的更地道?！?lt;/p><p class="ql-block"> 窗外的陽(yáng)光正好，菜的香氣在屋里彌漫。這生長(zhǎng)在高山雜木林中的植物，四月中下旬抽出的嫩芽，曾救過(guò)一代人的命，如今又成了連接城市與山野的紐帶。母親伸手捻起一片菜葉，摩挲著背面的細(xì)絨毛，眼神柔和。它還是那株帶著苦味的葉上花，卻在時(shí)光里靜靜生長(zhǎng)，見(jiàn)證著山里人從溫飽到富足，從被迫吃苦到主動(dòng)尋味的日子。</p>