<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">圖 /文 : 阿麗</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇號: 11881863</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">南瓜是一種營養(yǎng)豐富的日常蔬菜，富含胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)。其中，胡蘿卜素有抗氧化抗衰老的作用。而老南瓜碳水含量較高，能當(dāng)部分主食，做成南瓜饅頭配上粥，就是很贊的早餐主食搭配，所以我想著學(xué)做南瓜饅頭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">做南瓜饅頭對面食高手來說，就是小菜一碟，而對于我這個面食小白，就有點難度了。我開始按別人教的方法去嘗試。第一次酵母粉和南瓜泥都放少了，醒面后面團只是大了一點點，做出來的饅頭又硬又難吃。有了第一次的教訓(xùn)，第二次我學(xué)乖了，增加了南瓜泥和酵母粉的用量，終于成功了，這是我嘗試兩次后的成果。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 南瓜饅頭新鮮出爐</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> 食材準(zhǔn)備 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、五得利面粉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、老南瓜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、白糖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、酵母粉。</span></p> 制作過程 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、在不銹鋼面盆放入</span><b style="font-size:20px;">200克</b><span style="font-size:20px;">五得利面粉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、將</span><b style="font-size:20px;">120克</b><span style="font-size:20px;">南瓜泥（帶少許湯汁）、8克白糖、</span><b style="font-size:20px;">2.5克</b><span style="font-size:20px;">酵母粉加入面粉中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、用筷子攪拌至絮狀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、下手揉面粉，揉至面光、盆光、手光。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、用保鮮膜蓋住面團，放在有溫水的鍋里醒面兩小時（此時面團已變成原先的兩倍大?。?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、取出面團放在墊子上，繼續(xù)揉面排氣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、將面團搓成長條，用切面刀切成大小均勻的劑子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">8、將劑子整理成刀切饅頭的形狀，放入蒸屜里，繼續(xù)醒面15分鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">9、冷水上鍋，燒開后蒸15分鐘再燜5分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 面粉、南瓜</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 白糖、酵母粉</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 南瓜去皮切片蒸熟</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">南瓜泥酵母粉白糖倒入面粉中</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 用筷子攪拌成絮狀</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 揉成“三光”</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 在溫水鍋里醒面2小時</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">再次搓揉排氣，搓成長條</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">切成大小均勻的劑子</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">饅頭放在蒸屜上再醒15分鐘</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">開火燒開蒸15分鐘燜5分鐘</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 成品南瓜饅頭</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一籠色澤金黃的南瓜饅頭新鮮出爐啦，熱氣裹著南瓜的甜香味撲面而來。用手將饅頭一掰二，露出蓬松的切面，咬上一口，松松軟軟的，甜度也剛剛好，終于成功啦。失敗是成功之母！以后，我還會向面食高手學(xué)習(xí)，不斷嘗試，學(xué)會更多的面食制作。</span></p> 謝謝欣賞！祝您生活愉快！