中國53優(yōu)質(zhì)白酒｜雙洋特曲王建華 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">中國名酒：8大、17大和53優(yōu)↓↓</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?▲中國老八大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中國新八大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中國十三大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中國十七大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中國53種優(yōu)質(zhì)酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block">1989年第五屆全國評酒會，也是最后一次國家舉行的全國評酒會，評酒會評出國家名酒(金質(zhì)獎)17種稱、優(yōu)質(zhì)酒（銀質(zhì)獎）53種。從1952年開始到1989年，我國共進行了五次全國性的白酒評選會。一共評選出了17大名酒（簡稱“17大”）和53種優(yōu)質(zhì)白酒（簡稱“53優(yōu)”）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">下面就簡要介紹一下中國53優(yōu)質(zhì)白酒之一：來自江蘇泗洪的神秘名酒——<b style="font-size:22px;">雙洋特曲</b>↓↓</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">雙洋酒廠位于江蘇泗洪縣的洪澤湖西岸，重崗山東麓的青陽鎮(zhèn)北郊。因有雙溝酒廠和洋河酒廠分別居其南北，并汲取兩大酒廠之釀造工藝故取名“雙洋酒廠”。該廠前身為江蘇省國營五里江農(nóng)場于1962年創(chuàng)建的小江號酒坊，1980年3月經(jīng)江蘇省農(nóng)墾局批準，更名為“江蘇省國營五里江（農(nóng)場）酒廠”：1986年8月，酒廠正式更名為“江蘇省國營雙洋酒廠”</p> <p class="ql-block">雙洋酒廠的創(chuàng)建，源于當年國營五里江農(nóng)場為減少損失，欲將大量受潮霉變的山芋干作為原料釀制散裝白酒，以供本場職工消費，因此創(chuàng)建了小江號酒坊。1967年春，酒廠甑鍋在“文革”中被毀而停產(chǎn)。1972年，小江號酒坊遷至青陽鎮(zhèn)北郊恢復(fù)生產(chǎn)，以生產(chǎn)60度散裝芋干白酒為主，日產(chǎn)量不足20公斤；1975年秋，酒廠開始生產(chǎn)瓶裝“五里江”牌五里江白酒。1980年，該廠開始進行大規(guī)模改擴建工程；當年首次生產(chǎn)出普通大曲酒一雙洋大曲（使用“重崗山”牌商標)，該產(chǎn)品是學(xué)創(chuàng)結(jié)合的產(chǎn)物，風格獨具。1983年，“雙洋特曲酒”“優(yōu)質(zhì)雙洋大曲”相繼問世，倍受消費 牌雙洋特曲者歡迎。1985年，雙洋特曲首次出口新加坡、澳大利亞等國家和地區(qū)</p> <p class="ql-block">雙洋低度酒于1984年開始研制.1985年投產(chǎn)，命為“雙洋特液”(39度)，首以500克裝的青陶瓷瓶包裝上市：同年秋，250克相同包裝也面世。1986年，這對“孿生兄弟”雙雙打入國際市場</p> <p class="ql-block">1980年后，酒廠啟用“重崗山”牌商標，首用于普通雙洋大曲酒。該商標以酒所在地一一重崗山鄉(xiāng)而命名。1985年10月，53度“重崗山”牌雙洋特曲首次銷往新加坡、澳大利亞等地，商標除印有漢字、漢語拼音外，還印有英文，由中國糧油食品進出口公司江蘇省分公司經(jīng)銷</p> <p class="ql-block">1986一1987年，針對酒類商標使用較為混亂的情況，江蘇省工商局部署全省對酒類商品使用商標情況進行清理檢查。為此，1986年雙洋酒廠另申請了“雙洋”牌南標，1987年獲準通過注冊。直到1989年，該商標才投入正常使用。1988年底，在全國第五次評酒會上，雙洋特曲榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號和銀質(zhì)獎?wù)?，同年參加首屆食品博覽會榮獲兩金一銀一銅，從此雙洋酒一炮而紅。1989年銷售10070噸，1995年達20000噸，在當時成為江蘇名酒第一梯隊選手</p> <p class="ql-block">江蘇省國營雙洋酒廠后期改為集團制。在1992年11月—1999年12月為江蘇雙洋集團有限公司，2000年1月—2002年2月為江蘇省泗洪縣雙洋酒業(yè)有限公司 ，2002年后改為江蘇太平洋酒業(yè)有限公司 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上張表格為各個時間的雙洋酒廠的產(chǎn)品及產(chǎn)量</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">獲獎歷史</b></p><p class="ql-block">雙洋酒廠的產(chǎn)品，從1980—1989年共有九個產(chǎn)品二十五次榮獲國優(yōu)、部、省、市名優(yōu)產(chǎn)品證書和獎牌，特別是雙洋特液39度在1985年1月深圳舉辦的全國農(nóng)副產(chǎn)品展銷會上名噪一時，博得外商和各界人士的高度贊揚。在1986年、1988年部級白酒評比中，雙洋特液39度獲省優(yōu)質(zhì)獎；1988年雙洋特曲53°（大曲濃香型）參加全國第五屆全國白酒評比，濃香型總分第五，獲國家銀質(zhì)獎。同年參加首屆食品博覽會，有四個產(chǎn)品獲兩金一銀一銅獎。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">工藝特點</b></p><p class="ql-block">雙洋特曲酒以高粱為原料，大麥、小麥和豌豆制成高溫大曲為糖化發(fā)礙劑，引重崗山泉水為釀造用水，采用續(xù)渣老五甑操作法，低溫入池、老窖雙輪底發(fā)酵、分層取酒、陳貯勾兌等工序釀成。酒色清透明，窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)，綿甜，爽口，回味較長。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?各個時期的經(jīng)典—-雙洋特曲酒↓↓</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block">▲82年 五里江酒廠 雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲80年代中期，重崗山牌，雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">80年代中期，重崗山牌，雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲88年代 啤酒蓋 重崗山牌 雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年代初 雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲93年 龍瓶 雙洋大曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲93年 雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲94年 雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲97年 雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲05年 雙洋特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">除了雙洋特曲以外，雙洋酒廠在八九十年代，還有雙洋大曲，雙洋特液等?名優(yōu)產(chǎn)品↓↓</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">??</b></p> <p class="ql-block">▲雙洋大曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲雙洋特液</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">斗轉(zhuǎn)星移，三十多年時間過去，“53優(yōu)”白酒的命運各不相同，習(xí)酒、白云邊、珍酒、安酒等不斷創(chuàng)造新的傳奇，仍活躍在中國酒業(yè)的舞臺中央，但有的品牌已經(jīng)銷聲匿跡，淡出人們的視線。白酒圈流傳著一句大實話：“酒香也怕巷子深，不會吆喝的酒，只能自己悶頭美”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“53優(yōu)”白酒，從區(qū)域來看來自19個省份，其中貴州6種、四川7種、江蘇5種、安徽2種、湖北2種、湖南3種、山東2種、河南3種、江西1種、山西2種、陜西1種、廣東1種、廣西2種、河北3種、天津1種、遼寧4種、吉林2種、黑龍江4種、內(nèi)蒙古2種</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">從香型來看，“53優(yōu)”白酒涵蓋濃清醬兼及其他香5大香型，其中濃香29種、醬香8種、清香4種、米香3種、其他香9種，比如，麩曲濃香的代表龍泉春、麩曲清香的代表六曲香、小曲米香型的代表瀏陽河小曲、麩曲醬香的代表黔春酒等</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中國酒文化博大精深，而每一款53優(yōu)質(zhì)酒都有著深厚的歷史底蘊和獨特的魅力。如果你想一睹“53優(yōu)”白酒的風采，有機會可以去古井酒文化博物館逛一逛，第五屆全國評酒會在合肥舉辦，當時古井貢酒購買了所有參評的酒樣，如今陳列在古井酒文化博物館，是其“鎮(zhèn)館之寶”，被認為是中國白酒界的絕版收藏。在中國博大精深的酒文化中，53種優(yōu)質(zhì)酒猶如璀璨的星辰，閃耀著獨特的光芒。每款53優(yōu)酒都彰顯著獨特的地域文化與釀造工藝。不僅代表著各地的風土人情，更蘊含著深厚的歷史底蘊。為了更全面地呈現(xiàn)這些佳釀的魅力，我們特地整理了它們的基礎(chǔ)知識和相關(guān)歷史故事</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">注：部分圖文來自網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block"><br></p>