<p class="ql-block">美篇號(hào)471953072</p><p class="ql-block">圖片來自網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block">筆名雪蓮</p> <p class="ql-block"> 1988年的臘月23日，按習(xí)俗應(yīng)該是大掃除的日子，天剛蒙蒙亮，院子水缸還結(jié)著薄冰，我就端著木盆蹲在河邊，手洗一家人的衣物與床上用品。冬日河水刺骨，浸得手指發(fā)紅發(fā)僵，但看著肥皂揉出的白沫翻涌，被單被洗得白凈透亮，心里反倒踏實(shí)。洗好的衣物擰干搭在晾衣繩上，風(fēng)一吹，床單被套像旗子般鼓起，滿是陽光與皂角的清香。</p><p class="ql-block"> 媽媽踩著板凳擦窗戶，我蹲在地上用堿水擦桌子、掃墻角，連灶臺(tái)縫里的油污都細(xì)細(xì)摳凈。柜子底下的灰塵被雞毛撣子掃出，在陽光下打旋，像是在告別舊年塵埃。</p><p class="ql-block"> 家里的年味，多半藏在廚房的煙火里。媽媽說年節(jié)吃食得費(fèi)心思才夠味，做魔芋豆腐時(shí)，先把魔芋塊磨成漿，用石灰水慢慢點(diǎn)制，力道要?jiǎng)?、火候要?zhǔn)，稍不留神就結(jié)不成塊。我守在灶臺(tái)邊，看著乳白色漿汁凝固成QQ彈彈的豆腐，媽媽切成菱形塊泡在清水中，待過年時(shí)炒燉。</p> <p class="ql-block"> 熏豆腐干更是細(xì)致活：新鮮豆腐切成厚片，曬至半干后放進(jìn)特制熏籠，用柏樹枝和橘子皮慢熏。煙火繚繞中，豆腐片漸漸染上琥珀色，飄出獨(dú)特草木香。我蹲在旁添柴，眼睛被煙嗆得流淚。</p><p class="ql-block"> 最讓人期待的是磨湯圓粉。媽媽提前把糯米泡得白白胖胖、一捏就碎，倒進(jìn)石磨里。我推著磨盤轉(zhuǎn)圈，糯米漿順著縫隙滴進(jìn)盆中，黏糊糊的帶著清甜米香。磨好的漿用布包起吊在房梁濾水，最后變成細(xì)膩滑溜的湯圓粉，像天上的云朵。那些天，媽媽的嘮叨聲、我推車的喘息聲、磨盤的吱呀聲、柴火的噼啪聲，混著食物香氣在院子里縈繞。雖工序繁瑣、累得胳膊酸腰疼，但看著備好的年貨，心里像揣了暖爐，滿是踏實(shí)與期待。</p><p class="ql-block"> 轉(zhuǎn)眼到了臘月三十，一睜眼，空氣里都飄著新衣服的布料香。一家人紛紛換上備好的新衣裳，紅的、藍(lán)的、帶著吉祥圖案的，件件透著喜氣，穿在身上連心情都亮堂起來。我和妹妹雀躍不已，對(duì)著鏡子左看右看，精心梳了漂亮發(fā)型，妹妹還別了個(gè)小巧的紅蝴蝶結(jié)，俏皮又可愛。我們又化了層淡妝，不求濃艷，只求氣色紅潤，眉眼間藏不住笑意。</p> <p class="ql-block"> 媽媽負(fù)責(zé)鹵味，大鐵鍋里的鹵料咕嘟咕嘟煮著，八角、桂皮、香葉的香氣飄滿院子。新鮮豬肉切塊焯去浮沫，和處理干凈的雞肉一起放進(jìn)鹵湯，小火慢燉。趁著鹵肉的功夫，媽媽又把豆腐干和雞蛋放進(jìn)鍋里，讓它們充分吸收鹵湯精華，無論是直接吃還是切塊擺盤，都是絕佳下酒菜。</p><p class="ql-block"> 我負(fù)責(zé)炸麻葉子和丸子。廚房里油鍋滾燙，我把面切成菱形小塊放進(jìn)鍋中，“滋啦”聲響過后，面片很快變成誘人的金黃色，撈出瀝干油撒上細(xì)鹽，香氣撲鼻。炸丸子的肉餡是前一天調(diào)好的，肥瘦相間的豬肉末拌著蔥姜、調(diào)料和切碎的荸薺，用勺子舀起放進(jìn)油鍋，圓滾滾的丸子在油中翻滾，金黃飽滿、外酥里嫩。</p><p class="ql-block"> 妹妹負(fù)責(zé)打下手，洗菜、切菜忙得不亦樂乎。翠綠的青菜洗凈切段，鮮紅的辣椒切成絲，各種涼菜被切成合適形狀，整齊碼在盤中。每一個(gè)步驟都滿是儀式感，仿佛我們不是在準(zhǔn)備飯菜，而是在雕琢一件團(tuán)圓的藝術(shù)品。</p><p class="ql-block"> 傍晚時(shí)分，滿桌佳肴冒著騰騰熱氣陸續(xù)上桌，一家人圍坐桌前，團(tuán)圓的暖意漫滿堂屋。我們齊齊舉起酒杯，聲音里滿是真摯：“祝全家除夕安康！祝爸媽福壽綿長！”爸爸笑著把嶄新的紅包分到我們手中，媽媽的筷子不停穿梭，將鮮嫩的雞鴨魚肉一一夾進(jìn)我們碗里，我們輪番起身給父母敬酒，杯盞相碰的清脆聲響，混著此起彼伏的歡聲笑語，滿是藏不住的歡喜與幸福。</p>