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<p class="ql-block ql-indent-1">關于酸菜魚，我有話說。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我家以前住麒麟，這是南京東郊再靠東的一個街道。麒麟街市有一個特別有名氣的專業(yè)戶，專做無骨魚片——就是把青魚整理成不同部分，有一部分一根刺也沒有，把它削成魚片。排隊買無骨魚片的人很多，每天上午長長的一串。我本人，我家老婆大人，我家兒子和兒媳婦，我弟弟一家，我們無比鐘情于這里的無骨魚片，它是世上一級美味——酸菜魚的絕佳主料。</p><p class="ql-block ql-indent-1">現(xiàn)在，我家搬到孝陵衛(wèi)街道，靠主城區(qū)近了，但離麒麟就遠了。孝陵衛(wèi)沒有無骨魚片的手藝人，我們想吃酸菜魚，就只好騎上摩托再到麒麟去。我在手機微信里加了攤主好友，每次到麒麟買無骨魚片，我會前一天晚上發(fā)信息訂購，最遲當天一大早發(fā)信息，這樣，我摩托騎到那邊，不用排隊，馬上就能拿到貨。</p><p class="ql-block ql-indent-1">從孝陵衛(wèi)到麒麟，摩托路程十來分鐘，來回并不方便，所以，我會一次買好多。師傅說，可以將無骨魚片冷凍，放在冰箱里長期保存；要吃的時候，提前拿出來解凍。嗯嗯，照師傅說的辦，實踐證明，效果很好，味道分毫不差。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">嗯，我還想說的是，真要喜歡酸菜魚，只有一個辦法，自己做。酒店里的酸菜魚，那是完全不能過癮的。酒店里的酸菜魚和家里自己做的比，一天一地，差遠了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">酒店的酸菜魚，第一，魚片里有長短不一的魚刺，口感一般般。第二，酒店的大廚，說起來多有本事，一些顧客也經常對他們贊不絕口，但店家圖的就是客人口感好，生意快捷，他們要在最短的時間內烹制出美味，各種不健康的調味品，各種香料，不管三七二十一地往鍋里添。第三，生意人個個精明，純粹的小氣鬼，一條青魚恨不能切到十個盤子里，賣出十倍的價格來——一鍋酸菜魚，看起來滿滿當當，其實一大半是酸菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">嗯嗯，各位朋友，你真要喜歡酸菜魚，你就在自己家里做吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">酸菜魚一定要在自己家做，那才是真正的好吃！好吃死啦，過癮??！酸菜是有的，要的是那個微酸的清香滋味；但酸菜只是小小一部分，再來點娃娃菜、金針菇，娃娃菜又嫩又甜，金針菇也是入口柔和，它們和酸菜、魚片一起下鍋，好得不得了哦。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我家老婆大人是酸菜魚大王，她比我還要喜愛這道美味。我只負責購買，東西買回來，放到廚房，我就撤出。下面就交給老婆大人。我家老婆大人做酸菜魚，精耕細作，無比仔細哦，她是我們家的世界一級名廚。</p><p class="ql-block ql-indent-1">都說好男人在外面干事業(yè)、掙錢，要是男人在家里拖地、下廚，那就不上檔次了。我不贊同。我的想法是，男人在外面掙錢，掙到差不多就行了，沒有必要天天在外面拼命。好男人就應該要拿出相當一部分時間在家里搞事，特別是下廚做菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">嗯嗯，是的，民以食為天，好男人就要弄好吃的。要求也不必太高，沒必要弄得天下名廚一般。各位朋友，你贊同嗎？</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">（寫于2025年10月31日星期五）</p><p class="ql-block ql-indent-1">（圖片自攝）</p>