<p class="ql-block">一直沒做過熱狗包。</p><p class="ql-block">中國很多地方有賽百味，后來才知道它的subway的直譯，大概是說在地鐵站的快餐吧？</p> <p class="ql-block">曾經(jīng)買過一個不怎么好吃，就想嘗試自己做一下，因為賣的面包胚也口感不好，添加的東西似乎也不新鮮。</p> <p class="ql-block">做這個面包，需要先做一個湯種，50g面粉，加50g水1g酵母，發(fā)酵出好多氣泡的狀態(tài)，放進冰箱繼續(xù)發(fā)酵一夜。</p> <p class="ql-block">第二天拿出來發(fā)酵好的面糊，非常多的氣孔。</p> <p class="ql-block">300g高筋面粉，加2g干酵母，和發(fā)酵好的湯種，再加110g的冰牛奶，一個雞蛋，20g奶粉。25g糖一起放進和面機里。低速攪拌成團，加入30克室溫黃油和少許鹽，繼續(xù)低速攪拌兩分鐘后，高速攪打6分鐘</p> <p class="ql-block">和好的面團取出來分割成八份。揉圓醒發(fā)二十分鐘。</p> <p class="ql-block">取一個面團。</p> <p class="ql-block">搟開。</p> <p class="ql-block">兩邊對折。</p> <p class="ql-block">再對折。</p> <p class="ql-block">捏緊接頭部分。</p> <p class="ql-block">翻過來整理一下。</p> <p class="ql-block">放進烤盤里，在烤箱里放一碗開水，醒發(fā)大約四十分鐘。</p> <p class="ql-block">醒發(fā)好后刷上蛋液，預(yù)熱烤箱170°烤二十分鐘。</p> <p class="ql-block">出爐了。</p> <p class="ql-block">切開一個里面可以加香腸，雞蛋，或者你喜歡的一切肉和菜，擠一些番茄醬或者美乃滋。一份簡單的午餐就做好了，當(dāng)然也可以當(dāng)早餐。</p> <p class="ql-block">這樣做出來的面包胚松軟香甜，放三天也不會硬，快去試試吧！</p>