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百年老店品嘗正宗魯菜 香在口中 樂在心中 泰安心中樂飯店就餐散記

平安中華

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　在泰安市中心位置，有一條店鋪若市、車水馬龍、人來人往的百年老街——財源街; 在這條街的中段，有一個百年老飯店——“心中樂”，筆者經(jīng)常到這個飯店品嘗美味。深秋的一天，又一次來到了這餐后回味無窮、口齒留香的“美食佳苑”; 到后發(fā)現(xiàn)，其外觀門面、內(nèi)部裝飾和菜品佳肴又有新的發(fā)展變化，不禁拿出手機(jī)拍攝了些影像，現(xiàn)編輯制作成本相冊，與各位親朋好友分享。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 經(jīng)查閱有關(guān)資料得知，心中樂飯店始建于1912年; 歷經(jīng)100多年的滄桑巨變，是泰老城眾多“老字號”中，唯一屹立不倒的飯店。其悠久的美食文化傳承，讓食客“香在口中，樂在心中”的經(jīng)營理念始終沒有變; 正宗的魯菜和人們記憶中的“老味道”，始終沒有變。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一，得天獨(dú)厚的地理位置</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?? 心中樂飯店地處泰安最古老的繁華商業(yè)街——財源街，距鐵路泰山站(最早的火車站）1200米。財源街，1910年隨著鐵路的開通、泰山站(原名泰安站）的建成，逐步發(fā)展為商業(yè)樞紐; 其街市商戶如云、店肆林立，現(xiàn)存老字號商鋪與特色美食店面櫛比相鄰。近幾年來，有關(guān)方面對財源街進(jìn)行了大力改造，并在街西入口處，新建了“財源門”及文化廣場。總之，隨著財源街的更新改造、商業(yè)發(fā)展，心中樂飯店必然也會“水漲船高、百尺竿頭”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">請點(diǎn)擊白色“三角” 觀賞視頻</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">二，源遠(yuǎn)流長?的文化底蘊(yùn)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　到了心中樂飯店二樓，還沒進(jìn)入餐廳，走廊兩邊墻壁上懸掛的多種名人字畫，首先映入了眼簾。經(jīng)了解得知，這些筆走龍蛇、栩栩如生、裝裱考究的名人字畫，都是歷年來到飯店就餐的各屆名流，揮毫潑墨的大作。這一幅幅字畫，不僅僅是對環(huán)境的裝飾、美化; 更重要的是，彰顯了心中樂飯店深厚的歷史傳承和文化傳底蘊(yùn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">請點(diǎn)擊白色“三角” 觀賞視頻</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">三?，色味俱佳的美食佳肴</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　心中樂飯店，最初由泰安人士蘇家春，于1912年在泰安財源街中段創(chuàng)建，主營“天津包子”等傳統(tǒng)面食。因地理位置靠近岱廟核心區(qū)，吸引了當(dāng)時大量的官員商賈，逐漸成為泰安知名食肆。文革期間，被更名為“工農(nóng)兵飯店”; 80年代，恢復(fù)“心中樂”老字號，并擴(kuò)建為現(xiàn)在的“心中樂大酒店”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 百年來，心中樂飯店始終奉行顧客至上，讓賓客“香在口中，樂在心中”的經(jīng)營理念; 堅(jiān)守“正宗魯菜，家鄉(xiāng)味道”的基本原則，經(jīng)歷代經(jīng)營者、廚師們的精心研制，打造出了多種特色菜; 目前，已經(jīng)推出了具有正宗魯菜和泰山本地特色的菜品: 糖醋鯉魚，九轉(zhuǎn)大腸，蔥燒海參，爆炒腰花，油燜大蝦，油爆雙脆，四喜丸子，糟溜魚片，熘肝尖，木樨肉，老泰山炒雞，泰山虎頭雞，百年鹵湯驢肉，蔥燒蹄筋，傳統(tǒng)滑肉丸等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　該店設(shè)有聚餐包間10個，按空間大小分為26位、18位、14位、10位等包間。筆者在當(dāng)日就餐的包間拍攝了幾張照片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　就餐過程中上了滿滿一桌菜，筆者隨拍了幾張。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　糖醋大黃花。菜譜上有糖醋鯉魚、糖醋大黃花，本席上的糖醋大黃花。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">九轉(zhuǎn)大腸</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爆炒腰花</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">虎頭雞</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　獅子頭。獅子頭中間是咸蛋黃，從中間切開的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">雜燴湯，該店傳統(tǒng)家常菜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">鴻運(yùn)當(dāng)頭</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">其他菜名不一一列舉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　還有一些家常菜、涼拌菜、小菜兒，沒拍攝照片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　心中樂飯店最初主營“天津包子”，雖經(jīng)100多年的發(fā)展變化，但其“皮薄餡潤、鮮香不膩”的口感始終沒有變。食客到該飯店就餐，酒過三巡、菜過五味后，大都品嘗一下這特色鮮明的小籠蒸包。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">　　《百年老店品嘗正宗魯菜 香在口中 樂在心中</b><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">——泰安心中樂飯店就餐散記》</b><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">到此結(jié)束，下個相冊再見！祝您幸福安康、萬事順意！</b></p>