<p class="ql-block">廚房里果菜飄香，我系著圍裙站在案前，攤開菠菜與火龍果，是給中秋月餅染上第一抹彩色。新鮮菠菜洗凈焯水，做成碧油油的汁；火龍果去皮切塊，濾出果汁待用。</p><p class="ql-block">和面要有耐心，白面粉分作三份，兩份分別拌入菠菜汁與火龍果汁，剩下一份用溫水揉成雪白的面團(tuán)。三團(tuán)面要揉到軟硬一致，像三顆裹了糖霜的果子，在放在盆里蓋上蓋子等待發(fā)酵。等待間隙處我開始準(zhǔn)備餡料，花生與黑白芝麻要分別炒香，花生去皮后用搟面杖搟碎，核桃仁掰成小塊，枸杞洗凈瀝干切碎丁。五種食材混在大碗里，淋上琥珀色的土蜂蜜，用勺子反復(fù)翻拌，每一粒果仁都裹上蜜漿，湊近聞，滿是堅(jiān)果的油香與蜂蜜的甜暖。</p><p class="ql-block">包月餅的工序最是繁瑣。三種顏色的面團(tuán)各揪出小劑子，分別搟成薄薄的圓片，卷成三個小卷卷，然后將三個小卷放在一起擰成麻花狀，再圈成一個圓形備用，再搟兩個白色的小圓片做皮抹上餡料，再把制作好的圓形花用皮包裹緊實(shí)，上鍋蒸半小時，帶著蜂蜜香甜的月餅就出鍋了。</p><p class="ql-block">取出圓圓月餅，色彩在高溫下悄悄地發(fā)生了變化，紅色的活龍果汁和成的面，竟然變成了黃色，不過沒關(guān)系，反而黃的俊俏，菠菜汁和的面，綠得鮮活，白色面粉，白得素雅，像把秋日的色彩都凝在了這一輪“小月亮”里。咬上一口，果仁的香味在齒間溢出，蜂蜜的甜香緩緩化開，層次感順著舌尖滑入味蕾。</p> <p class="ql-block">做月餅雖然繁瑣，但這繁瑣工序里揉進(jìn)的不只是面粉與果餡，更是對節(jié)日的期待，對家人的牽掛。每一次搟皮、包餡，都是在將傳統(tǒng)節(jié)日文化的印記，悄悄裹進(jìn)這圓圓的月餅里，讓團(tuán)圓的甜，一年又一年地傳承下去。</p>