<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">文/蘓蘇</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">拍照/蘓蘇</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">音樂(lè)/溫馨敘事</b></p> 走近浦城 <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">丹桂廣場(chǎng)</span></p> <p class="ql-block">散文‖說(shuō)說(shuō)鄉(xiāng)風(fēng)民俗 </p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">題記：</b>中華民族博大精深，有生生不息的文化積淀，更有眾多技藝領(lǐng)域中的能工巧匠，精湛的傳統(tǒng)技藝，令人折服。此文所列的工匠習(xí)俗、作坊習(xí)俗只是鄉(xiāng)風(fēng)民俗中的冰山一角，也不一定準(zhǔn)確，尚需補(bǔ)充完善。權(quán)作為推薦浦城家鄉(xiāng)做點(diǎn)好事，并與眾友共享浦城家鄉(xiāng)老祖宗留下的一些習(xí)俗，同時(shí)也讓我們一起祝愿浦城的鄉(xiāng)風(fēng)民俗生生不息，薪火長(zhǎng)傳！ </p><p class="ql-block">浦城位于福建最北端，與浙、贛交界，北部、東北部、東部分別與浙江的江山市、遂昌縣、龍泉市接壤，西北部與江西的廣豐區(qū)毗鄰。 </p><p class="ql-block">由于浦城與江山、龍泉、廣豐等地毗連，加之通衢商賈、姻緣嫁娶等地緣關(guān)系，浦城至今還留存“江山街”、“龍泉擔(dān)”、“廣豐人”的遺址遺風(fēng)。所以浦城的民風(fēng)習(xí)俗與江山、龍泉、廣豐等地有好多相仿相通的地方并沿襲下來(lái)，代代相傳，形成獨(dú)特的鄉(xiāng)風(fēng)民俗。</p><p class="ql-block">浦城早年常見(jiàn)的工匠習(xí)俗主要包括：石、泥水、木、鐵、錫、漆、篾、彈花、剃頭、制秤、鐵皮匠等?！?lt;/p><p class="ql-block">據(jù)傳說(shuō)石、泥水、木匠的祖師都是魯班。石、泥水匠主要是建房、砌灶，開(kāi)磨等，木匠主要是建房、做家具。聽(tīng)人說(shuō)木匠的尺寸講究帶“六”，如廳堂寬一丈六,墻高九尺六；床長(zhǎng)六尺、寬三尺六。石、泥水、木匠早年在浦城比較普遍，其中石匠最苦，石匠只出苦力，非強(qiáng)壯的男人不能做。記憶較深是箍桶木匠，他們中江山人居多，主要分布在城關(guān)大西門(mén)，江山街（建設(shè)路）等街巷。贊美江山人勤勞的品質(zhì)，浦城有一句俗語(yǔ)“大雨落小雨落，江山婦女打赤膊?！薄 ?lt;/p><p class="ql-block">據(jù)傳說(shuō)鐵匠祖師是太上老君。鐵匠主要制造鋤頭、柴刀、犁頭、耙、菜刀、鍋鏟、火鉗、斧、鑿、刨等，品種繁多。聽(tīng)人說(shuō)鐵匠在“三十六行”中是老大，沒(méi)有力氣不能打鐵，沒(méi)有膽量不敢打鐵，吃不了苦打不了鐵，俗話(huà)說(shuō)“打鐵先要身板硬”就是這個(gè)理兒。在旁人看來(lái)，鐵匠只是一身蠻力，這就錯(cuò)了，打鐵講究掌握火候，要有耐性，也要有悟性。早年鐵匠鋪在城區(qū)幾乎每條街都有，農(nóng)村也較普遍，師傅浙江人居多。而如今城區(qū)打鐵鋪也只有少數(shù)的幾家了，其中七星橋頭有一家江山籍徐師傅開(kāi)的鐵鋪，早年在縣農(nóng)械廠(chǎng)上班。九牧鎮(zhèn)九牧村鐵匠胡師傅是江西玉山人。</p><p class="ql-block">據(jù)傳說(shuō)錫匠的祖師爺也是太上老君。錫匠是制作與修復(fù)錫器的。通過(guò)熔錫、裁剪、焊接等手工工序，制作如茶壺、酒壺、燭臺(tái)、香爐、茶葉罐等日常用品，以及婚嫁、祭祀用具，或?qū)⑵茡p錫器回爐重鑄。這門(mén)手藝在明代開(kāi)始盛行，傳統(tǒng)大多是走村串戶(hù)，在農(nóng)閑時(shí)挑擔(dān)上門(mén)服務(wù)，或在街坊巷道，或在固定店鋪經(jīng)營(yíng)錫匠技藝。早年忠信高溪村有一徐姓錫匠，手藝精湛，生意尚好。如今因鋁和塑料制品的普及，這門(mén)工藝將面臨消失。</p><p class="ql-block">據(jù)查閱漆匠的祖師是魯班。生活在小縣城的漆匠，都是些割漆和為人油漆家具、壽木、給廟中菩薩貼金的匠人。他們從漆樹(shù)上割出生漆，再把生漆刷到主顧的木器上去。漆匠最重要一條就是能耐漆，即身體要有對(duì)生漆的抗體。漆匠早年也是時(shí)興的行當(dāng)，既輕松又賺錢(qián)，因其用的調(diào)料，外行人看不懂，故有“調(diào)料油漆，神鬼不知”的說(shuō)法。漆匠要數(shù)浙江一帶師傅居多，常見(jiàn)會(huì)在櫥柜門(mén)上油畫(huà)花鳥(niǎo)之類(lèi)，或?qū)懮厦飨?shī)詞，如“暮色蒼茫看勁松，亂云飛渡仍從容”等等。漆匠還有一個(gè)忌諱，不能說(shuō)“漆干了”，而要說(shuō)“離手了”。如今，土漆逐漸在人們的生活中消失了，種類(lèi)繁多的人造漆取代了工藝復(fù)雜的手工土漆，而機(jī)械化噴漆也漸漸取代了舊時(shí)漆匠油漆的技藝，曾經(jīng)活躍一時(shí)的手工漆匠也漸漸地消失了，成為一個(gè)時(shí)代的印痕。</p><p class="ql-block">據(jù)傳說(shuō)篾匠的祖師是泰山。它是一門(mén)吃百家飯的傳統(tǒng)職業(yè)，手藝傳統(tǒng)古舊。早年日常用具多為竹制，如竹床、躺椅、桌子、涼席，竹籃、淘籮、蒸籠、籮筐、篩子，熱水瓶殼等。據(jù)我所知，浦城篾匠廣豐人居多，早年時(shí)候的廣豐人在我們印象中大多比較邋遢，可能是生活艱辛的原因吧。因竹制品美觀(guān)、耐用、環(huán)保備受人們歡迎，故幾乎被淘汰的篾匠行業(yè)，近年來(lái)，又逐漸有了一定的市場(chǎng)?！ ?lt;/p><p class="ql-block">據(jù)查閱彈花匠的祖師是黃道婆。早年彈花匠沒(méi)有固定場(chǎng)所，大多手持彈花木槌，不時(shí)槌擊弓弦發(fā)出音響，進(jìn)而招攬生意，體現(xiàn)早年彈花匠生活的不易。雖然肩挑背扛，彎腰駝背，但彈起棉花，卻能彈出天籟之音。彈花匠彈出的棉花潔白如云，輕如花絮，東家臉上溢滿(mǎn)幸福的笑容。舊時(shí)彈花匠一般有三種手藝，有口訣云“春天編棕衣，夏天去閹雞，冬天打棉被”。為了討生活，按季節(jié)去做手藝。記得老城區(qū)時(shí)每條街上都有彈花的?！ ?lt;/p><p class="ql-block">理發(fā)俗稱(chēng)剃頭，聽(tīng)人說(shuō)其祖師是羅真。剃頭匠上替皇族剃頭，下替婦女修腳，被稱(chēng)作“沒(méi)大沒(méi)小”，剃頭時(shí)客人總是坐著，而自己卻是站著，被認(rèn)為“低人一等”。小孩出生要剃“滿(mǎn)月頭”，女子出嫁要向剃頭匠借剃刀“開(kāi)面”等等。聽(tīng)說(shuō)早年在鄉(xiāng)間剃頭有按單位或按人頭包年的，可上單位（學(xué)校）或上門(mén)（田間）剃頭，年末按人頭收費(fèi)。如今，老式理發(fā)店雖漸漸退岀，但每條街坊還有門(mén)店。印象較深的要數(shù)后街德星門(mén)羅師傅理發(fā)店的一幅對(duì)聯(lián)“雖屬毫末技藝，卻是頂上功夫。”橫批“精益求精”，還有小時(shí)候橫街頭理發(fā)店鏡中的毛主席語(yǔ)錄“不論職務(wù)高低，都是人民的勤務(wù)員”。 </p><p class="ql-block">據(jù)查閱秤匠的祖師是范蠡。秤匠就是制造帶有秤星的秤桿、金屬秤錘、提紐等組成的秤。后街（民主路）有家秤店開(kāi)了好些年，師傅姓應(yīng)，他做的桿秤曾遍布城鄉(xiāng)，口碑也很好，沒(méi)有一桿偏“星”不準(zhǔn)的秤，他有個(gè)原則，任憑顧客出多少錢(qián)，短斤缺兩的秤絕對(duì)不做。應(yīng)師傅說(shuō)，現(xiàn)在一年也制作不了幾桿秤，堅(jiān)守這門(mén)手藝，是想傳承制秤技藝以及老有所為。據(jù)他介紹，大號(hào)秤一般選擇楠木，中、小號(hào)的秤多數(shù)使用紅栒子木，木材經(jīng)陰干一年以上。耄耋之年的應(yīng)師傅，年輕時(shí)在縣二輕局下屬企業(yè)學(xué)手藝，學(xué)成后開(kāi)始了職業(yè)生涯，憑借制秤技藝養(yǎng)活一家老小。他說(shuō)：“現(xiàn)在的年青人很少有人學(xué)這門(mén)手藝?！睂?duì)桿秤的前景很是擔(dān)憂(yōu)。 </p><p class="ql-block">聽(tīng)人說(shuō)鐵皮匠的祖師是太上老君。鐵皮匠主要用鐵皮錘打水桶、水盆、水壺、爐筒、爐筒拐彎、簸箕、漏斗、洋芋刮子等器具。鐵皮匠所用工具有鐵砧、鐵錘、鐵剪、鐵鉗、圓規(guī)、直尺等；鐵皮匠的作坊通常很雜亂，到處是卷著或張開(kāi)的鐵皮，滿(mǎn)地丟的是零碎下角料。鐵皮匠整天鉆在作坊里，不是剪鐵皮，就是錘打鐵皮，“叮叮鐺鐺” 的聲響從作坊中傳出，老遠(yuǎn)就能聽(tīng)見(jiàn)。大西門(mén)耄耋之年的朱師傅愁眉苦臉地說(shuō)：“塑料與鋁制品充斥市場(chǎng)后，鐵皮匠的生意就漸漸淡了，現(xiàn)在這種手藝沒(méi)人學(xué)了，因?yàn)橘嵉腻X(qián)很少，養(yǎng)家糊口都成問(wèn)題。”</p><p class="ql-block">浦城早年常見(jiàn)的作坊習(xí)俗有：酒坊、豆腐坊、磨坊、碾米坊、糕點(diǎn)坊等。 </p><p class="ql-block">豆腐坊、酒坊有單獨(dú)開(kāi)的，也有兩者兼營(yíng)的。豆腐酒坊的豆腐渣、酒糟，多作養(yǎng)豬飼料，增加作坊收入。豆腐酒坊除了釀酒、做豆腐出售外，也接來(lái)料加工的生意。酒坊釀酒主要品種有米酒、料酒、包酒等；蒸餾白酒品種主要有谷燒、高粱燒、薏米燒、地瓜燒、葡萄白酒、獼猴桃白酒、板栗白酒等。九牧豆腐坊做出的豆腐清香可口，名聞遐邇，聽(tīng)說(shuō)是九牧獨(dú)特的地質(zhì)水源和用石膏凝固時(shí)的精細(xì)工序所造就的?！?lt;/p><p class="ql-block">水磨坊主要是舂米，兼磨粉和榨油，早年浦城的河流、小溪磨坊星羅棋布，據(jù)傳早年全縣有大小磨坊300余座。舂米的收費(fèi)是每石谷收一升米。磨坊奉魯班為祖師，其神位有石雕魯班像。兒時(shí)夏天經(jīng)常在上嵐與馬蓮河交界的磨坊水車(chē)下游的河里游泳，磨坊房及水車(chē)特有的風(fēng)景至今還記憶猶新。</p><p class="ql-block">在上世紀(jì)60年代以前，人們吃的米都是靠手工作坊碾出來(lái)的。70年代后期至90年代初的碾米坊，機(jī)器都是老式機(jī)械，噪音大、效率差、粉塵多又?jǐn)_民，主要加工村民自產(chǎn)自銷(xiāo)的糧食。隨著時(shí)化的進(jìn)步，社會(huì)的發(fā)展，糧食加工企業(yè)逐步走向自動(dòng)化生產(chǎn)軌道，如浦之玉、旭和米業(yè)等企業(yè)公司。</p><p class="ql-block">孟氏糕點(diǎn)坊為浦城老字號(hào)，也是我從小光顧的老店。?作坊的品種多多，有桂花糕、芝麻糖、花生酥、中秋餅等。早年家住后街的孟老師傅一手創(chuàng)建了孟氏糕點(diǎn)老字號(hào)，聽(tīng)說(shuō)他最早是縣糕點(diǎn)廠(chǎng)師傅，又當(dāng)過(guò)供銷(xiāo)社干部。如今孟氏糕點(diǎn)坊傳統(tǒng)工藝后繼有人并發(fā)揚(yáng)光大，生意興隆。</p><p class="ql-block"> 2025年9月23日于福州</p> <p><span style="color: rgb(176, 79, 187);">仙樓山</span></p> <p><span style="color: rgb(22, 126, 251);">南浦溪</span></p> 工匠習(xí)俗 <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">九牧中壟.陳師傅</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">泥水</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">徐師傅出生打鐵世家，江山峽口人</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">九牧胡師傅鐵店</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">打棉機(jī)</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">打棉匠</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">老式理發(fā)（項(xiàng)師傅店）</span></p> <p><span style="color: rgb(176, 79, 187);">德星弄羅賢信師傅</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">后街稱(chēng)店</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">鐵（錫）皮工匠</span></p> 作坊習(xí)俗 <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">鋁（錫）鍋</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">酒坊.傳統(tǒng)老式蒸餾白酒法（九牧呂師傅）</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">豆腐坊.九牧豆腐</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">民主路大官橋的碾米坊（建于70年代初）</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">現(xiàn)在的九牧碾米坊</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">水磨坊</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">馬蓮河</span></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">還有許多能工巧匠和作坊工藝，此篇只選部分展示。（待補(bǔ)充）</span></p>