家常美味.魚頭豆腐煲ymy <p class="ql-block"> 今天嘗試制作一道美味的魚頭豆腐煲，精選花鰱魚頭搭配普寧豆腐，再輔以香菜、芹菜、蔥姜蒜和小米辣，讓這道菜更加豐富多彩。將魚頭用鹽、生抽、生粉和蛋黃揉一揉腌制片刻，讓其入味。平底鍋倒上油，將普寧豆腐煎至面面金黃，魚頭煎至兩面金黃。燒好開水，將煎好的豆腐放入砂鍋底層，再把魚頭置于其上，撒上配菜，倒入少量開水。煲煮十分鐘，便可聽到砂鍋中傳來嘰里咕嚕的聲音，打開蓋子，香氣撲鼻而來。最后撒上胡椒粉，一道鮮香嫩滑、令人垂涎的下飯菜便大功告成。</p>