<p class="ql-block"> 陳唯、燕子夫婦約著去六合吃腰肚面、豬頭肉，我與媳婦兒一口答應(yīng)了。這根本不需考慮，吃貨志同道合，分歧只在口味，更何況對六合美食印象一致的好。南京飲食南北交融，味道不敢說獨樹一幟，區(qū)域特色肯定明顯，哪里都有不可替代的經(jīng)典。六合作為南京最北轄區(qū)，東與揚州儀征市接壤，西北與安徽省交界，歷史上更是春秋戰(zhàn)國、楚漢爭霸的要地，兩千多年來數(shù)度易主，可想其地域文化融合之巨，口味交融更是鮮明。</p> <p class="ql-block"> 在南京，冠以“六合”名號、叫得響的美食應(yīng)是最多，六合老鵝、頭道菜、活珠子、豬頭肉、盆牛脯、腰肚面，還有龍池鯽魚、龍袍蟹黃湯包等等。我隱約記得，前幾年江蘇省文旅廳發(fā)布了全省鄉(xiāng)土地標菜的紅頭文件，上榜的都是民間投票、專家評審出的佼佼者，行政序列南京排最前可以理解，開篇卻是兩道六合菜，足見實打?qū)嵉墓J度了。</p> <p class="ql-block"> 能在六合當?shù)亻_面館、賣豬頭肉的都非等閑之輩，陳唯、燕子親自品嘗并推薦的更是出類拔萃，兩者疊加就是六合美食江湖的王中王。為一口美食，清早驅(qū)車50公里本就不一般，生活是有趣的，樂子要自己找。滕記常青鹵菜店的門面實在不起眼，對開的斑銹鐵皮門夾著二尺見方玻璃柜，正面“豬頭肉”大字退了色，二維碼彰顯點現(xiàn)代氣息。</p> <p class="ql-block"> 柜里托盤擺著幾片脫了骨的淡褐色鹵豬頭，一片就是一個，香噴噴、油亮亮、顫巍巍。稱四分之一，65元，老板娘手起刀落“鐺鐺鐺”幾下打好包，我們也很利索，原地上手，入口即化、唇齒留香，清晰且強烈的滿足感，只是模糊了外帶與堂食。抹抹嘴，擦擦手，拎著半袋豬頭肉直奔面館而去，想想都覺得過癮且有趣。</p> <p class="ql-block"> “老窩”面館好找，由滕記開過去不到三公里，門口車輛排隊的就是。為啥要選這家，陳唯給出理由：土灶能嘗個老味兒。煤氣灶做不出老味兒嗎？我沒有研究過，可能煙熏火燎算得一味佐料吧。實際與灶頭火力有關(guān)，土灶口大，鍋一半嵌在火堂里，受熱必然劇烈。家用煤氣灶也就熱個鍋底，飯店里的灶能包住鍋，鼓風一開猶如土灶火力，炒出的菜也好吃。</p> <p class="ql-block"> 門口，白瓷磚的兩眼土灶烈火熊熊，上方排風扇裹滿歲月，兩臺倒伏的老臺扇有些幽默，旁邊還有幾個煤爐，十幾塊蜂窩煤摞在其側(cè)，這些如今已不常見。找座位費了一番勁，面條種類不少，當然點了腰肚面，炒面看著也不錯。灶邊瞅了幾分鐘，下面手法大同小異，好吃無外乎面條好、配料鮮，這家店都在線。沒話說，湯鮮、面熗、腰嫩、肚彈，絕對是老師傅的功夫，配著豬頭肉，濃濃六合味，確實比南京同類面條好吃。</p> <p class="ql-block"> 水足面飽并非此行唯一目的，六合區(qū)雨花石之鄉(xiāng)，雨花石地質(zhì)公園是生態(tài)修復(fù)的典范，很值得一覽。前兩日碰巧讀到《一顆雨花石如何破局與重生》，欣喜中感嘆緣分，也許難忘的游覽讓我更關(guān)注了這篇文章。篇幅很長，由2014年第二屆夏季青奧會吉祥物雨花石“砳砳”說起，同年南京雨花石核心產(chǎn)地六合區(qū)橫梁街道最后一座砂石礦場正式關(guān)停。文章以“賞石、瓶頸、內(nèi)外、新生”四個篇章，詳細介紹了雨花石的前世今生、文化交流、市場行情、未來展望，大量業(yè)內(nèi)玩家采訪很有意思，引人入勝，全是知識。</p> <p class="ql-block"> 文章落腳：承載著無數(shù)歷史的雨花石，終將在一代代人的守護與創(chuàng)新中，繼續(xù)書寫屬于南京、屬于長江文化的新故事。真是一篇好文！那日，立足“雨花臺組”創(chuàng)名一百周年紀念石前，面對高大的礫石層遺址，以及不遠處“我從長江來”的宣傳牌，心潮澎湃，久久難平，歷史是讓人感動的，如今又添了“情懷”這份感動。</p> <p class="ql-block"> “意想不到”也成就六合之行的別樣樂趣。由雨花石地質(zhì)公園返家，發(fā)現(xiàn)骨傳導耳機不翼而飛，這是我每日散步慢跑的必戴之物，十分心疼。思來想去，最有可能挖石頭時弄丟了?！耙幻髟缭偃フ艺?？”我玩笑一說?！昂冒。 毕眿D兒立刻贊同。早七點帶著希冀出發(fā)，驅(qū)車68公里再到雨花石地質(zhì)公園。園內(nèi)只有我，昨夜一場大雨，草木更加蔥翠，小水洼隨處可見，石泡其中還真有點雨花石的韻味。</p> <p class="ql-block"> 路過“我從長江來”的宣傳牌，憋不住笑，你好，又見面了，我從長江對岸來。再次立足“雨花臺組”礫石層遺址前，只想致以清晨的問候。挖石的山崗不算小，心有靈犀，很快瞅見卵石雜草間渾身泥水的老朋友，我來了，帶你回家！此刻，突然明白了戰(zhàn)場上必須把戰(zhàn)友帶回的意義，無論生死都要安心。洗凈戴上撥電話，媳婦兒的驚喜從耳機傳出，樂趣瞬間翻了幾番。</p> <p class="ql-block"> 來都來了，六合美食繼續(xù)嘗??！近八十年歷史的“常四湯包”人山人海，小籠湯包口味不錯，蟹黃湯包中規(guī)中矩，小煮餛飩很有意思。點了碗豬肝肉絲餛飩加皮肚，這本是南京小煮面的典型搭配，如今用到餛飩上有點不倫不類，但也無可厚非，沒毒、好吃就行了，管它是誰的搭配！</p> <p class="ql-block"> 有趣的尋趣六合！</p><p class="ql-block"><br></p>