<p class="ql-block">白露是二十四節(jié)氣中的第15個(gè)節(jié)氣，秋季第3個(gè)節(jié)氣，在每年的公歷9月7日至9日。時(shí)至白露，夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，加上太陽(yáng)直射點(diǎn)南移，北半球日照時(shí)間變短，光照強(qiáng)度減弱，故溫度下降速度也逐漸加快。白露基本結(jié)束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，此時(shí)，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，清晨的露水增多，在草葉上凝結(jié)成一層白色的水滴，故名“白露”。有農(nóng)諺“白露秋分夜，一夜涼一夜”之說(shuō)。白露后，晝夜溫差逐漸拉大，早晚均已有絲絲的涼意。實(shí)際上，真正的秋天，我國(guó)各地是從白露節(jié)氣陸續(xù)開(kāi)始的，日平均溫度在十度至二十二度期間為春季和秋季，這時(shí)，中國(guó)各地晝夜溫差可達(dá)八至十六度，所以白露是一年中溫差較大的節(jié)氣。</p><p class="ql-block">白露三候：一候鴻雁來(lái)。鴻為大，雁為小，是不同的兩種鳥(niǎo)類，鴻雁二月北飛，八月南飛。二候玄鳥(niǎo)歸，玄烏指燕子，燕子是春分而來(lái)，秋分而去，它們是北方的鳥(niǎo)，南飛帶來(lái)生機(jī)，白露后北飛為歸，紅花半落燕歸去。三候群烏美羞。羞同饈，是美食之意。養(yǎng)羞是指諸烏感知到肅殺之氣，紛紛儲(chǔ)食以備冬，如藏珍羞。</p><p class="ql-block">白露時(shí)節(jié)，正是中國(guó)各地大忙時(shí)節(jié)，俗稱“三秋”，即秋收、秋種、秋管，各種農(nóng)活紛沓而至。</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)習(xí)俗</p><p class="ql-block">收清露：我國(guó)民間各地多有“收清露”習(xí)俗。明朝李時(shí)珍《本草綱目》有記載：“秋露繁時(shí)，以盤(pán)收取，煎如飴，令人延年不饑”?！鞍俨蓊^上秋露，未唏時(shí)收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤”?！鞍倩ㄉ下?，令人好顏色”。因此，民間收清露便成為白露時(shí)節(jié)最特別的一種儀式，久而久之而成為風(fēng)俗。人們會(huì)在天亮前，用盤(pán)子或其他容器收集植物葉片上的露水。據(jù)說(shuō)用來(lái)擦眼睛可以明目，用來(lái)煮茶可以潤(rùn)肺止咳。</p><p class="ql-block">飲白露茶：白露茶就是在白露時(shí)節(jié)釆摘的茶葉，民間素有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白落前后正是它的另一個(gè)生長(zhǎng)佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，它多了一些過(guò)火的味道，給人的感覺(jué)是剛剛正好。輕輕呷上一口，唇齒之間滿是甘醇之味，深受老茶客的喜愛(ài)，人們更認(rèn)為喝白露茶可以防秋燥，生津止渴等。</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">吃紅薯</p><p class="ql-block">紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、胺基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，含糖量達(dá)百分之十五至二十。有抗癌、保護(hù)心臟，預(yù)防糖尿病，減肥等功效，中醫(yī)視紅薯為良藥，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)，“甘薯補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)腎陰”。民間傳說(shuō)白露吃紅薯可使飯后不會(huì)發(fā)胃酸等，故古時(shí)人們有在白露節(jié)氣吃紅薯為習(xí)俗。</p><p class="ql-block">啜米酒：江南歷來(lái)有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)氣一到，家家戶戶釀酒，招待客人必喝“土酒”。其酒用糯米、高梁等五谷釀成，溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。</p><p class="ql-block">吃龍眼：福建沿海有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗叫“白露必吃龍眼”。民間有傳說(shuō)，在白露這天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。其實(shí)龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病，而且白露左右的龍眼個(gè)大味美口感好。</p><p class="ql-block">秋社：秋社和春社都是古代先民祭祀土地神的“社日”。古代把土地神和祭祀土地神的地方叫“社”。按照民間習(xí)俗，每到播種或收獲的季節(jié)，人們都要立社祭祀，祈求或酬報(bào)土地神。秋社一般在立秋后第五個(gè)戊日舉行，大約在立秋后四十天左右，一般都在白露、秋分前后，是一種歡慶豐收、祭祀神靈的喜慶活動(dòng)。</p><p class="ql-block">關(guān)于白露農(nóng)諺：</p><p class="ql-block">喝了白露水，蚊子閉了嘴。去署蘿卜，白露菜，白露種蔥，寒露種蒜。白露打核桃，霜降摘柿子。草上露水凝，天氣一定晴。草上露水大，當(dāng)日準(zhǔn)不下。白露下雨，路干即雨；白露無(wú)雨，百日無(wú)霜。白露秋分夜，一夜涼一夜。</p><p class="ql-block">這些諺語(yǔ)是我們中華民族先人智慧的結(jié)晶，體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及人們的日常生活必須嚴(yán)格遵守自然節(jié)律的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。</p><p class="ql-block">白露養(yǎng)生</p><p class="ql-block">白露時(shí)節(jié)，早晚溫差較大，所以一定要注意穿衣適度。白露養(yǎng)生重在預(yù)防“”秋燥”，因?yàn)樵镄皞恕Ｒm當(dāng)食用一些富含維生素的食品。“春捂秋凍”是一條經(jīng)典的養(yǎng)生保健要訣，不過(guò)，秋凍并非人人?宜。體質(zhì)較弱的老人，心腦血管疾病患青，慢性支氣管炎、哮喘病患者和關(guān)節(jié)炎患者都不適合“秋凍”。</p><p class="ql-block">飲食方面，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)海鮮、肉類等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病。如有因過(guò)敏引發(fā)的呼吸道疾病的病人，平時(shí)在飲食調(diào)養(yǎng)方面應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海鮮和肥膩的食物，如帶魚(yú)、蝦類、韭菜花、辣椒等，宜食清淡、易消化且富含維生素的食物，如牛奶、花生、玉米、胡蘿卜等。多吃些生津養(yǎng)肺的食物和水果，如梨子、甘蔗、柿子、菠蘿、銀耳、燕窩、蜂蜜、豆芽、白菜、鴨蛋等。</p><p class="ql-block">民間有“一梨潤(rùn)三秋”的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為，秋季主肺，燥邪當(dāng)令，滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺生津是秋季養(yǎng)生的重點(diǎn)？而梨味甘，性寒，具有潤(rùn)肺養(yǎng)心、消痰、降火、解毒等功效。下面是兩個(gè)秋梨食療方：</p><p class="ql-block">1.川貝蒸梨：雪梨一個(gè)，川貝2克、百合4克、冰糖適量。在雪梨五分之一處橫切一刀做成一個(gè)蓋子，將梨核去除，果肉挖岀備用，四周留半指左右果肉包裹，雪梨中放入川貝、百合、冰糖以及挖岀的果肉，蒸鍋內(nèi)加水，將雪梨放入小碗申，在雪梨中加入一半熱水，蓋上梨的蓋子，大火燒開(kāi)，中小火一小時(shí)后關(guān)火，燜5分鐘后食用。功用：潤(rùn)肺止咳，美容養(yǎng)顏。</p><p class="ql-block">2.秋梨膏：梨3個(gè)、紅棗100克，百合50克，老姜30克。羅漢果一個(gè)，冰糖適量。將梨洗凈后去皮打成泥狀，老姜、紅棗、百合、羅漢果切碎。將上述食材放入鍋中攪拌均勻，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，用紗布濾過(guò)梨汁，加入冰糖小火熬4小時(shí)，變濃稠拉絲狀即可食用。功效：潤(rùn)肺止咳、生津利咽。</p>