山藥糯米糕，神仙吃法！老王 <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">春天是一年四季中萬物復蘇的季節(jié)，而在這個時候，我們不妨來嘗試一種新穎的山藥美食，通過加入糯米，不用炸、不用煎、不用烤，打破傳統(tǒng)認知，比包子饅頭更加美味可口。下面我將詳細介紹這款神仙般的山藥糯米糕的制作步驟，讓你在春日里品味不一樣的美味。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">山藥糯米糕</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">食材準備：鐵棍山藥、糯米粉、蔓越莓干、紅棗、白糖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">制作步驟</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">1. 準備工作</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">首先，準備一根新鮮的鐵棍山藥。為了方便去皮，如果有對山藥過敏的情況，記得戴上一次性手套。將山藥切成長段，用水沖洗干凈，然后直接放入蒸籠。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2. 蒸制山藥</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">將準備好的山藥放入蒸籠中，開鍋后蒸約15分鐘左右，直到山藥軟綿綿的為止</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">3. 炒制糯米粉</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">在山藥蒸的過程中，可以利用這段時間炒制糯米粉。小火慢炒糯米粉，把糯米粉炒熟，注意要輕輕用鏟子炒勻。炒的快熟的時候，糯米粉會比較嗆人，炒至糯米粉發(fā)黃，差不多熟了，放涼備用。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">4. 準備其他食材</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">準備這么一點蔓越莓干，加幾顆紅棗，將其清洗干凈，用剪刀將紅棗剪成小丁備用。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">5. 山藥處理</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">山藥蒸好后，用筷子輕輕戳一下，確認已經(jīng)軟綿綿的了。將山藥夾出到碗里，加入自己喜歡甜度的白糖。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">6. 制作山藥泥</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">用叉子壓成細膩的山藥泥，山藥充分的蒸軟了，壓起來也是比較方便快速。將蔓越莓干和紅棗加入碗中，用筷子攪拌均勻。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">7. 加入糯米粉</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">將事先炒好并放涼的糯米粉少量加入，戴上一次性手套來搓揉均勻。如果粘手可以再少加一些糯米粉，注意糯米粉的用量，不宜太少或太多，以保持面團的適中狀態(tài)。太少面團比較柔軟，成品就更加容易塌陷，加的太多不容易揉成形，口感也不好。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">8. 揉勻形成面團</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">揉勻后，直接抓成團，不容易散開即可，碗底的絮狀也是很容易捏成型的狀態(tài)即可</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">9. 分劑制作</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">將面團分劑成每個約50克左右，整整圓，做出一個小窩。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">10. 包入豆沙餡</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">如果喜歡吃豆沙，可以在其中包入一點豆沙餡。然后捏捏緊實，確保包好。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">11. 使用模具壓制</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">取一個50克的月餅模具，模子上面撒上熟的糯米粉，以防粘住。將做好的小窩放入模具中，壓出漂亮的花紋。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">12. 蒸制山藥糯米糕</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">將製作好的山藥糯米糕放到盤子中，然後將盤子放到鍋里，水開後蒸8分鐘即可。這樣蒸出來的山藥糯米糕不僅顏值高，口感更好，軟軟的甜甜的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">這款山藥糯米糕不僅獨特，而且口感極佳，是一道既美味又營養(yǎng)的春季美食。希望你能在春天里品味到不一樣的美味，享受這個季節(jié)的美好。</b></p>