<p class="ql-block">武安涼粉</p> <p class="ql-block">曾幾何時(shí)，涼粉，是離我們已是很久遠(yuǎn)的小吃了。在那個(gè)物資相對(duì)潰疺的年代，我的記憶里涼粉是一種非常好吃的食品。我第一次吃涼粉的時(shí)候，還是在生產(chǎn)隊(duì)的時(shí)候，那是麥?zhǔn)盏募竟?jié)，我那時(shí)年齡小，干不了重活，幫大人拾麥穗中午時(shí)候，隊(duì)里送飯，有人大聲喊到今天送的是涼粉兒。我就問(wèn)娘，啥是涼粉，娘說(shuō)紅薯芡做的可好吃了，一會(huì)兒有人用水桶挑了兩桶涼粉，泡在水里，黑黑的，閃著誘人的光澤調(diào)料有蒜汁，芥末，豆瓣醬，韮菜花醬。那時(shí)我們用的一種大粗瓷碗，又叫麥穗的碗?？墒顷?duì)長(zhǎng)說(shuō)忙的忘了拿筷子了，咋吃呀。這時(shí)有人說(shuō)回去拿，可是離家又挺遠(yuǎn)的來(lái)回要半小時(shí)多呢。于是有人提議用樹(shù)枝吧，路邊就有柳樹(shù)，我們?nèi)耸謨筛鴺?shù)枝，用水洗了洗，當(dāng)筷子用。我第一次感覺(jué)到了人間美味，滑滑的嫰嫰的，芥末辣的我眼淚，鼻涕流了一碗，引得叔叔，大伯，們笑聲一片。轉(zhuǎn)眼四十多年過(guò)去了，當(dāng)年和我一起吃涼粉的很多人已經(jīng)不在了，包括隊(duì)長(zhǎng)，爹，娘。涼粉兒的味道也在我的內(nèi)心，留下了深深地印像。去年由于身體的原因使我干不了，原來(lái)的司機(jī)工作了。我又想起當(dāng)年的涼粉了，中央兩會(huì)提倡役情放開(kāi)以后，發(fā)展地?cái)偨?jīng)濟(jì)，于是我走訪做過(guò)涼粉的老人。學(xué)習(xí)做涼粉的技術(shù)，從選料，火候，比例。入手。開(kāi)始了我的涼粉小攤。雖然不是太火，也可免強(qiáng)糊口了。也是對(duì)以前的生活的一種回憶，和對(duì)以前的人的一種懷念。……劉建軍</p>