<p class="ql-block"> 普洱市有兩張亮麗的名片，就是普洱茶和普洱咖啡。世界三大飲品中普洱就有兩樣，普洱市不僅是“世界茶源”，還是“中國(guó)咖啡之都”。普洱茶陳香醇厚、寧?kù)o自然，普洱咖啡濃郁果香、輕快時(shí)尚，都賦予了美的屬性，見(jiàn)證著中西方文明的交流和互鑒。人們上午喝普洱咖啡，下午喝普洱茶，享受著健康和美好。正如一位名人說(shuō)的：咖啡觀世相，品茶見(jiàn)人生！</p> <p class="ql-block"> 一、普洱茶醇厚陳香</p><p class="ql-block"> 茶，起源于中國(guó)，盛行于世界。 </p><p class="ql-block"> 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。東漢時(shí)期，《神農(nóng)本草》中記述了“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）以解之”的傳說(shuō)，由此推斷，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)和利用茶的歷史至少有5000年。東晉時(shí)期，《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載茶已作為貢品向周武王上貢了，也就是說(shuō)，早在3000多年前，我國(guó)云貴高原的川、滇、黔地帶已有茶的栽培和加工，是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹(shù)的國(guó)家。公元17世紀(jì)初，中國(guó)的茶葉經(jīng)由陸路和海路傳往歐洲，到公元17世紀(jì)中葉，茶已成為歐洲貴族的時(shí)尚飲品，公元18世紀(jì)后進(jìn)入西方普通家庭，誕生了英國(guó)“下午茶”文化。目前世界上大約有30億人喜歡飲茶，中國(guó)飲茶人口近5億人。</p> <p class="ql-block"> 普洱茶歷史悠久。</p><p class="ql-block"> 周朝時(shí)期，早在3000多年前周武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人（今布朗族、佤族等民族的先民）就已獻(xiàn)茶給周武王，那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱(chēng)，邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)即是茶樹(shù)人工馴化史中的活化石。</p><p class="ql-block"> 唐朝時(shí)期，在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”（銀生城即今景東縣城）的普洱地區(qū)，已經(jīng)盛產(chǎn)茶葉。唐時(shí)普洱設(shè)治，名“步日瞼”。</p><p class="ql-block"> 宋元時(shí)期，茶葉已有大的發(fā)展，普洱稱(chēng)“步日部”。</p><p class="ql-block"> 明清時(shí)期，明朝洪武年間普洱稱(chēng)“普耳”，萬(wàn)歷年間始稱(chēng)“普洱”。明朝《滇略》一書(shū)中提到“普茶”（即普洱茶）這個(gè)詞，《物理小識(shí)》（寫(xiě)于1643年）記載“普洱茶蒸之成團(tuán)”，第一次出現(xiàn)“普洱茶”一詞，《本草綱目》中有“普洱茶出云南普洱”的記載；清朝普洱茶進(jìn)入繁榮時(shí)期，清雍正七年（1729年）設(shè)立普洱府，普洱茶入貢朝廷，《滇海虞衡志》中寫(xiě)道：“普茶名重天下”。</p><p class="ql-block"> 民國(guó)后期，普洱茶市場(chǎng)蕭條，進(jìn)入沉寂時(shí)期。</p><p class="ql-block"> 新中國(guó)誕生后，普洱茶逐步得到恢復(fù)并繁榮發(fā)展。</p> <p class="ql-block"> 普洱茶，是指以云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍內(nèi)普洱、西雙版納、臨滄等地區(qū)的，以云南大葉種曬青茶為原料，采用自然陳放發(fā)酵或人工渥堆發(fā)酵工藝加工而成的茶葉，分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類(lèi)型。普洱茶具有口感醇厚、品性溫和、提神醒腦、消食暖胃、耐泡度高、適于存放、老少皆宜和能感悟普洱茶博大精深“和”的文化等特點(diǎn)。</p><p class="ql-block"> 2022年，普洱市有野生型古茶園118萬(wàn)畝（僅用于保護(hù)），栽培型古茶園19萬(wàn)畝，現(xiàn)代茶園190萬(wàn)畝，是普洱茶最大的產(chǎn)茶區(qū)之一。全市有機(jī)茶園認(rèn)證面積49萬(wàn)畝，占云南省有機(jī)茶園面積的46%。全市有茶店6000多戶(hù)，其中思茅有1800多戶(hù)。目前，景邁山古茶林文化景觀正在申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，普洱市舉全市之力做大做強(qiáng)普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)“讓全國(guó)人民喝上普洱茶”的愿景。</p> <p class="ql-block"> 二、普洱咖啡濃香時(shí)尚</p><p class="ql-block"> 咖啡誕生于1100多年前公元9世紀(jì)的非洲埃塞俄比亞，相傳有位牧羊人在放羊時(shí)，發(fā)現(xiàn)羊吃了一種紅色果實(shí)變得亢奮不已，于是他也嘗了這種果實(shí)，感到精神興奮，這種果實(shí)就是咖啡，隨后咖啡果用于榨汁飲用。</p><p class="ql-block"> 公元14世紀(jì)，阿拉伯地區(qū)將咖啡果烘烤后研磨成粉后沖泡成為一種常見(jiàn)飲料。</p><p class="ql-block"> 公元16世紀(jì)，咖啡經(jīng)土耳其傳入歐洲，當(dāng)時(shí)歐洲人很快被咖啡的香味和味道所吸引，并開(kāi)始在咖啡館里品嘗咖啡。</p><p class="ql-block"> 公元17世紀(jì)，咖啡已經(jīng)傳播到世界各地，成為許多國(guó)家的國(guó)飲。</p><p class="ql-block"> 公元19世紀(jì)，手沖咖啡在法國(guó)誕生。</p><p class="ql-block"> 1900年，意大利發(fā)明意式濃縮咖啡，咖啡與牛奶結(jié)合，把咖啡文化推向新的高度。</p> <p class="ql-block"> 咖啡傳入中國(guó)的時(shí)間，應(yīng)在1843年上海開(kāi)埠時(shí)就已進(jìn)入上海，1920年代上?？Х瑞^快速發(fā)展，1980年代咖啡逐步融入中國(guó)人的生活，目前，中國(guó)的咖啡館已超過(guò)10萬(wàn)家，其中上海擁有9000多家，成為全球咖啡館最多的大都市之一。</p><p class="ql-block"> 咖啡是公認(rèn)的健康飲品，可以提神醒腦，開(kāi)胃助食，最迷人的地方是撲鼻而來(lái)的濃香，咖啡能增強(qiáng)人們的警覺(jué)性和注意力，提高思考力和創(chuàng)造力，喝咖啡是一種時(shí)尚和有品位的生活方式。世界上超過(guò)10億人每天喝咖啡，中國(guó)咖啡消費(fèi)者的規(guī)模突破3億人。隨著喜愛(ài)咖啡的人的增加，中國(guó)有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。</p> <p class="ql-block"> 普洱咖啡，是普洱市生產(chǎn)的咖啡，雖然歷史不長(zhǎng)，但知名度很高，具有“香氣濃郁持久、略帶果酸味”的獨(dú)特風(fēng)味。</p><p class="ql-block"> 普洱咖啡最早在1892年由法國(guó)傳教士在普洱市瀾滄縣東河鄉(xiāng)拉巴村種下第一?？Х确N子。1980年代初，瑞士雀巢集團(tuán)開(kāi)始與中國(guó)政府商談在中國(guó)投資建廠，1987年普洱市與雀巢咖啡公司建立了合作關(guān)系，開(kāi)始在思茅大開(kāi)河試種咖啡，1988年在全市產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；N植咖啡，成為雀巢咖啡公司重要的原料供應(yīng)基地。到2022年，全市種植咖啡面積67.8萬(wàn)畝，是我國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)，云南咖啡產(chǎn)量占全國(guó)90%以上，而普洱市咖啡產(chǎn)量占全省55%以上，全市有咖啡店200多戶(hù)，其中思茅有140多戶(hù)。普洱被譽(yù)為“中國(guó)咖啡之都”。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)前，國(guó)家和云南都把咖啡產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，普洱咖啡迎來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，相信未來(lái)普洱咖啡將在中式咖啡方面創(chuàng)造出自己獨(dú)特的風(fēng)格，讓更多國(guó)內(nèi)外咖啡愛(ài)好者喜歡上普洱咖啡。</p><p class="ql-block"> 普洱咖啡，未來(lái)可期。</p> <p class="ql-block"> （完）</p>