隨著物質(zhì)生活條件的改善，“吃得好”取代了“吃得飽”，成為了人們新的飲食追求。但你知道嗎，其實(shí)現(xiàn)在依然有很多人“沒吃飽”，處于微量元素缺乏的“隱形饑餓”狀態(tài)！ 聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織資料顯示，全球約有20億人正遭受隱性饑餓的困擾，中國(guó)隱性饑餓的人口可達(dá)3億。 明明不缺乏食物，為什么還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良？“隱性饑餓”你中招了嗎？<br> <b><font color="#ff8a00">什么是“隱性饑餓”？</font></b><br> 人體保持健康不僅需要碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，還需要鐵、鋅、硒、碘等16種礦物元素，以及維生素A、維生素E、葉酸等13種維生素。 所謂的“隱性饑餓”，通俗點(diǎn)說就是胃里覺得吃飽了，但只是碳水化合物、蛋白質(zhì)等滿足了身體的需求，甚至過剩，而維生素及礦物質(zhì)等的攝入量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，體內(nèi)是一種缺乏的狀態(tài)。 如果你的主食以精米白面為主，幾乎看不到粗糧的影子，平時(shí)愛吃肉、重口味，很少補(bǔ)充足量的蔬菜水果，就要當(dāng)心身體正面臨“隱形饑餓”的危機(jī)。 這種狀態(tài)不痛不癢，一時(shí)難以察覺，因此很容易被忽視。那么，營(yíng)養(yǎng)失衡、隱性饑餓，會(huì)帶來什么后果呢？<br> <b><font color="#ff8a00">常見的隱性饑餓危機(jī)</font></b><br> 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖癥等都與人體營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z取的不均衡有關(guān)。“隱性饑餓”已經(jīng)成為威脅我們健康的“致命殺手”！<br> 身體長(zhǎng)期處在隱性饑餓的狀態(tài)下，容易出現(xiàn)抵抗力下降，因而誘發(fā)一些疾病。常見的隱性饑餓包括缺鐵、鋅和各種維生素。<br> <h3 style="text-align: center"><b>缺鐵——貧血</b></h3> 如果你減肥節(jié)食不吃肉，或者長(zhǎng)期素食，身體可能嚴(yán)重缺乏鐵元素。<br> 鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細(xì)胞的重要元素，鐵的缺乏會(huì)導(dǎo)致血紅細(xì)胞減少，攜氧能力降低，人體的抵抗力也會(huì)變?nèi)酢? 人體缺鐵時(shí)容易誘發(fā)缺鐵性貧血。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每5人里就有1人貧血，而缺鐵性貧血可使孩子的平均智商低5～8。另外，缺鐵時(shí)還易出現(xiàn)疲勞乏力、注意力下降、指甲變脆、呼吸不暢、皮膚異常蒼白、鍛煉吃力、肌肉酸痛等癥狀。<br><br> <b>營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：</b>建議普通人每日攝取量是10-15mg，妊娠期婦女是30mg。平時(shí)適當(dāng)多補(bǔ)充紅肉、堅(jiān)果、深色蔬菜、雞蛋等，同時(shí)可補(bǔ)充維生素C促進(jìn)鐵質(zhì)吸收利用。 <h3 style="text-align: center"><b>缺鋅——降低免疫、影響發(fā)育</b></h3> 鋅是重要的生命元素。參與體內(nèi)各種酶、激素的合成活動(dòng)，保證機(jī)體正常的新陳代謝，促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)人體免疫力。<br> 身體長(zhǎng)期缺鋅可引起味覺及食欲變差，身體攝取營(yíng)養(yǎng)的功能降低，從而影響身體發(fā)育；還會(huì)導(dǎo)致傷口和潰瘍的愈合速度變慢。 <b>營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：</b>鋅的每日推薦攝入量為成年男性是15mg、女性12mg、1-10歲兒童10mg、孕婦20mg。 日常飲食注意粗細(xì)搭配，牡蠣、核桃、小麥中都含有較多鋅元素，可以適量多吃。<br> <h3 style="text-align: left;"><b><font color="#ff8a00">缺各種維生素</font></b></h3> <h3 style="text-align: center"><b>① 維生素A</b></h3> 如果你平時(shí)手機(jī)、電腦不離手，用眼過度，很可能導(dǎo)致維生素A消耗過度 。維生素A缺乏可導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降、夜盲癥、干眼癥，甚至造成兒童發(fā)育遲緩，智力下降。 <b>營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：</b>胡蘿卜、魚肝油、豬肝、菠菜中的維生素A都很豐富。 <h3 style="text-align: center"><b>② 維生素B1、B2</b></h3> 如果你吃得越來越精細(xì)，幾乎不吃粗糧，小心維生素B族和膳食纖維嚴(yán)重?cái)z入不足。 維生素B1攝入不足易造成注意力不集中、憂郁以及記憶力衰退等；缺乏維生素B2可導(dǎo)致黏膜方面的疾病，如口角糜爛、裂口、出血等。 <b>營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：</b>不要一直吃白饅頭和精米，可以經(jīng)常吃一些粗糧，粗糧對(duì)三高人群也相對(duì)友好，飽腹感強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)也豐富，但是不要一味的追求吃粗糧，也要粗細(xì)搭配一樣均衡。<br> 今天小編給的大家?guī)硪豢畈诲e(cuò)的粗糧掛面——苦蕎青稞掛面，喜歡吃面條的可以在家里準(zhǔn)備一些，這款粗糧掛面不含白面粉，無添加劑，圓滾細(xì)面，家里老人小孩，成年人經(jīng)常吃點(diǎn)粗糧也是非常有利的。<b><font color="#ed2308">（點(diǎn)擊下方鏈接即刻購(gòu)買苦蕎青稞掛面???）</font></b> <h3 style="text-align: center"><b>③ 維生素D</b></h3> 維生素D缺乏會(huì)出現(xiàn)骨頭痛、手足抽搐、肌肉衰弱和沮喪感，常見的佝僂病、骨質(zhì)疏松、糖尿病、冠心病等慢性病都與其相關(guān)。<br> <b>營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：</b>蛋黃、海魚、蘑菇等都富含維生素D。 長(zhǎng)期缺少營(yíng)養(yǎng)素，一方面容易導(dǎo)致疾病，另一方面又會(huì)加重一些慢性病發(fā)展，因此對(duì)于高危人群而言尤其需要注意。<br> <b><font color="#ff8a00">易發(fā)生“隱性饑餓”的人群</font></b><br> <h3 style="text-align: center"><b>?營(yíng)養(yǎng)素需求量大</b></h3> 如兒童、青少年、懷孕和哺乳期婦女等，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量比普通人大，因此日常需要補(bǔ)充得更多。<br> <h3 style="text-align: center"><b>?飲食習(xí)慣差</b></h3> 比如偏食、挑食、用零食替代正餐或不當(dāng)?shù)墓?jié)食者，往往難以從膳食中攝入足夠的、均衡的微量營(yíng)養(yǎng)素。 <h3 style="text-align: center"><b>?老年人</b></h3> 隨著年紀(jì)的增大，牙齒脫落、吞咽障礙等會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收能力下降，且缺乏正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，更容易發(fā)生“隱性饑餓”。 <h3 style="text-align: center"><b>?有胃腸道疾病的人群</b></h3> 這類人常出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，由于營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足和吸收不良，因而多有不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良。 <h3 style="text-align: left;"><b><font color="#ff8a00">如何應(yīng)對(duì)隱性饑餓？</font></b><br></h3> 牢記膳食寶塔、均衡飲食是避免隱性饑餓的關(guān)鍵，而我們?cè)诖诉^程中要特別注意以下幾點(diǎn)： <h3 style="text-align: center"><b>?根據(jù)自身情況補(bǔ)充</b></h3> 不同地區(qū)、不同習(xí)慣的人，需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是有差異的，因此在進(jìn)行膳食補(bǔ)充之前可以先進(jìn)行檢查，看看自己究竟缺什么，針對(duì)性補(bǔ)充。<br> 每人每天消耗的體能不同，所需攝取的營(yíng)養(yǎng)量也有差異，但都可以將食物金字塔作為參考標(biāo)準(zhǔn)。 其中，國(guó)人膳食中奶類、豆類制品、粗糧、水產(chǎn)品的消費(fèi)量遠(yuǎn)不及推薦量，建議有需要群體適當(dāng)多補(bǔ)充。<br> <h3 style="text-align: center">?<b>注意烹調(diào)方式</b></h3> 有的蔬菜可選擇先洗后切；多用清炒、蒸煮、涼拌的低溫烹調(diào)方式，以減少水溶性維生素的流失，更大限度地保存食物營(yíng)養(yǎng)，且少油少鹽。<br> <h3 style="text-align: center"><b>?膳食補(bǔ)充劑</b></h3> 在特殊情況下，食物無法滿足營(yíng)養(yǎng)所需，可根據(jù)醫(yī)師建議，適量通過膳食補(bǔ)充劑補(bǔ)充。<br> 此外，還要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不抽煙、喝酒，多運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)人體吸收養(yǎng)分，減少營(yíng)養(yǎng)的流失。 <h5><font color="#9b9b9b">本科普文章參考文獻(xiàn)、文章及圖片為互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)可溝通留言會(huì)進(jìn)行及時(shí)修改或刪除。分享此文出于傳播和學(xué)習(xí)交流之目的，并不對(duì)文章觀點(diǎn)負(fù)責(zé)。文中所涉及到各類食療方、藥方、驗(yàn)方等僅供參考學(xué)習(xí)，非專業(yè)人士請(qǐng)勿盲目試用。</font></h5>