<p class="ql-block"> 野生蘑菇的真面目</p><p class="ql-block"> 姜友忠</p><p class="ql-block"> 2022年6月21日</p><p class="ql-block"> 凡是自然生長在山里、森林、草地、平原、樹上、路邊、河岸等地方的野生菌子都統(tǒng)稱為“野生蘑菇”。</p><p class="ql-block"> 我國野生蘑菇的分布很廣，種類繁多，現(xiàn)已查明的有3.6萬多種，可以食用的有1000多種，有毒的蘑菇達480多種，其中含有劇毒可以致命的蘑菇有40多種。</p><p class="ql-block"> 野生蘑菇的形狀、顏色、大小差異不大，很難用肉眼區(qū)別。不進行生物化驗，誰也不知道哪些有毒，哪些可以吃。</p><p class="ql-block"> 不同種類的毒蘑菇，不但所含的毒素不同，而且引起的中毒癥狀也各不相同。中毒的表現(xiàn)有：肝臟損害型、腎衰竭型、腸胃中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、呼吸與循環(huán)衰竭型、過敏性皮炎型等。其中，腸胃中毒型最為普遍，肝臟損害型致死的人數(shù)最多。一般誤食有毒蘑菇后，最短10分鐘，最長6一12小時后發(fā)病。常見的癥狀有頭昏、惡心、嘔吐、煩燥不安、腹痛、腹瀉、產(chǎn)生幻覺等。</p><p class="ql-block"> 目前，還沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學方法。民間流傳的那些“經(jīng)驗”認為，鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]有毒；長在潮濕處或者家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下或者清潔地方的沒有毒；蘑菇跟銀器、生姜、大米、大蒜一起煮，湯變黑了的有毒，顏色不變的沒有毒；采蘑菇時，有分泌物或者受傷后變色的蘑菇有毒；生蛆生蟲的蘑菇?jīng)]有毒。恰恰相反，專家的化驗和事實證明，這些“經(jīng)驗”都是錯誤的，根本就不能保證避免野生蘑菇的中毒發(fā)生。甚至，很多的中毒事件都是由于這些錯誤的宣傳造成的。</p><p class="ql-block"> 食用毒蘑菇中毒后，既不要慌張也不要隨便亂吃藥，應該爭分奪秒做好如下工作：</p><p class="ql-block">①立即呼叫救護車送往最近的醫(yī)院搶救、清洗腸胃。</p><p class="ql-block">②用手指刺激患者咽部進行催吐，盡量減少毒素的吸收。（昏迷患者、孕婦禁用。）</p><p class="ql-block">③不要搬動，加蓋被子保暖。</p><p class="ql-block">④同食蘑菇者，無論是否發(fā)病，都要去醫(yī)院進行檢查。</p><p class="ql-block">⑤吃剩的蘑菇要進行化驗，查明中毒原因。便于對癥下藥。</p><p class="ql-block"> 事物總是一分為二的，我們要正確地對待每一件事物。無毒的 野生蘑菇是可以吃的，不但味道鮮美，而且含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)、多種維生素。</p><p class="ql-block"> 夏季，是各種野生菌類生長的旺季，也是野生菌中毒的高發(fā)季節(jié)，我們決不能掉以輕心，必須加大力度宣傳，時刻提高警惕。</p><p class="ql-block"> 那么，我們要怎樣預防野生蘑菇中毒呢？</p><p class="ql-block">①不要不食用不認識的野生蘑菇。</p><p class="ql-block">②不要幾種野生菌同時放在一起炒或者煮。</p><p class="ql-block">③不要過多吃野生蘑菇，不要連頓吃。</p><p class="ql-block">④加工烹調(diào)方法得當，一要煮熟煮透，二要多放生姜、大蒜。</p><p class="ql-block">⑤吃野生蘑菇嚴禁喝酒，有的野生菌雖然無毒，但是，含有的某些成分與酒中的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素就會引起中毒了。</p><p class="ql-block"> 綜上所述，我們在外面游玩時，一不要亂采野生蘑菇，二不要銷售野生蘑菇，三不要貪圖美味購買野生蘑菇，四要隨時提高警惕。絕不輕易食用不認識的野生蘑菇。</p><p class="ql-block"> 遺憾的是一一我今天不能將所有有毒蘑菇的真實圖片全部分門別類展現(xiàn)給每一位讀者，提高認識，實在是抱歉，敬請各位諒解。</p><p class="ql-block"> 眾所周知，生命，是最寶貴的，每個人都只有一次，失去了就再也沒有了。我覺得，無論是誰，無論何時何地，安全第一，不容勿視，關愛生命，人人有責！</p><p class="ql-block"> 這就是我為什么要在這剛來的夏天發(fā)表這篇文章的真正目的了。</p><p class="ql-block"> </p>