<p class="ql-block">制作酵素過程中經(jīng)常會(huì)遇到的問題解答</p><p class="ql-block">酵素的制作方法看似很簡單，但是往往做起來會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣那樣的問題，令人糾結(jié)，在這里匯總一下制作酵素的過程中遇到的問題，當(dāng)然，答案不是我自己想出來的，而是請(qǐng)教回來的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、制作酵素選用什么容器</p><p class="ql-block">瓷器、陶罐或是膠桶，塑料瓶都行，只要是非金屬的都可以。</p><p class="ql-block">首選塑料容器，一個(gè)是塑料容器有膨脹的空間，不容易發(fā)生爆炸，即使爆炸，不會(huì)像玻璃容器一樣發(fā)生危險(xiǎn)。再一個(gè)也算是一種廢物的回收利用，減少污染。</p><p class="ql-block">做食用酵素極端的要求，陶瓷是不如玻璃的。</p><p class="ql-block">不過一般做食用酵素，不要用化學(xué)工業(yè)容器就可以。是可以用塑料容器的，有人會(huì)問會(huì)不會(huì)擔(dān)心塑化劑，溫秀枝說過：“如果擔(dān)心塑化劑，我會(huì)讓你們用塑料容器嗎？我會(huì)挑戰(zhàn)權(quán)威嗎?！贝鸢缚上攵恕Ｈ绻秤媒退赜盟芰先萜?，我們可以選擇裝酒的，飲料的或者礦泉水的桶來做。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、制作酵素的原料是否需要清洗</p><p class="ql-block">做環(huán)保酵素時(shí)是沒有必要清洗的，只要沒有泥土就可以，飲用酵素就要清洗干凈（理論上不洗也可以，因?yàn)榻退匕l(fā)酵過程中本身就是一個(gè)分解凈化的過程。真正臟的并不是泥土。但入口的東西不洗心里會(huì)不舒服，所以還是洗干凈吧）。第一次做沒有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分鐘，然后沖洗干凈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、飲用酵素只能用水果嗎</p><p class="ql-block">飲用酵素不單單只用水果。豆類、谷類、蔬菜類、茶葉、中藥、海藻類都是可以用來做飲用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多嘗試。中藥畢竟是藥，我們?cè)跊]有什么根據(jù)的情況下還是謹(jǐn)慎些，我只是向大家傳達(dá)中藥也可以用來做飲用酵素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、飲用酵素用什么水</p><p class="ql-block">飲用酵素用普通的自來水就可以，不需要煮開，因?yàn)榻退匕l(fā)酵過程本身就有凈化，分解的作用，自來水中的微生物也會(huì)被分解掉，如果你有做好的酵素，可以滴一點(diǎn)在水里，就可以了。除非你家的自來水實(shí)在糟糕的不行，太臟太臟，那就煮開吧，但是應(yīng)該沒有這樣的水吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、飲用酵素到底用蜂蜜還是紅糖</p><p class="ql-block">有的絕對(duì)素食主義者是不吃蜂蜜的，那就用紅糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜來做。關(guān)鍵現(xiàn)在很難買到好蜂蜜了，摻了白糖的就算上等了，白糖肯定沒有紅糖有營養(yǎng)，為了保險(xiǎn)還是選用紅糖吧。也是所謂的寧缺毋濫吧?。t糖的兩年后服用更安全，蜂蜜的只需半年）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、制作過程中要多攪拌嗎</p><p class="ql-block">是的，第一個(gè)月要多多攪拌，越攪拌發(fā)酵的越好。還要把浮在糖水上的水果按到下面，一個(gè)月后沒有氣體冒出來，就可以密封，不用管它。我有一瓶開始?xì)怏w很多，過了幾天就沒有氣了，我就用筷子攪拌，又有很多氣冒出來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、如何做到不浪費(fèi)容器的空間</p><p class="ql-block">做酵素時(shí)要留一定的空間用來發(fā)酵，水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮類是糖的三倍，這樣做出來剛剛好。</p><p class="ql-block">十斤的桶就放六斤水，六兩糖，一斤八兩的果皮，當(dāng)然二斤果皮也可以！不是說一定一點(diǎn)不差！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、發(fā)霉的，生蟲的，腐爛的可以做環(huán)保酵素嗎</p><p class="ql-block">實(shí)際上只要做成功統(tǒng)統(tǒng)是可以的，無論家居清潔，還是農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)。農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)還好理解，但家居清潔方面大家會(huì)感覺不舒服， 對(duì)吧？其實(shí)酵素發(fā)酵過程中會(huì)分解，消毒的，主要不要發(fā)出臭味，放足夠糖即可。但是老師也說了，有好的果皮，蔬菜葉什么的為什么要用爛掉的，發(fā)霉的呢！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9、做好的酵素保存問題</p><p class="ql-block">大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，會(huì)喪失酵素的活性，但也有人問了，我這里冬天沒有暖氣，溫度跟冰箱冷藏的溫度差不多，那我要怎么保存呢？沒關(guān)系，還是常溫保存，跟放冰箱里是不一樣的，等天氣熱起來，會(huì)恢復(fù)活性的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10、酵素的使用溫度</p><p class="ql-block">酵素使用過程中要注意水的溫度，無論是喝還是泡腳、洗澡，水溫都不要超過45度，42、43度就可以了。炒菜時(shí)要在放入 菜時(shí)，將酵素倒在菜上，這時(shí)溫度最低，酵素才能迅速鎖住菜的營養(yǎng)、水分，讓菜的味道更加鮮美。這也是為什么太陽不能直射的原因，太陽直射在物體上，溫度可不止45度。所以要放在陰涼通風(fēng)處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11、我要治這種病，要用什么來做酵素呢</p><p class="ql-block">酵素總的原理就是清除體內(nèi)垃圾，排毒，凈化血液。它不是靈丹妙藥，但靈丹妙藥也不見得會(huì)做到以上三項(xiàng)！是不是？</p><p class="ql-block">誰又知道體內(nèi)的垃圾，不干凈的血液在不同人身上會(huì)表現(xiàn)出什么病呢！不同的人清除了體內(nèi)的垃圾，凈化了血液，誰又知道身體又得到了哪些改善呢！所以不必糾結(jié)用什么來做酵素，種類越多肯定效果越好。如果說我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效，那您就做出來研究研究吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">12、酵素是酸性還是堿性</p><p class="ql-block">酵素發(fā)酵出來是屬于有機(jī)酸性味道但是接觸到身體后會(huì)變成堿性。</p><p class="ql-block">檸檬是酸味喝進(jìn)去變成堿性，就像（天然釀制）醋一樣，是酸的，但它的屬性是堿性的因?yàn)榉眠^后變成堿性，酵素是跟天然醋一樣的，另外化學(xué)的酸性屬于不自然之酸不管用在哪里都是酸性不變的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不要忘記了我們的目的，減少廚余，拯救地球！不要計(jì)較用這個(gè)做味道怎樣，用那個(gè)做味道怎樣！只要有一顆真誠的心，感恩的心，做出來的酵素肯定也是清香的，有愛的。用一切能做的來做，給我們的地球降降溫！當(dāng)然，需要我們，你們和他們的加入，共同努力。</p>