<p class="ql-block">薄底意大利披薩的材料：（4個中等大小披薩）</p><p class="ql-block">1、披薩面團(tuán)制作</p><p class="ql-block">中筋面粉：500克 </p><p class="ql-block">鹽： 4克 </p><p class="ql-block">橄欖油： 25 克 </p><p class="ql-block">酵母：2克 </p><p class="ql-block">室溫水：350克 </p><p class="ql-block">酵母用水化開之后，混合所有材料揉成面團(tuán)。休息20分鐘后，揉面到光滑。涂上橄欖油室溫發(fā)酵24小時。排氣，分割，滾圓。繼續(xù)發(fā)酵2小時。</p><p class="ql-block">披薩配料：</p><p class="ql-block">1. 瑪格麗塔披薩：</p><p class="ql-block">罐裝整個西紅柿</p><p class="ql-block">鹽</p><p class="ql-block">馬蘇里拉奶酪</p><p class="ql-block">羅勒</p><p class="ql-block">帕瑪森干酪</p><p class="ql-block">橄欖油</p><p class="ql-block">2. 奶酪披薩：</p><p class="ql-block">意面醬（marinara sauce）或者披薩醬</p><p class="ql-block">馬蘇里拉奶酪</p><p class="ql-block">切達(dá)奶酪</p><p class="ql-block">3. 牛排披薩：</p><p class="ql-block">牛排</p><p class="ql-block">生抽和黑胡椒粉</p><p class="ql-block">橄欖油</p><p class="ql-block">藍(lán)奶酪</p><p class="ql-block">泡椒</p><p class="ql-block">意大利甜醋（balsamic vinegar）</p><p class="ql-block">把披薩石頭放到烤箱一起預(yù)熱550 °F/288 °C </p><p class="ql-block">溫度到達(dá)后，放入披薩烤5-6分鐘</p><p class="ql-block">然后開啟烤炙功能烤1分鐘</p> <p class="ql-block">披薩：</p><p class="ql-block">配方：</p><p class="ql-block">1、面粉1公斤</p><p class="ql-block">2、鹽：30克，</p><p class="ql-block">3、水600克</p><p class="ql-block">4、酵母1-2g</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、水放入盆中加鹽攪拌均勻，再放10%的面粉攪拌均勻。</p><p class="ql-block">二、放入酵母，均勻攪拌,逐漸加入面粉，揉成面團(tuán),面團(tuán)溫度23到26度發(fā)酵，用濕布蓋住兩小時,</p><p class="ql-block">三、分成四個200到250克的面團(tuán)，整成光面面團(tuán)，放16到18度環(huán)境發(fā)酵24小時，24小時后，拉伸面團(tuán)，放西紅柿，羅勒，橄欖油，水牛芝士，</p><p class="ql-block">四、烤箱400度，烤披薩5-6分鐘</p>