<div style="text-align: center;">01</div> 中國是世界上制酒業(yè)最早的國家之一，酒文化源遠(yuǎn)流長，典故不絕于耳。<br> “無酒不成席，無酒不成歡，無酒不成禮。”無論婚喪嫁娶、擇業(yè)升遷，還是生兒育女、祝壽歸天，以及祭祀神靈、敬仰先人都離不開酒。酒與人們的日常生活和精神文化有著雙重的聯(lián)系。甚至可以說，是從日常生活延伸到最高的精神生活中--“五?！?。五常中的“仁義禮智信”，現(xiàn)在仍然是中國思想文化中很重要的內(nèi)容，與酒文化在另一個層面相關(guān)聯(lián):<br> 酒體現(xiàn)了“仁”，展示人與人之間的關(guān)系，無論長幼、尊卑、貧富，酒都是情感溝通最恰當(dāng)?shù)墓ぞ撸踔敛豢商娲?。即使雙方有恩怨、隔閡，也可以在禮儀之酒的對談中化解，最終達(dá)到情感交融。<br> 酒把“義”體現(xiàn)得最直觀，《水滸傳》里英雄的俠義肝膽，無酒不成；“壯士一去不復(fù)返”，無酒不成；《三國演義》中“桃園三結(jié)義”，無酒不成。<br> 酒在古代禮儀文化中是大禮、規(guī)定。包括飲酒時位置怎么擺、座次怎么排，君王、大臣、將軍、文士誰先飲、誰后飲、飲幾杯等等，無不遵從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡燃壷刃颍贿€有一整套的飲酒規(guī)范，要求不能飲酒亂性、犯上作亂，這跟西方的狂歡節(jié)的縱酒著樂截然相反；祭祖、祭先人、祭神明等等，必有一杯清酒、一盤素果。富裕人家，還要切上一小塊兒肉，可見酒文化在中國古代是祭祖、祭神、祭古的重要形式。清明時節(jié)“雨紛紛”，那也是“酒紛紛”。<br> 酒在中國文化中是“智”的象征，有很多傳說典故：《三國演義》中“煮酒論英雄”、張飛借酒用謀等故事家喻戶曉;蕭翼“智賺蘭亭”；趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”等，大智小謀無不閃耀著酒神的光芒。<br> 酒是中國文化中“信”的表達(dá)，從古至今無論國家建交、簽定協(xié)議還是百姓媒妁等，雙方都要共同舉杯、以表誠信。<br>酒與文學(xué)、音樂、書法與更是密不可分。古代以撫琴著稱的“竹林七賢”當(dāng)中，嵇康“每即飲”，劉伶更是飲得一塌糊涂。甚至魏晉時期的很多畫家解衣盤礴，開創(chuàng)了2,500多年前中國最早的行為藝術(shù)；李清照的“尋尋覓覓、冷冷清清、凄凄慘慘戚戚”則把音樂、酒和詩歌渾然天成為千古絕唱；詩仙李白寫下不朽詩篇傳吟至今。 <h3 style="text-align: center"></h3> <div style="text-align: center;">02</div> 我是一名川北刑警，常奔走在秦巴山區(qū)，山里百姓自釀土酒御寒，不論走到誰家，都會被邀到家里坐一坐、歇一歇，品嘗自釀酒的芳香，不僅與山里的百姓結(jié)下了深厚的情誼，還對山里獨(dú)特的酒文化在腦海里留下深刻的記憶。<br> 二十世紀(jì)九十年代，我到派出所工作，距縣城120公里，當(dāng)時交通閉塞，出行不便。當(dāng)時與同事擺龍門陣，沒想到大家竟異口同聲地說：進(jìn)了不想出，出了不想進(jìn)。這就是當(dāng)年的辛酸與淚水。<br> 山里冬冷夏濕，據(jù)山里老人講，酒可以驅(qū)寒除濕，煮酒喝酒成了一種習(xí)俗，無酒不成宴席成了待客之道，婚喪嫁娶、開業(yè)升學(xué)、朋友聚會等等，可謂是五花八門，坐在一起光吃飯不喝酒，那場面簡直無法想象。<br> 我與所長到深山里辦案，進(jìn)山就是半個月。山里群眾對警察十分尊重，自然少不了吃臘肉喝酒，所長與山里的群眾熟，喝酒吃肉從不客氣，只要有人招呼他會來者不拒，甚至還與百姓劃拳賭酒，不醉不歸，那歡樂的氛圍讓人感動不已。<br> 與山里人吃飯喝酒，這還不是最可怕的，最可怕的是，去了少喝甚至不喝，就會被群眾認(rèn)為你瞧不起山里人。當(dāng)桌上只有你一個人不喝酒的時候，是怎樣的一種百無聊懶，生不如死。剛?cè)刖缴嚼镎{(diào)解糾紛，主人多次勸酒，我始終沒有端杯，結(jié)果被女主人一陣數(shù)落：什么自命清高，看不起人;什么男人不喝酒白在世上走。你沒有親自經(jīng)歷這種場面，你也不知有多尷尬。<br> 回到派出所我把這件事向所長作了陳述，所長大笑后雙手一攤，耐心地說：“山里的百姓很樸實(shí)，待人很真誠，把你當(dāng)成貴賓，好酒好肉招待，你不領(lǐng)情，怪誰呢？這里酒是警察與百姓情感聯(lián)系的試金石，喝就與百姓說得上話，事情就好辦；到了吃飯時間，百姓招呼，千萬別推辭，否則在后不著店的深山里只有挨餓的份；還有問路要講究方法，要年長的用大叔、大嬸，平輩用大哥、大姐、小妹、老弟等語，不僅沒人理還會走冤枉路。<br> 冬天到了，在缺吃少喝的歲月，山里的案子大多為偷雞盜豬，百姓報到派出所，民警忙著進(jìn)山查辦，剛到案發(fā)地村組，令我沒有想的是村民到村口迎接，還還未來得及詢問了解案情，就被村支書請進(jìn)了家里，看到桌上的酒和肉，酒杯一字?jǐn)[開，然后用分酒器分別注入同等計量的酒精。期間，大嫂喊了聲：“好了好了，可以開席了！”“我是警察要辦案，能否不喝”“憑啥？”當(dāng)然要一視同仁，我們絕不會以辦案為借口而歧視我們山里人。<br> 村支書還有村組干部、當(dāng)事人輪番敬酒，剛嘗了塊老臘肉，主廚的嫂子趁火打劫問“味道好不？酒香不？”“好吃真香”“咋感謝呢”我正手腳無措時，嫂子端著酒杯來到跟前，斟了一大杯酒遞了過來，因喝得急嗆得淚水直流，嫂子還想勸酒，被支書制止了，約下把案破了再喝也不遲。<br> 因酒我與山里百姓打成了一片，帶路的、找線索的絡(luò)繹不絕，可以這樣說，破案良機(jī)在杯酒把盞間露出冰山一角，犯罪嫌疑人的活動軌跡被鎖定，最終落入法網(wǎng)，山里百姓一片沸騰。<br> 百姓用酒表達(dá)了對警察的特殊情感，案子未先喝壯行酒、破了要喝慶攻酒。寧可胃爛個洞、也不讓感情有條縫，這是他們常掛在嘴邊的口頭禪。<br> 這里的百姓很好客，常把酒作為待客之道，形成了獨(dú)特的酒文化，厚重的感恩情懷為大山深處酒文化的精髓所在。 <div style="text-align: center;">03</div> 酒在警營中是一種最直接溝通方式、也是慶祝凱旋的一種表達(dá)、更是對警察職業(yè)的一種認(rèn)知。<br> “天下警察一家親”。何以親，其酒的作用不可低估。<br>1998年發(fā)生一起殺人案，犯罪嫌疑人逃到新疆，茫茫沙漠，要抓捕尤如大海撈針，抓捕組到達(dá)新疆庫爾勒市，得到熱情款待。<br> “真不能喝”“為啥？給個理由先?！薄吧眢w欠佳”之類的理由就不用說了，說了等于沒說，根本不會理會。<br> “人未抓到酒先醉”“別找理由，酒品看人品”支隊(duì)長劈頭蓋臉先是一頓數(shù)落，然后告訴我：“酒是我們招待警界兄弟最佳方式，喝與不喝看著辦?！?lt;br> 經(jīng)不住勸說，不勝酒力的我變得豪爽起來，一桌人推杯換盞觥籌交錯，酒過三巡，場面開始熱烈起來，我們彼此不熟開始勾肩搭背稱兄道弟。在酒精的刺激下，大家說話的分貝無意間都提高了一倍，指點(diǎn)江山，縱論天下，糞土當(dāng)年萬戶侯，先國際后國內(nèi)最后聯(lián)系本單位。啥啥啥算個球，誰誰誰那是我兄弟，一句話的事兒，包在我身上了。為展示川警的豪氣，我直接用碗與支隊(duì)長對飲3碗，將支隊(duì)長拿下。<br> 沒想到正是“大塊吃肉、大碗喝酒”的舉動，得到新疆警方的認(rèn)可，支隊(duì)長與我同床而臥。次日，天還未亮，支隊(duì)長叫醒我說，這是抓捕的好時機(jī)，拿出“大哥大”通知刑警隊(duì)員到旅館集中，半小時后我們駕車犯罪嫌疑人藏身之地——棉花地窩棚，睡夢中犯罪嫌疑人束手就擒，抓捕行動在黑夜中凱旋。<br>車燈像兩把利劍把黑夜撕開了兩道裂縫，警車在泥土路上飛馳，顛得人前仰后合，睡意全無，兩眼盯著陡峭的山路，怕意外發(fā)生。朦朧中庫爾勒市的輪廓在晨霧中光時隱時現(xiàn)，燈光越來越亮，城市夜景展現(xiàn)在我們面前，到了刑警支隊(duì)審訊室，審訊、手續(xù)、羈押全由庫爾勒警方包攬，我到成了與己無關(guān)的看客。<br> “走！睡覺去”早餐后直接將我們送到旅館安頓休息，按照約定時間支隊(duì)長早在旅館等候，晚餐一改風(fēng)格，自彼此間小口吃飯喝酒時，談此從警趣事，幸福掛在臉上，禮貌性地用酒潤潤嘴唇，警察情節(jié)在酒中得到升華。<br> “新疆有很多美麗地方值得一游，來了就去看看，不虛此行。”支隊(duì)長介紹。<br> “任務(wù)在身，下次罷！”<br> “這樣我派個兄弟作向?qū)?，就一天時間”支隊(duì)長作了安排。<br> 次日，轉(zhuǎn)了吐魯番的葡萄溝.......我們盡興而歸,支隊(duì)長幫忙買了車票,將我們送上火車，送上了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)哈密瓜、葡萄干，新疆警察的豪爽讓我們感動。 <div style="text-align: center;">04</div> 經(jīng)過兩天的車程，終于到達(dá)廣元，分管副局長早已在站臺上等候多時，安排警員將犯罪嫌疑人收押，直接將我們迎進(jìn)了火鍋店。<br> “來！為你們凱旋而歸慶功”副局長發(fā)了話。<br> “太困了，不能喝！”<br> “不行，耿直點(diǎn)。”在七嘴八舌中，只好硬著頭皮喝。<br> 一盅接一盅，大家一起興奮，一起傻逼，就像一車人都吃大蒜，互相都聞不到臭味，誰也不嫌棄誰。越到后來，越聽不下去，酒醉的人一句話能重復(fù)八遍，思維混亂，口齒含糊不清，你根本不知道他要表達(dá)什么意思，酒實(shí)在喝不下去了，就是不停地說，辛苦了。<br> “喝酒的最高境界，就是站著進(jìn)來，躺著離開！”哈哈，誰說的，我說的.....<br> 最后，在服務(wù)員三番五次進(jìn)來問還要不要加菜？廚師要下班了的暗示下，總算散場了。<br> 從警多年，在公安隊(duì)伍中喝酒者多，因?yàn)榫焓歉呶Ｂ殬I(yè)，沒日沒夜的連軸轉(zhuǎn)，酒可以解乏、消除疲勞之用，才有了慶功酒之說。有了禁酒令，喝酒的人少了。<br> 后來，到甘孜州石渠縣、新龍縣，海拔大都在4000米以上，每年只有6-7月不見冰雪，其余季節(jié)常年氣溫在零下，最低達(dá)到零下40度左右。<br> 為防高原反應(yīng)，我們稍作休整，當(dāng)?shù)鼐綄⑽覀兯偷胶０?000米的派出所蹲點(diǎn)，日日在風(fēng)雪中度過。百姓羊丟了、發(fā)生案件，不論白天黑夜都要出警，警車在泥濘路上艱難爬行，險情在風(fēng)雪中隨時可能發(fā)生，就是呆在派出所值班，只有燒牛糞取暖，最致命的是停電。<br> 每天都會喝點(diǎn)當(dāng)?shù)厍囡朴?，在與當(dāng)?shù)鼐旖徽勚校H眼目睹了戰(zhàn)斗在高原警察的艱辛，當(dāng)問及從警心得時，他們總是一句話：為了藏族群眾的幸福，再苦再累也值。<br> 一句簡單的話語道出了藏區(qū)警察“人民公安為人民”的情懷。一次藏區(qū)群眾的牛丟了，被我們找回。當(dāng)事人在感謝信中寫道：當(dāng)我們有困難的時候，你們?yōu)槲覀儽甲撸划?dāng)我們歡度佳節(jié)時，你們在為我們堅守，你們是最可愛的人。時任省委書記到甘孜州石渠縣視察工作時說:在這里能堅守下來就是一種奉獻(xiàn)！這是對戰(zhàn)斗在雪域高原上的干部一種贊譽(yù)。<br>拉日馬大草原集結(jié)、措卡湖練兵......<br> 在藏區(qū)，酒是御寒最有效的利器，也是交流情感最直接的表達(dá)。<br> 半年時間很快結(jié)束，我們喝青稞酒依依惜別，收下饋贈的哈達(dá)，手拉手互道珍重，千叮嚀萬囑咐：路上小心，到家打個電話報個平安。 <div style="text-align: center;">05</div> 2018年6月，省委組織組建了綜合幫扶隊(duì)赴涼山州開展脫貧攻堅，我有幸成為一名隊(duì)員到美姑縣開展幫扶工作。<br> 市局將9名隊(duì)員送到西昌，美姑縣公安局派專車迎接，路途大雨傾盆本來4小時的車程，因塌方落石，用了8個時才到美姑縣城。美姑縣局領(lǐng)導(dǎo)親自迎接，熱情款待。<br> 參加了縣動員會，爾其鄉(xiāng)黨委書記到縣城將隊(duì)員接至爾其鄉(xiāng)政府。晚上，鄉(xiāng)政府殺了雞備了酒，為我們接風(fēng)洗塵。<br> “從今天起，我們將戰(zhàn)斗在一起、生活在一起，來你們遠(yuǎn)道而來干杯！”書記作了簡單的歡迎致辭，拉開了歡迎宴的序幕。首次見證了爾其的砣砣肉，喝渒酒，不用碗、酒杯，直接用喝酒用瓶吹：“525”就是兩人對飲一人一半，“121”就是一人一瓶。<br> 我酒量不行，不能喝之類的借口，也等于沒說?！案星樯钜豢谕獭⒏星闇\喝得淺”“寧可胃爛個洞、也不讓感情有條縫”抵擋不勸說，喝了起來。在酒精的刺激下，場面熱鬧起來，你來我往，勾肩搭背稱道弟，有福同享、有難同擋之類的話不絕于耳。<br> 最終，歡迎宴在妻子：“少喝別醉”的督促中結(jié)束。<br>剛到爾其，停電停水是常事，雖啃方便面度日，但大家沒有怨言，隊(duì)員間也喝點(diǎn)小酒溝通聯(lián)絡(luò)感情。<br> 后來，條件得到改善，生活好了起來。<br>下鄉(xiāng)多了，喝酒可以說無處不在：田間地頭、趕場趕集、結(jié)婚喪事等等，都少不了酒。特別是彝家作客，更少不了殺豬牛，不醉不休。<br> 我參加了農(nóng)村婚喪事宴，其場面十分壯觀：在室外或站或坐，圍成一圈，直接用瓶喝，吃剩的肉分給來者。<br> 美姑爾其待客之道,一般是殺牛、羊、豬、雞與飲酒文化融為一體,其中有獻(xiàn)“哲布”，主人家敬酒,將白酒、泡水酒和一碗水端放于上鋪一塊白布的漆器“哲體”(木盤)上,敬酒者手捧“哲體”按順時針方向旋轉(zhuǎn)至上位貴賓面前,貴賓享用“哲布”者接到“哲布”后,把“哲體”輕輕地放于地上享用。按照彝族享用“哲布”(群碗酒)的規(guī)矩,先選用“哲體”上的一碗水漱口后,將“哲體”上的“哲布”一一喝盡。如一人喝不完,則可傳遞給周圍同伙客人喝,若一人能喝完就稱海量、敬佩。<br> 美姑彝族年是涼山年文化的集中展示，過年期間無論你走進(jìn)誰家都會喝上美酒、吃上可口的砣砣肉。在2018年11月20日，天還沒亮，日洛書記駕車到鄉(xiāng)上將我們到他家過年，現(xiàn)場殺豬、煮飯，一塊吃飯喝酒，酒興之余，轉(zhuǎn)了懸崖村，領(lǐng)略了自然風(fēng)景，體驗(yàn)了懸崖村民的辛酸。<br> 脫貧攻堅即將收官，全鄉(xiāng)602戶貧困戶從土坯房搬入新居，道路網(wǎng)四通八達(dá)、生活改善，實(shí)現(xiàn)了“一步越千年”的跨越。<br>移風(fēng)易俗在彝族群眾腦海扎下了根，陳規(guī)陋習(xí)得到根治，婚嫁喪事殺幾十頭牛的現(xiàn)象得到有效遏制，勤儉節(jié)約的風(fēng)氣正在形成。<br> 美姑喝酒無處不在，喝啤酒等于解渴，把酒視為“水”，故有聚會時呼喊:“水-水-水.....”<br> 美姑酒文化的精髓：“525”“121”的喝法體現(xiàn)涼山美姑人民耿直與熱情。