<p> “有才何須多開口，萬般滋味肚中藏?！标柎喝?，正是地菜繁茂生長的好時節(jié)，而地菜更是餃子不可或缺的鮮美餡料，味美又營養(yǎng)。好吃不過餃子，人間美味豈可錯過？疫情期間，隔人不隔愛，我校四名女同志在工作之余，自發(fā)到校園草叢處挑挖新鮮地菜，準(zhǔn)備晚餐為大家加一道菜——地菜餃子。疫情無情，人有情，即使在最艱難最危險的時刻，我們清溪人也能克服難關(guān)，團(tuán)結(jié)有愛！</p> <p> 一、挖地菜</p><p> 食堂、行政樓、小學(xué)部南邊、小學(xué)部操場邊、初中部南邊，一行四人，從中午12點(diǎn)半，拿著工具和塑料袋，穿梭于校園青草處。</p><p><br></p> <p> 地菜偏愛群居，喜愛潮濕陰涼處，還需要你慧眼識菜！</p> <p> 二、擇地菜</p><p> 不到一點(diǎn)半，大家收獲了滿滿三袋子地菜！要不是下起雨來，大家都不愿回來。這一批地菜擇好了，趁著雨小一點(diǎn)，又紛紛戴起帽子再去挖。我們的駱校長不知是否挖上癮了，第二批地菜回來了，她還遲遲不歸，冒雨繼續(xù)找地菜。我猜她是想讓大家多吃一口餃子吧。</p><p><br></p> <p> 三、洗地菜</p><p> 直徑近一米的大盆，從混濁的泥土水到干凈無渣的水，滌出草渣，足足洗了四遍，干凈清亮的地菜，看著格外鮮嫩！</p> <p> 四、準(zhǔn)備餡料</p><p> 駱校長負(fù)責(zé)里面的餡兒，田老師準(zhǔn)備外面的餃子皮兒。切細(xì)的地菜稍稍腌制一下，擠出過多的菜汁，最后與肉混合，加入適宜的鹽和佐料，充分?jǐn)嚢瑁牢兜牡夭巳怵W兒就出爐了。</p> <p> 五、搟餃子皮</p><p> 搟皮兒可是一個技術(shù)活，頗有經(jīng)驗(yàn)的田老師和駱校長先來試身手，面團(tuán)搓成粗條，改刀成小團(tuán)，壓扁，用面杖搟勻。手和面杖協(xié)調(diào)合作，一片片厚薄均勻的餃子皮登場！我們還邀請了不怎么做飯的王軍勝老師，男老師手勁大，開始的皮兒又大又薄，形狀各異，幾回見他用手再拉扯一番。熟能生巧，越搟越有感覺，現(xiàn)在兩下子他就產(chǎn)出一張圓圓規(guī)格的皮兒，活脫脫一條“餃子皮生產(chǎn)線”了。</p> <p> 六、包餃子</p><p> 包餃子更是一門手藝活。都說字如其人，我說餃子也如其人！駱校長的餃子圓整而實(shí)在；季老師的餃子比較秀氣精巧；肖老師的餃子個大，餡兒足，就像那魚缸里吃撐的金魚兒肚。包餃子組特意叫上了后勤的張老師，沒想到他三兩下，捏出一個個造型華麗的餃子，手法和我們不一樣，更干脆利落，引得我們嘖嘖稱贊！ </p> <p> 不知不覺，餃子已經(jīng)擺滿了兩張桌子～</p> <p> 邊包邊煮啰～</p> <p> 外面的小雨依舊淅淅瀝瀝，天色漸漸暗下來，想想此刻熱鍋里翻滾著沸騰的餃子，胸口暖暖的。一會兒，駱校長開始吆喝，喊大家，開飯啦～ </p> <p> 七、吃餃子</p><p> 現(xiàn)挖的地菜，現(xiàn)搟的皮兒，現(xiàn)包的餃子，剛剛出鍋，獻(xiàn)給我校隔離留觀點(diǎn)的工作人員，不求多的，只為緩解大家對家的想念，慰藉對工作的辛勤付出！半個多月了，平時大家都是各自在工作地點(diǎn)簡單吃兩口飯。今天的一碗餃子，卻將大家拉近，招呼落座后，每個人靜靜地吃起餃子。我猜，在享受美味的同時，大家也吃出了家的味道吧？</p> <p> 看，留觀點(diǎn)值班的劉鵬老師最愛吃這地菜餡兒的餃子了，稱還是年前吃過一次。吃了兩碗，夸我們手藝杠杠的，包的餃子真香，田老師又盛了滿滿一碗給他送去。盛情難卻，哪怕肚子吃撐了，硬是把第三碗消滅干凈。半個月沒出過那棟樓，今天突然吃到香噴噴的地菜餡餃子，讓他感到很驚喜。</p> <p>搟搟皮，和和餡，</p><p>捏捏餃子剁三下，</p><p>餃子香，餃子大，</p><p>放到鍋里煮一煮，</p><p>煮一煮，翻一翻，</p><p>翻一翻，翻兩翻，</p><p>翻兩翻，撈起餃子晾一晾，</p><p>晾一晾，嘗嘗餃子香不香。 </p><p>一首耳熟能詳?shù)摹栋溩印凡唤麪砍镀鹞覀兊乃季w，只待春花爛漫時，闔家團(tuán)圓吃餃子！一場餃子宴，讓我們增添溫暖，充滿熱血，也告訴家人和朋友，我們在這里很好，期盼戰(zhàn)勝疫情、重返校園的一天早日來到！</p>