<h1>平定名宴三八席</h1><h1>趙科文</h1><h3><b>起源與演進</b></h3><h3>平定名菜三八席，始于宋金同時期。</h3><h3>千年演進成體系，明清年代再興起。</h3><h3>相傳慈禧到州里，落轎平定西郊地。</h3><h3>杜謙奉上三八席，慈禧大贊好手藝。</h3><h3>回京以后招他去，御膳房里當伙計。<br></h3><h3>專門研制三八席，名菜檔次步步提。</h3><h3>爭先恐后吃美味，皇宮內(nèi)外皆歡喜。</h3><h3>皇家宴席之美譽，迅速傳遍晉京冀。</h3><h3>杜謙回鄉(xiāng)授技藝，引出一伙好徒弟。<br></h3><h3>內(nèi)外結(jié)合更完美，平定名宴添動力。</h3><h3>不僅用來請女婿，招待貴客也不離。</h3><h3>皇家享受是過去，今日百姓賽皇帝。</h3> <h3>三八席</h3> <h3><b>程序與菜肴</b></h3><h3>禮儀之邦平定縣，辦事講究要臉面。<br>招待賓客禮當先，整個席面都體現(xiàn)。<br>開席前、人不全，冷落大家不好看。<br>為了食客嘴不閑，八個手碟是新添。<br>四干四鮮八小盤，餐前消遣很自然。<br>人們?nèi)咳胂?，撤掉手碟開正宴。<br>八個涼菜壓桌面，鹵雞肘花白肉片。<br>燜子蓮菜松花蛋，還有洋粉黃瓜干。<br>臨時替換也常見，四葷四素八齊全。<br>邊喝美酒邊聊天，酒過三巡各自便。<br>接著就上八大碗，八小碗也不等閑。</h3><h3>以大帶小上桌面，葷素搭配很自然。<br>過油肉、色澤鮮，吃到嘴里嫩又軟。<br>豆腐絲絲不冒煙，看著不熱吃著暖。<br>釀白菜、珍珠丸，扣碗紅肉軟又甜。<br>喇嘛肉、八寶飯，海參扒肘一大盤。<br>米粉肉、徽州丸，金黃江米大甜丸。<br>香酥雞，燴鱉干，洋粉肉絲熘雞片。<br>大碗都要帶糕點，燒麥水餃雞絲卷。<br>梅花包子小花卷，有的還要上米飯。<br>最后上湯四大碗，四碗美湯多清淡。<br>三十六樣都齊全。吃著滿意心舒坦。<br>不管菜肴怎么變，特色名菜沒有減。<br>精品美食高檔宴，古樸典雅大場面。<br><br>皇家宴席在民間，一道亮麗風景線。<br>文化積淀多體現(xiàn)，如此美宴實少見。<br>吃了以后細盤算，回味綿長好幾年。<br>非物遺產(chǎn)廣流傳，助力創(chuàng)新大發(fā)展。</h3><h3><br></h3> <h3>手碟</h3> <h3>手碟</h3> <h3>八個涼菜</h3> <h3>八大碗、八小碗</h3> <h3>八大碗、八小碗</h3> <h3>八大碗、八小碗</h3> <h3>八大碗、八小碗</h3> <h3>四碗湯</h3> <h3><b>哲理與寓意</b></h3><h3>平定名宴三八席，布局講究有哲理。</h3><h3>席面都用八處理，喜事成雙圖吉利。</h3><h3>事事如意是前提，四為基數(shù)有道理。</h3><h3>四平八穩(wěn)好寓意，平平安安甜如蜜。</h3><h3></h3><h3><br></h3><h3>八大碗、八小碗，八個手碟開席前。</h3><h3>八個涼菜八體面，八個賓客坐四面。</h3><h3>八仙桌子是以前，八把交椅是新?lián)Q。</h3><h3>四干四鮮放四邊，四葷四素四相間。</h3><h3>四干果寓生貴子，四鮮果寓久平安。</h3><h3>一大兩小往上端，寓意帶子上金殿。</h3><h3>八套主食四相連，最后上湯四大碗。</h3><h3>四為基礎(chǔ)八必現(xiàn)，邏輯推理深內(nèi)涵。</h3><h3>平定先人不簡單，穿越時空越千年。</h3><h3>八八發(fā)發(fā)相關(guān)連，當今排號搶著選。</h3><h3>如此寓意夠深遠，深厚文脈在民間。</h3><h3>歷史文化多積淀，文獻名邦不虛傳。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3><b>展望與前景</b></h3><h3>你要想吃三八席，就要當回新女婿。</h3><h3>新婚夫婦趕緊去，不要錯過好時機。</h3><h3>老女婿們不要急，現(xiàn)在補上還可以。</h3><h3>如果你要有興趣，三槐堂會滿足你。</h3><h3>不是夫妻沒關(guān)系，難得大家聚一聚。<br></h3><h3>老同學、大會聚，享受名宴有意義。</h3><h3>生日慶典三八席，壽比南山多受益。</h3><h3>親朋好友在一起，三八增加凝聚力。</h3><h3>外地游客來這里，千萬不要失良機。</h3><h3>品嘗正宗三八席，不枉世上走一回。</h3><h3></h3><h3>平定名宴三八席，如今趕上好時機。</h3><h3>傳承創(chuàng)新雙并舉，發(fā)展前景順民意。</h3><h3>整理:平定縣教育局退休教師趙科文</h3><h3>說明：有的圖片來自網(wǎng)絡，謝謝大家?guī)椭?lt;/h3>